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豆米火鍋怎么做

1、將豬筒骨(gu)入沸水鍋氽透后(hou)，加25千(qian)克清水，入老姜、大蔥(cong)、料(liao)酒，先用(yong)(yong)大火燒9分鐘至鍋開(kai)，改小火吊至湯成乳白色備用(yong)(yong)。

2、將干四季(ji)豆米用溫(wen)開水(shui)(shui)(shui)浸泡(pao)（干豆米和(he)水(shui)(shui)(shui)的比(bi)例是將豆米放在鍋里，水(shui)(shui)(shui)高出豆米2倍(bei)）12小(xiao)時，中途可換3次水(shui)(shui)(shui)，控干水(shui)(shui)(shui)入高壓(ya)鍋，加清水(shui)(shui)(shui)壓(ya)1小(xiao)時，至軟(ruan)糯而(er)不(bu)爛(lan)，控干水(shui)(shui)(shui)分備用。

3、五花肉切成筷子條厚(hou)，用四成熱熟豬油爆炒至(zhi)肉呈金黃色，瀝油撈出。

4、鍋留底油(you)，燒熱后將(jiang)八角、砂仁、干辣椒炒(chao)香后，入蒜米(mi)炒(chao)香，取一半豆米(mi)炒(chao)成(cheng)蓉，越細越好(hao)，加原湯調好(hao)味。

5、將另一(yi)半豆米放入鍋中，加西紅柿片、蒜苗節，放入炸好的五花肉即(ji)可。

豆米火鍋的營養價值

豆(dou)米(mi)火(huo)鍋是一種(zhong)健康(kang)的火(huo)鍋。豆(dou)米(mi)，含有蛋白(bai)質及多種(zhong)人體必須的氨(an)基酸和(he)膳食纖(xian)維。加入濃濃的骨(gu)頭湯(tang)融合豆(dou)米(mi)熬制(zhi)的湯(tang)底，清(qing)香四(si)溢，濃稠美(mei)味，可謂真正的養生火(huo)鍋，老(lao)少皆宜。

豆米火鍋怎么吃

用于(yu)涮燙(tang)豆(dou)(dou)米(mi)火鍋的原料(liao)以素菜類為主，如(ru)大白菜、豌豆(dou)(dou)苗、豆(dou)(dou)芽、豆(dou)(dou)腐、藕(ou)片、筍(sun)尖(jian)、豆(dou)(dou)腐皮(pi)、水晶粉、各種菇菌(jun)等，也可燙(tang)涮肥牛、午餐肉(rou)(rou)(rou)、鮮肉(rou)(rou)(rou)片、五花肉(rou)(rou)(rou)、酥肉(rou)(rou)(rou)、魚(yu)丸、肉(rou)(rou)(rou)丸等葷(hun)菜。