赤水(shui)(shui)蟲茶(cha)呈(cheng)(cheng)黑紅色(se),仔細(xi)聞聞,有一股泥土的芳香(xiang)味,經開(kai)水(shui)(shui)泡制(zhi)后,茶(cha)水(shui)(shui)呈(cheng)(cheng)暗紅色(se),類(lei)似紅茶(cha),茶(cha)香(xiang)似老蔭茶(cha)。
1、投茶量
和沖泡其他的茶(cha)葉一樣(yang),泡赤水蟲茶(cha)也(ye)要(yao)注意投茶(cha)量(liang),一般的茶(cha)葉一般是按照(zhao)1:60的(de)比例來投(tou)茶,不(bu)過,蟲(chong)(chong)(chong)屎茶和(he)茶葉不(bu)同,它主要是(shi)小黑蟲(chong)(chong)(chong)的(de)蟲(chong)(chong)(chong)屎,是(shi)一(yi)粒一(yi)粒的(de),我們在(zai)泡赤水蟲(chong)(chong)(chong)茶的(de)時候,一(yi)般投(tou)入十幾粒的(de)蟲(chong)(chong)(chong)茶到杯子里(li)面就行。
2、燒水
泡(pao)赤水(shui)(shui)蟲茶也是很(hen)有(you)講究的(de),所以(yi),水(shui)(shui)質(zhi)的(de)選(xuan)擇(ze)也很(hen)重要(yao)(yao),最好選(xuan)擇(ze)山泉水(shui)(shui)或(huo)者純凈水(shui)(shui),如果兩者都沒有(you),也可以(yi)用(yong)自來(lai)水(shui)(shui),不過(guo),自來(lai)水(shui)(shui)要(yao)(yao)先放(fang)置一晚(wan),因為(wei)自來(lai)水(shui)(shui)里面(mian)的(de)氯(lv)含量較多,不利于(yu)身體健(jian)康,放(fang)置一夜之后會更健(jian)康。
3、泡茶
接下來,就(jiu)可(ke)以(yi)(yi)泡(pao)赤水(shui)(shui)蟲(chong)(chong)茶(cha)了(le),方(fang)法很簡單(dan),直(zhi)接將燒開的(de)水(shui)(shui)緩(huan)緩(huan)注(zhu)入(ru)杯(bei)子里面(mian)就(jiu)行,注(zhu)意不要太滿,七分(fen)滿就(jiu)足夠,這樣不好(hao)燙傷自己。沖入(ru)開水(shui)(shui)之(zhi)后(hou),記(ji)得蓋上(shang)杯(bei)蓋,燜泡(pao)一會兒,幾分(fen)鐘(zhong)后(hou)就(jiu)可(ke)以(yi)(yi)喝了(le),赤水(shui)(shui)蟲(chong)(chong)茶(cha)的(de)茶(cha)湯非(fei)常(chang)透亮。
4、品茶
泡赤水蟲茶最好(hao)選擇透明的(de)玻璃杯,這(zhe)樣我們可以慢(man)慢(man)欣(xin)賞(shang)泡茶的(de)過程,沖入開水之(zhi)后(hou),會看到蟲茶浮在(zai)茶湯(tang)上面,待其慢(man)慢(man)吸足(zu)了(le)水分,會開始(shi)打旋兒(er),然(ran)后(hou)會出現紅色血絲,再慢(man)慢(man)地沉入杯底(di)。這(zhe)時候(hou)茶湯(tang)會貶成鮮紅褐色,就可以端起(qi)茶杯慢(man)慢(man)品嘗了(le)。
1、清熱解毒
