榴蓮酥的來源

榴(liu)蓮酥源自泰(tai)國(guo)(guo)，屬于泰(tai)國(guo)(guo)最地道的(de)特產。歷(li)史很久，就(jiu)和我們國(guo)(guo)家(jia)的(de)一些傳統美食(shi)一樣，具體(ti)出現的(de)時間已(yi)無(wu)法(fa)考證，近(jin)幾年才傳入我國(guo)(guo)。因為(wei)泰(tai)國(guo)(guo)游的(de)原因，所以我國(guo)(guo)開始有人嘗試自己(ji)做，并沒(mei)有多長時間的(de)歷(li)史。

榴蓮酥怎么做

制作材料：

油(you)皮材料：中筋(jin)面粉150克(ke)、黃油(you)50克(ke)、糖35克(ke)、溫水75克(ke)（水溫38度左右(you)）。

油酥材(cai)料：低筋面粉90克(ke)、黃油45克(ke)。

內(nei)餡材料：榴蓮肉300克(ke)。

油皮

將(jiang)油皮的所有材(cai)料揉成光滑面團，蓋上保鮮膜，松弛10分鐘備用(yong)；

油酥

將油(you)(you)酥(su)(su)的所有材(cai)料(liao)混合(he)均勻，揉(rou)成(cheng)(cheng)油(you)(you)酥(su)(su)團；將油(you)(you)皮、油(you)(you)酥(su)(su)分(fen)別揉(rou)成(cheng)(cheng)長條，分(fen)成(cheng)(cheng)12份(fen)；

將油(you)酥包入(ru)油(you)皮(pi)中，壓扁(bian)三折(zhe)再壓扁(bian)三折(zhe)，搟(xian)成圓片，即成油(you)酥皮(pi)。

榴蓮酥做(zuo)法： 將(jiang)榴蓮包入(ru)油酥皮中(zhong)，口(kou)向下放入(ru)烤(kao)(kao)盤中(zhong)即可。 烤(kao)(kao)箱(xiang)預熱180度，將(jiang)蛋黃液刷(shua)到蛋黃酥上(shang)，烤(kao)(kao)箱(xiang)中(zhong)層30分鐘。出(chu)烤(kao)(kao)箱(xiang)的(de)時候，在最外層的(de)酥皮上(shang)刷(shua)上(shang)一層薄薄的(de)蜂蜜(mi)或(huo)者(zhe)糖漿，味(wei)道更加宜人可口(kou)。

榴蓮酥怎么吃

1、榴(liu)蓮酥做完后要(yao)趁熱吃，以免表皮松(song)軟喪失口感。

2、制作可(ke)以使用油炸的方式(shi)，跟烤的效果差不多。

3、酥皮(pi)要揉好(hao)，否則不脆沒(mei)有(you)口感。

4、包榴(liu)蓮肉的時候一定要包緊(jin)，否則不(bu)會有口感。

5、面團一定(ding)要(yao)靜(jing)置，讓它吸收(shou)材(cai)料的味道(dao)，然(ran)后再進行(xing)下(xia)一步操作。

6、生的榴(liu)蓮最適合做榴(liu)蓮酥。

7、刷蛋(dan)黃(huang)液是(shi)為了烤出來的顏色亮麗，有食(shi)欲，增強口感。

榴蓮酥的功效

榴蓮的營養價值很(hen)高，它含(han)有(you)很(hen)高的糖(tang)分，并且(qie)含(han)淀粉11％，糖(tang)分13％，蛋白質3％，還(huan)有(you)多種維生素(su)，脂肪，鈣，鐵和磷等(deng)。

身體(ti)(ti)虛弱的(de)朋友可以食用(yong)(yong)榴蓮，榴蓮可以補(bu)(bu)充身體(ti)(ti)需要的(de)能量和營(ying)養，達到強身健體(ti)(ti)、滋陰補(bu)(bu)陽的(de)功(gong)效(xiao)。病后(hou)及婦(fu)女(nv)產后(hou)可用(yong)(yong)之(zhi)來補(bu)(bu)養身體(ti)(ti)。

吃榴蓮酥需注意什么

榴蓮一次不可多吃，因其營養豐富，食用過(guo)多腸胃無法完全吸收時容易上(shang)火。

泰國衛生部勸告一天不要食(shi)用超過(guo)兩瓣榴蓮(lian)。如不慎榴蓮(lian)吃(chi)過(guo)量，以(yi)致熱(re)痰內(nei)困，呼吸(xi)困難、面紅、胃(wei)脹(zhang)，應立(li)即吃(chi)幾個山竹(zhu)化解，因為山竹(zhu)屬(shu)至寒之(zhi)物，可(ke)克制榴蓮(lian)之(zhi)熱(re)，只有(you)水(shui)果王(wang)(wang)后才(cai)能降服水(shui)果之(zhi)王(wang)(wang)。

也可(ke)用(yong)榴蓮皮加鹽(yan)水(shui)煎服。榴蓮雖富含纖維素，但它在腸(chang)胃中會吸水(shui)膨脹，過多食(shi)用(yong)反而會阻(zu)塞腸(chang)道，引起(qi)便秘。