榴蓮酥的來源

榴蓮酥(su)源自(zi)泰(tai)(tai)國(guo)(guo)，屬于泰(tai)(tai)國(guo)(guo)最地(di)道的(de)特(te)產。歷史很久，就和我們(men)國(guo)(guo)家的(de)一些傳統美(mei)食一樣，具體出(chu)現的(de)時間已無法考證，近幾年才(cai)傳入(ru)我國(guo)(guo)。因為泰(tai)(tai)國(guo)(guo)游(you)的(de)原(yuan)因，所以我國(guo)(guo)開始(shi)有人嘗試自(zi)己做，并沒有多(duo)長(chang)時間的(de)歷史。

榴蓮酥怎么做

制作材料：

油(you)皮材料：中筋(jin)面粉150克、黃油(you)50克、糖35克、溫水75克（水溫38度左右）。

油酥(su)材料(liao)：低筋面粉90克(ke)、黃油45克(ke)。

內餡材料：榴(liu)蓮肉300克。

油皮

將油(you)皮的(de)所有(you)材料揉成光滑面團(tuan)，蓋上保鮮膜，松弛10分(fen)鐘備用；

油酥

將(jiang)油酥的所有材(cai)料混合均勻，揉成油酥團；將(jiang)油皮、油酥分別揉成長條，分成12份；

將油(you)(you)酥(su)包入油(you)(you)皮中(zhong)，壓扁三折(zhe)再壓扁三折(zhe)，搟成圓片(pian)，即成油(you)(you)酥(su)皮。

榴蓮酥(su)做法： 將(jiang)榴蓮包入(ru)油(you)酥(su)皮中，口(kou)向(xiang)下放入(ru)烤盤中即可(ke)(ke)。 烤箱(xiang)預熱180度，將(jiang)蛋黃(huang)液(ye)刷(shua)到蛋黃(huang)酥(su)上，烤箱(xiang)中層(ceng)30分鐘。出烤箱(xiang)的(de)(de)時候，在(zai)最(zui)外層(ceng)的(de)(de)酥(su)皮上刷(shua)上一層(ceng)薄(bo)薄(bo)的(de)(de)蜂蜜(mi)或者糖漿(jiang)，味道更加宜人可(ke)(ke)口(kou)。

榴蓮酥怎么吃

1、榴蓮酥做完后要(yao)趁熱吃，以免表皮松軟喪失口感。

2、制作可以使用(yong)油炸的方式，跟烤的效果差不多。

3、酥皮要揉好，否(fou)則不脆沒有口感(gan)。

4、包(bao)(bao)榴蓮肉(rou)的時候(hou)一定要包(bao)(bao)緊，否則不會有(you)口感(gan)。

5、面團一(yi)定要靜置，讓它吸收材料的味道，然后再進行下一(yi)步操作(zuo)。

6、生的(de)榴(liu)蓮(lian)最適合做榴(liu)蓮(lian)酥(su)。

7、刷蛋(dan)黃液是(shi)為了烤(kao)出來的顏色亮麗，有食欲(yu)，增強口(kou)感。

榴蓮酥的功效

榴蓮的(de)營養價(jia)值(zhi)很高(gao)，它含有(you)很高(gao)的(de)糖分(fen)，并且含淀粉11％，糖分(fen)13％，蛋白質(zhi)3％，還(huan)有(you)多種維生素，脂肪，鈣(gai)，鐵和磷等(deng)。

身(shen)體(ti)虛弱(ruo)的朋(peng)友(you)可(ke)以(yi)食用榴(liu)蓮，榴(liu)蓮可(ke)以(yi)補(bu)充身(shen)體(ti)需要的能量(liang)和(he)營養(yang)，達到強身(shen)健體(ti)、滋陰(yin)補(bu)陽的功效。病后(hou)(hou)及婦女產后(hou)(hou)可(ke)用之來補(bu)養(yang)身(shen)體(ti)。

吃榴蓮酥需注意什么

榴蓮一次(ci)不可(ke)多(duo)吃，因其營養(yang)豐富(fu)，食用(yong)過多(duo)腸胃無法完全吸收時容易上火(huo)。

泰國衛生(sheng)部勸告一天不(bu)要(yao)食用超過(guo)兩瓣榴(liu)蓮。如不(bu)慎榴(liu)蓮吃過(guo)量，以致(zhi)熱(re)痰內困，呼(hu)吸困難、面紅、胃脹(zhang)，應立(li)即吃幾個山竹化解，因為山竹屬(shu)至寒之(zhi)物，可克制榴(liu)蓮之(zhi)熱(re)，只有(you)水果(guo)王后才能降服水果(guo)之(zhi)王。

也可(ke)用榴蓮(lian)皮加鹽水煎服。榴蓮(lian)雖富含(han)纖維素，但它在腸(chang)胃中會(hui)吸水膨脹，過多食用反而會(hui)阻(zu)塞腸(chang)道(dao)，引起便(bian)秘。