酥(su)油(you)茶(cha)是中國西藏的(de)(de)(de)特色飲(yin)料(liao),多作(zuo)為主食(shi)(shi)與糌粑一(yi)起食(shi)(shi)用(yong),有御寒提神醒腦(nao)、生津止渴的(de)(de)(de)作(zuo)用(yong)。此種飲(yin)料(liao)用(yong)酥(su)油(you)和濃茶(cha)加工而成,先將(jiang)適量酥(su)油(you)放(fang)入特制的(de)(de)(de)桶中,佐以食(shi)(shi)鹽,再注入熬煮的(de)(de)(de)濃茶(cha)汁,用(yong)木柄反復(fu)搗拌,使酥(su)油(you)與茶(cha)汁溶(rong)為一(yi)體(ti),呈乳狀即成,與藏族毗(pi)鄰的(de)(de)(de)一(yi)些民(min)族,亦有飲(yin)用(yong)酥(su)油(you)茶(cha)的(de)(de)(de)習俗(su)。