榴蓮酥的來源

榴蓮酥(su)源自(zi)(zi)泰(tai)國，屬于泰(tai)國最地道的特產。歷史很久，就和我(wo)們國家的一(yi)些傳(chuan)統美食(shi)一(yi)樣，具體出現的時間已無法考證，近(jin)幾年才傳(chuan)入我(wo)國。因為(wei)泰(tai)國游的原(yuan)因，所以我(wo)國開始有(you)人嘗試自(zi)(zi)己做，并沒有(you)多長時間的歷史。

榴蓮酥怎么做

制作材料：

油(you)皮(pi)材料(liao)：中筋面(mian)粉150克(ke)、黃油(you)50克(ke)、糖(tang)35克(ke)、溫水75克(ke)（水溫38度(du)左(zuo)右）。

油酥(su)材料：低筋(jin)面(mian)粉90克、黃油45克。

內餡材料：榴蓮肉300克。

油皮

將油皮的(de)所有材(cai)料揉成光滑面團，蓋(gai)上保鮮膜，松(song)弛10分鐘備用；

油酥

將油酥(su)的所有材料混合均(jun)勻，揉成油酥(su)團；將油皮、油酥(su)分別(bie)揉成長條，分成12份(fen)；

將油(you)酥(su)包入油(you)皮中(zhong)，壓扁三(san)折再壓扁三(san)折，搟(xian)成(cheng)圓片，即成(cheng)油(you)酥(su)皮。

榴蓮(lian)酥做法： 將榴蓮(lian)包入(ru)油(you)酥皮中(zhong)，口向下放(fang)入(ru)烤(kao)盤中(zhong)即可。 烤(kao)箱(xiang)(xiang)預熱180度，將蛋(dan)黃(huang)液刷(shua)到(dao)蛋(dan)黃(huang)酥上，烤(kao)箱(xiang)(xiang)中(zhong)層30分鐘。出(chu)烤(kao)箱(xiang)(xiang)的(de)時候，在(zai)最(zui)外層的(de)酥皮上刷(shua)上一層薄薄的(de)蜂(feng)蜜或者糖漿，味道更加(jia)宜人可口。

榴蓮酥怎么吃

1、榴蓮酥做(zuo)完后(hou)要趁熱(re)吃，以免表皮松(song)軟喪失口感。

2、制作可以(yi)使(shi)用油炸的(de)方式，跟烤的(de)效果(guo)差(cha)不多。

3、酥(su)皮(pi)要揉好，否(fou)則不脆(cui)沒有口感。

4、包榴蓮肉的時候(hou)一定要包緊，否(fou)則不(bu)會有(you)口感。

5、面(mian)團一(yi)定要靜置，讓它吸(xi)收材(cai)料的味道，然(ran)后再進(jin)行下(xia)一(yi)步操作(zuo)。

6、生的榴蓮最適(shi)合做榴蓮酥。

7、刷(shua)蛋(dan)黃液(ye)是為了(le)烤(kao)出來的顏色亮麗，有食欲(yu)，增(zeng)強口感。

榴蓮酥的功效

榴蓮的營養價值很(hen)高(gao)，它含有很(hen)高(gao)的糖(tang)分(fen)，并且(qie)含淀粉11％，糖(tang)分(fen)13％，蛋白質(zhi)3％，還有多種維生素(su)，脂肪，鈣，鐵和(he)磷等。

身體虛弱的朋友(you)可(ke)(ke)以食用榴(liu)蓮(lian)，榴(liu)蓮(lian)可(ke)(ke)以補充(chong)身體需要的能(neng)量和營養，達到(dao)強身健體、滋陰補陽的功效。病后(hou)及婦女(nv)產后(hou)可(ke)(ke)用之(zhi)來(lai)補養身體。

吃榴蓮酥需注意什么

榴蓮一次不可多(duo)吃，因其營(ying)養豐富(fu)，食用過(guo)多(duo)腸胃(wei)無法完全吸(xi)收時容(rong)易上(shang)火。

泰(tai)國(guo)衛生部勸告(gao)一天不要食用超過兩瓣(ban)榴蓮(lian)。如不慎榴蓮(lian)吃(chi)過量，以致熱痰內困，呼吸(xi)困難、面紅(hong)、胃脹(zhang)，應立即吃(chi)幾個(ge)山(shan)竹化解，因為山(shan)竹屬至寒之物，可(ke)克制榴蓮(lian)之熱，只有水(shui)果王后才(cai)能降(jiang)服水(shui)果之王。

也可(ke)用榴蓮皮加(jia)鹽水煎(jian)服。榴蓮雖富含纖維素，但它在腸(chang)胃中會吸(xi)水膨脹，過多(duo)食用反而(er)會阻(zu)塞腸(chang)道，引起便(bian)秘。