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西鄉松花蛋介紹

西鄉(xiang)松花蛋產于陜南漢中市西鄉(xiang)縣，是獨具(ju)風味(wei)的傳統名特產品。“松花變蛋”在西鄉(xiang)縣眾(zhong)多的土(tu)特產中一直(zhi)名列(lie)前茅，享有盛(sheng)名。

西鄉松花蛋的特點

西(xi)鄉(xiang)縣(xian)松(song)(song)花(hua)蛋的(de)特(te)點是：蛋體離殼，易(yi)(yi)取易(yi)(yi)剝，以手搖之，有顫動感(gan)；剝去蛋殼，晶瑩油(you)潤，呈(cheng)透明的(de)茶褐色，形(xing)似琥珀，具(ju)有彈性，表面滿布(bu)美麗的(de)晶狀(zhuang)松(song)(song)枝花(hua)紋；蛋黃略(lve)帶溏心，外圈墨晶，內呈(cheng)橘紅，油(you)亮照人，層次分明；咸淡適宜，柔軟細膩，滑(hua)潤爽口，回(hui)味無窮(qiong)。

西鄉松花蛋的來歷故事

西(xi)鄉松(song)(song)花蛋(dan)，據記(ji)載(zai)，源于清乾隆年(nian)間（公元1736—1795年(nian)），距今已有200余年(nian)的(de)歷史。秦姓商(shang)(shang)人將腌制皮(pi)蛋(dan)之(zhi)法(fa)傳人西(xi)鄉后，最初有私人商(shang)(shang)號“天生法(fa)”、“天同心”和“蘭(lan)芝(zhi)軒(xuan)”等(deng)作(zuo)坊(fang)生產(chan)，制作(zuo)。惟以(yi)“蘭(lan)芝(zhi)軒(xuan)”制作(zuo)的(de)松(song)(song)花蛋(dan)，質優味佳，受人歡(huan)迎(ying)。舊《西(xi)鄉縣志(zhi)》記(ji)載(zai)：“松(song)(song)花蛋(dan)又名皮(pi)蛋(dan)，加(jia)松(song)(song)枝灰制，若加(jia)竹葉、桃花灰亦可(ke)顯(xian)出松(song)(song)花，以(yi)溏(tang)心最有名。行銷(xiao)(xiao)秦都(dou)、漢口(kou)等(deng)地。售者(zhe)裹以(yi)稻草，五枚一串(chuan)，繁如連珠(zhu)，攜帶甚便(bian)，商(shang)(shang)旅過縣者(zhe)無不購之(zhi)”。這里古時交通不便(bian)，農家鴨蛋(dan)多供自(zi)食，禽蛋(dan)旺季，無法(fa)貯存，每于春、秋加(jia)工皮(pi)蛋(dan)，旺為(wei)淡存，終年(nian)享用(yong)。并作(zuo)為(wei)商(shang)(shang)品(pin)遠近暢銷(xiao)(xiao)，久(jiu)而久(jiu)之(zhi)，形成漢中特(te)產(chan)。