【低度白酒】低度白酒是多少度 低度白酒有哪些

低度酒和高度酒的分界點是40度，多喝傷身，少喝有益 我國白酒的成分，除水以外乙醇是白酒中含量最多的成分。白酒中乙醇含量決定酒度的高低。低度白酒泛指白酒中酒度較低的酒類，一般(ban)指40度(du)以(yi)下的白(bai)酒(jiu)，40度(du)以(yi)上則(ze)稱高度(du)白(bai)酒(jiu)。

無(wu)論是(shi)高度白(bai)酒(jiu)或低度白(bai)酒(jiu)，在生產過程中(zhong)釀制出來(lai)的原酒(jiu)，質(zhi)量與酒(jiu)度是(shi)參(can)差不齊的，要(yao)在淌清真按其質(zhi)量分(fen)段分(fen)等入(ru)庫(ku)貯(zhu)存一(yi)段時間后，再加水（在釀酒(jiu)工藝(yi)中(zhong)稱“加漿”）降度至標準要(yao)求的酒(jiu)度。然后再經過一(yi)系列的工藝(yi)處理，最后才(cai)能(neng)生產出醇香味美的成品酒(jiu)。

無(wu)論是(shi)(shi)高度白(bai)酒(jiu)或低度白(bai)酒(jiu)，只要是(shi)(shi)正式廠(chang)家(jia)生產(chan)的(de)正統產(chan)品，其質(zhi)量標(biao)準的(de)要求(qiu)都是(shi)(shi)相同(tong)的(de)。理化指標(biao)要求(qiu)達(da)(da)到國(guo)(guo)家(jia)衛(wei)生標(biao)準，包括甲醇、雜醇油、鉛等含(han)量都有嚴(yan)格要求(qiu)，必須達(da)(da)到“國(guo)(guo)際”。

我國白(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)特點就是甘洌芳香(xiang)，酒(jiu)(jiu)(jiu)度(du)較高。一(yi)旦(dan)降度(du)，就會出現(xian)(xian)以下問題(ti)：和原酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)風味、風格(ge)有(you)明顯(xian)變(bian)化，二是降度(du)后出現(xian)(xian)渾(hun)濁(zhuo)(zhuo)（白(bai)(bai)濁(zhuo)(zhuo)）乃至沉淀(dian)，三是口味不(bu)(bu)協調、易出現(xian)(xian)水味。因此，低度(du)白(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)生(sheng)產(chan)要(yao)求(qiu)保持原酒(jiu)(jiu)(jiu)風格(ge)，又不(bu)(bu)能出現(xian)(xian)渾(hun)濁(zhuo)(zhuo)現(xian)(xian)象，要(yao)保證低度(du)白(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)“低而(er)不(bu)(bu)淡”、“低而(er)不(bu)(bu)雜”、“低而(er)不(bu)(bu)濁(zhuo)(zhuo)”的(de)質量，并具有(you)典型性。在各酒(jiu)(jiu)(jiu)廠生(sheng)產(chan)低度(du)白(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)中采取的(de)措施雖(sui)不(bu)(bu)盡相(xiang)同，但其過程基本(ben)是一(yi)致的(de)。

低(di)度白酒(jiu)(jiu)一(yi)般要經過選擇酒(jiu)(jiu)基、加水(shui)降(jiang)度、處理渾濁、調(diao)香調(diao)味、靜(jing)置貯存等一(yi)系列工藝(yi)才(cai)能生產出(chu)優質的低(di)度白酒(jiu)(jiu)。

低度白酒(jiu)生產中的(de)勾兌(dui)工(gong)作比(bi)高度酒(jiu)勾兌(dui)難度要(yao)(yao)大(da)一(yi)些(xie)，一(yi)些(xie)名優低度白酒(jiu)要(yao)(yao)經(jing)過數次勾調(diao)，要(yao)(yao)保持 低度白酒(jiu)低而不(bu)淡、綿柔、后味(wei)凈(jing)甜。而處理(li)降(jiang)度后的(de)渾(hun)濁(zhuo)，其手(shou)段多種多樣，但要(yao)(yao)把出(chu)現渾(hun)濁(zhuo)的(de)物質適當除(chu)去(qu)，又不(bu)至(zhi)于使其它香(xiang)味(wei)物質也(ye)(ye)被同時(shi)除(chu)去(qu)，難度也(ye)(ye)很大(da)。目前國(guo)內處理(li)方式很多，總的(de)概括(kuo)起來有吸附法(fa)、冷凍法(fa)和蒸餾法(fa)等。

當然，低度白酒“酒度”要合適，有些人士主張最好在32度-38度-40度范圍之內，也有些人主張搞一些“中度”酒，酒度在42度-48度之間。如此所述，酒中微量芳香成分含量不足1%，人的嗅覺和味覺有一定的感覺程度，若酒度過低，酒中微量芳香成分太少，嗅覺和味覺難以辨別其味道，也就說不上什么風格和酒型了，所以為了保持白酒特有香(xiang)氣(qi)和口味(wei)，酒(jiu)度降低(di)要恰到好處，不宜無限降度。

白(bai)(bai)(bai)酒(jiu)的(de)(de)酒(jiu)精度一(yi)般都比較高，但是(shi)也分低度和高度。高度白(bai)(bai)(bai)酒(jiu)的(de)(de)官方定義是(shi)在(zai)41度以上，多(duo)在(zai)50多(duo)度有的(de)(de)高達65度。按這(zhe)個標(biao)準，40度以下的(de)(de)白(bai)(bai)(bai)酒(jiu)就算低度白(bai)(bai)(bai)酒(jiu)了。低度白(bai)(bai)(bai)酒(jiu)常見的(de)(de)度數有40度，38度，36度，35度，34度，32度這(zhe)幾個。

低度白酒有哪些？

這可(ke)一時(shi)數不(bu)過來。小編就推薦一些給大家吧！

33度郎酒珍品如意（流金版）500ml、33度茅臺禮盒裝500ml、35度五糧醇第(di)三代500ml、35度(du)農墾大糧倉500ml、35度玉泉紅色(se)經典500ml、35度神(shen)魔小(xiao)白酒125、35度五糧春(chun)500ml、36度牛欄山百年二(er)鍋頭500ml、36度泰山特曲小窖佳(jia)釀150ml、38度瀘州老窖(jiao)頭曲蘭花(hua)瓷（柔和版）500ml、38度(du)劍南春天益(yi)老號(hao)珍(zhen)藏級貴賓品鑒酒500ml、38度(du)一品景芝藍淡雅500ml、38度孔府(fu)家青花瓷500ml、38度精品窖藏天(tian)下福福源500ml、38度洋河優質大曲(qu)500ml、38度太白(bai)珍(zhen)品藍盒醉八仙500ml、38度古井貢酒經典窖(jiao)藏精制五星500ml、40度種子(zi)酒祥和種子(zi)酒500ml、40度酒久酒500ml。