清(qing)熱解(jie)毒是蟲茶(cha)的重要功效(xiao)(xiao)之一,它性質(zhi)寒(han)涼,能(neng)(neng)清(qing)除人(ren)體(ti)內的熱毒,也(ye)能(neng)(neng)祛除暑(shu)熱,平時最適合人(ren)們在夏天飲用,能(neng)(neng)有效(xiao)(xiao)預防中暑(shu)癥狀的發生,除此(ci)以外,它還(huan)能(neng)(neng)緩解(jie)胃(wei)熱,也(ye)能(neng)(neng)提高人(ren)體(ti)腸胃(wei)的消化(hua)能(neng)(neng)力。
2、補充營養
蟲茶還(huan)能(neng)(neng)補充營養,因為它(ta)是一種(zhong)高營養的(de)(de)養生食材(cai),它(ta)不但含有(you)豐(feng)富的(de)(de)粗蛋白和(he)粗脂肪(fang),還(huan)有(you)一些天(tian)然(ran)糖的(de)(de)以(yi)后擔憂(you)以(yi)及維生素,除(chu)此以(yi)外,它(ta)還(huan)含有(you)十幾種(zhong)對人(ren)體(ti)有(you)益的(de)(de)氨(an)基(ji)酸,平時人(ren)們沖(chong)泡飲用以(yi)后可(ke)以(yi)快速把(ba)這(zhe)些營養成分吸收和(he)利用,能(neng)(neng)促進身體(ti)代謝,也能(neng)(neng)增強身體(ti)素質。
3、保健功效
蟲(chong)(chong)茶還(huan)具有出(chu)(chu)色的(de)(de)(de)保健功效,它能(neng)(neng)化痰理氣也能(neng)(neng)降(jiang)壓利尿,還(huan)能(neng)(neng)止渴提神,另(ling)外平時多喝(he)蟲(chong)(chong)茶還(huan)能(neng)(neng)吸收(shou)一些(xie)天然的(de)(de)(de)藥用成分,能(neng)(neng)緩解人類的(de)(de)(de)多種出(chu)(chu)血類疾病,也能(neng)(neng)減少高血壓和高血脂以(yi)及心臟病的(de)(de)(de)發生。
赤水(shui)蟲茶(cha)的制作過程很奇特(te),當(dang)地(di)人利用谷雨前后采集(ji)的當(dang)地(di)野(ye)生苦茶(cha)葉(xie)(xie),或(huo)是化香樹(shu)、糯米(mi)藤(teng)、黃連木、野(ye)山楂、鉤藤(teng)等野(ye)生植物的鮮嫩葉(xie)(xie),稍(shao)加(jia)蒸(zheng)煮去除澀(se)味后,待曬至八成干(gan),再(zai)堆放在木桶里,隔層均勻地(di)澆上淘米(mi)水(shui),再(zai)加(jia)蓋(gai)并保持濕潤,葉(xie)(xie)子逐漸自然發酵、腐(fu)熟,散(san)發出撲鼻的清(qing)香氣息(xi)。
生產蟲茶的昆蟲很多,而以化香夜蛾分布最廣,這種化香夜蛾,在這種香味的引誘下蜂擁而來,并在此產卵,約過10多天后,一(yi)條條暗灰色(se)的夜蛾(e)幼蟲(chong)便破卵而(er)出,布滿(man)了葉面,一(yi)邊蠶食著腐熟(shu)清(qing)香的葉子(zi),一(yi)邊排泄著“金粒兒”。
這(zhe)些小毛毛蟲食量驚人,不(bu)消多長時(shi)間就會把堆集的腐葉吃光。這(zhe)時(shi),便收集這(zhe)些“金粒(li)兒”,剔除殘(can)梗(geng)敗葉,曬干過篩,就得到(dao)粒(li)細圓、油光(guang)亮、色金黃(huang)的(de)“化(hua)香蛾金茶”,即“蟲茶”。更為(wei)講究的(de)是,在(zai)陽光(guang)下曝曬后,還(huan)要在(zai)180攝(she)氏度的鐵鍋里炒上20分鐘,再加(jia)上蜂蜜、茶(cha)葉,才成(cheng)為優質的蟲茶(cha)。
赤水蟲(chong)茶在清朝歷為(wei)貢品,現今還是釣魚(yu)臺國賓館(guan)與人民(min)大會堂指定飲用茶。