白菜(cai)(cai)，又稱大白菜(cai)(cai)，是歷經幾千(qian)年(nian)歷史、土(tu)生(sheng)土(tu)長的(de)中國“菜(cai)(cai)”。經典的(de)國宴菜(cai)(cai)之一(yi)“開水白菜(cai)(cai)”，就是以(yi)大白菜(cai)(cai)為主料。白菜(cai)(cai)富含了多種維生(sheng)素(su)、礦(kuang)物質以(yi)及粗纖維，是十分健康的(de)食用蔬菜(cai)(cai)。

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