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西鄉松花蛋介紹

西鄉(xiang)(xiang)松花(hua)(hua)蛋產于陜南漢中(zhong)市西鄉(xiang)(xiang)縣，是獨具(ju)風味的(de)傳統名特(te)產品。“松花(hua)(hua)變蛋”在西鄉(xiang)(xiang)縣眾多的(de)土特(te)產中(zhong)一(yi)直(zhi)名列前(qian)茅，享有盛名。

西鄉松花蛋的特點

西(xi)鄉(xiang)縣松花蛋的(de)(de)特點是：蛋體離殼，易取易剝，以(yi)手搖之，有(you)顫動(dong)感；剝去(qu)蛋殼，晶(jing)(jing)瑩油潤(run)，呈透明(ming)(ming)的(de)(de)茶褐色，形似(si)琥珀，具有(you)彈性，表面滿布美麗的(de)(de)晶(jing)(jing)狀(zhuang)松枝花紋；蛋黃略(lve)帶溏心，外圈墨晶(jing)(jing)，內呈橘紅，油亮照人，層(ceng)次分明(ming)(ming)；咸淡適宜，柔軟細膩(ni)，滑(hua)潤(run)爽(shuang)口，回味無窮。

西鄉松花蛋的來歷故事

西鄉(xiang)松花(hua)蛋(dan)(dan)，據記載，源于(yu)清(qing)乾隆年(nian)間（公(gong)元1736—1795年(nian)），距今已有(you)200余年(nian)的歷史(shi)。秦(qin)姓商(shang)人(ren)將腌(a)制(zhi)(zhi)皮(pi)蛋(dan)(dan)之法傳人(ren)西鄉(xiang)后，最初有(you)私人(ren)商(shang)號“天生法”、“天同心(xin)”和(he)“蘭芝(zhi)軒”等作(zuo)坊(fang)生產，制(zhi)(zhi)作(zuo)。惟以“蘭芝(zhi)軒”制(zhi)(zhi)作(zuo)的松花(hua)蛋(dan)(dan)，質優味佳(jia)，受人(ren)歡迎。舊(jiu)《西鄉(xiang)縣志》記載：“松花(hua)蛋(dan)(dan)又(you)名(ming)皮(pi)蛋(dan)(dan)，加(jia)(jia)松枝(zhi)灰制(zhi)(zhi)，若加(jia)(jia)竹(zhu)葉、桃花(hua)灰亦可(ke)顯出松花(hua)，以溏心(xin)最有(you)名(ming)。行(xing)銷(xiao)秦(qin)都(dou)、漢(han)口等地。售者裹以稻草，五(wu)枚一串，繁如連(lian)珠(zhu)，攜帶甚便，商(shang)旅過縣者無不購之”。這里(li)古(gu)時交通(tong)不便，農家鴨蛋(dan)(dan)多供自食，禽蛋(dan)(dan)旺季，無法貯存(cun)，每于(yu)春、秋加(jia)(jia)工皮(pi)蛋(dan)(dan)，旺為(wei)淡存(cun)，終年(nian)享(xiang)用。并作(zuo)為(wei)商(shang)品遠近暢銷(xiao)，久而(er)久之，形成漢(han)中特產。