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西鄉松花蛋介紹

西鄉(xiang)(xiang)松花(hua)蛋(dan)產于(yu)陜南漢中市西鄉(xiang)(xiang)縣，是(shi)獨具風味(wei)的(de)傳統名(ming)特產品。“松花(hua)變蛋(dan)”在西鄉(xiang)(xiang)縣眾(zhong)多的(de)土特產中一(yi)直(zhi)名(ming)列(lie)前茅(mao)，享有盛名(ming)。

西鄉松花蛋的特點

西鄉縣(xian)松(song)花(hua)蛋(dan)的特點(dian)是(shi)：蛋(dan)體離(li)殼，易取(qu)易剝，以手搖(yao)之，有顫動感；剝去蛋(dan)殼，晶瑩油(you)潤，呈透明的茶褐色，形似(si)琥珀，具有彈性，表面滿(man)布美麗的晶狀松(song)枝花(hua)紋(wen)；蛋(dan)黃略帶溏心，外圈(quan)墨(mo)晶，內呈橘紅(hong)，油(you)亮照人，層次分明；咸淡適宜，柔軟細膩，滑潤爽(shuang)口(kou)，回(hui)味無(wu)窮(qiong)。

西鄉松花蛋的來歷故事

西(xi)鄉(xiang)松花(hua)(hua)蛋(dan)(dan)(dan)，據記載，源于清乾隆年間(jian)（公元1736—1795年），距(ju)今已有(you)200余年的(de)歷史。秦姓商人(ren)將(jiang)腌制皮蛋(dan)(dan)(dan)之(zhi)法(fa)傳人(ren)西(xi)鄉(xiang)后，最初(chu)有(you)私人(ren)商號“天(tian)生法(fa)”、“天(tian)同心”和“蘭芝軒”等作(zuo)(zuo)坊生產，制作(zuo)(zuo)。惟(wei)以“蘭芝軒”制作(zuo)(zuo)的(de)松花(hua)(hua)蛋(dan)(dan)(dan)，質(zhi)優(you)味(wei)佳，受人(ren)歡(huan)迎。舊《西(xi)鄉(xiang)縣志》記載：“松花(hua)(hua)蛋(dan)(dan)(dan)又名(ming)(ming)皮蛋(dan)(dan)(dan)，加(jia)(jia)松枝灰(hui)制，若(ruo)加(jia)(jia)竹葉、桃花(hua)(hua)灰(hui)亦可顯出(chu)松花(hua)(hua)，以溏(tang)心最有(you)名(ming)(ming)。行銷(xiao)秦都、漢(han)口等地。售者裹以稻(dao)草，五枚一串，繁(fan)如連珠，攜帶甚便，商旅過縣者無不(bu)購之(zhi)”。這里古(gu)時交(jiao)通不(bu)便，農家(jia)鴨蛋(dan)(dan)(dan)多供自食，禽(qin)蛋(dan)(dan)(dan)旺季，無法(fa)貯(zhu)存，每于春(chun)、秋加(jia)(jia)工皮蛋(dan)(dan)(dan)，旺為淡(dan)存，終年享用(yong)。并作(zuo)(zuo)為商品遠近暢銷(xiao)，久(jiu)(jiu)而久(jiu)(jiu)之(zhi)，形成漢(han)中特產。