嶺南核桃是陜西漢中地(di)區的特產之一，嶺南核桃個大(da)均勻，直徑30厘(li)米占(zhan)四成以上，果形整齊美觀。
嶺(ling)南核(he)桃果(guo)形整齊美觀(guan)，皮薄、仁(ren)飽、汕(shan)多、味美、綿仁(ren)，呈淡黃、剎白(bai)、琥珀色。核(he)桃營養(yang)豐富，是(shi)舉(ju)世聞名的木本油料，核(he)桃汕(shan)是(shi)食用(yong)植物(wu)汕(shan)的上品“香油”。
嶺南核桃(tao)仁富含脂肪和鈣(gai)、鎂(mei)、磷、鐵等(deng)礦物質(zhi)以(yi)及維(wei)生素甲、乙(yi)、丙等(deng)營養物質(zhi)，有(you)著順氣(qi)補(bu)血(xue)(xue)、止咳(ke)化痰(tan)、潤(run)肺補(bu)腎(shen)、滋養皮(pi)膚等(deng)功能(neng)，非常受人們(men)的喜愛。嶺南核桃(tao)可(ke)以(yi)生吃及制糖果糕點。核桃(tao)是中成(cheng)藥(yao)的重要輔藥(yao)，有(you)順氣(qi)補(bu)血(xue)(xue)、止咳(ke)化痰(tan)、潤(run)肺補(bu)腎(shen)、滋養皮(pi)膚等(deng)功能(neng)，并(bing)有(you)抗癌擴散(san)的療效(xiao)，還可(ke)降低血(xue)(xue)液中膽(dan)固醇，軟(ruan)化血(xue)(xue)管。
嶺南(nan)核(he)桃，不僅當地(di)農民有將其干砸為核(he)桃仁出售的習慣，而(er)且其仁質色兼優而(er)馳名中外(wai)。嶺南(nan)桃仁，在德國(guo)(guo)、英國(guo)(guo)、加拿大、澳大利亞、新西蘭、日本、港澳、中東、俄羅(luo)斯(si)和東歐許(xu)多國(guo)(guo)家(jia)和地(di)區享有聲譽(yu)，深受好評。國(guo)(guo)家(jia)外(wai)貿部給柞水(shui)縣頒(ban)發了“出口核(he)桃仁質量好”榮譽(yu)證書。嶺南(nan)核(he)桃一般在白露節前后下樹，風干取(qu)仁，恰好以新鮮、色純(chun)、味正的特色趕上西歐各(ge)國(guo)(guo)12月(yue)5日尼古(gu)拉斯(si)節和12月(yue)25日的圣誕節作為佳品銷(xiao)售。
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