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金壇酥棗選育過程

金壇市地處江(jiang)蘇南部，屬北亞熱帶季(ji)(ji)風氣候(hou)區，春夏季(ji)(ji)節多(duo)雨高溫，絕大多(duo)數棗品種在該氣候(hou)環境(jing)中生長(chang)難以(yi)適應，易裂果，鮮食品質較差，種植效益(yi)不理想。

2003年8月，金壇市(shi)經濟作物研(yan)究所的(de)農林(lin)技術人員在當地進行果樹(shu)品種(zhong)考察時，在金壇何氏果木(mu)場(chang)1株(zhu)珍珠棗(zao)（當地俗稱(cheng)“串串棗(zao)”）上發現1芽(ya)變枝(zhi)條，其枝(zhi)上掛(gua)的變異棗與普通珍珠棗相比表現為：果型大(da)，水份(fen)足，口感較好。

考(kao)察人員遂于次(ci)年(nian)分別取變異枝條(tiao)和(he)珍珠棗枝條(tiao)各嫁(jia)接了5株(zhu)進行對比觀察。嫁接株(zhu)于(yu)2006年(nian)開始(shi)掛果(guo)，經(jing)連續多年(nian)多代(dai)擴繁和(he)觀察比較，確認(ren)該(gai)變異(yi)棗株系性狀穩(wen)定，適(shi)應性強，在高溫多雨環境下能自(zi)然(ran)坐果(guo)，成熟(shu)棗果(guo)肉(rou)質(zhi)脆嫩，風味甜(tian)，鮮食品(pin)質(zhi)優良(liang)(liang)，主要性狀與珍珠(zhu)棗差異(yi)明顯(xian)，其表現(xian)出的(de)一(yi)致性、穩(wen)定性及特(te)異(yi)性具備了(le)優良(liang)(liang)新(xin)品(pin)種(zhong)的(de)特(te)點。

2011年(nian)11月，該(gai)棗順(shun)利通過江蘇省農(nong)作物(wu)品(pin)種審(shen)定委員會(hui)鑒定（蘇鑒果201112），正式定名為“金壇酥棗”。

金壇酥棗品質特點

1、植物學特征

金壇(tan)酥(su)棗樹姿開張(zhang)，樹勢中等，干(gan)性強，發(fa)枝(zhi)力中等，3年生棗(zao)樹高2．5～3．5m，冠(guan)幅2．5m左右，幼樹生長健(jian)旺，主干(gan)和(he)多(duo)年生枝褐(he)白(bai)色，老樹皮(pi)外表(biao)粗(cu)糙，有縱行網狀(zhuang)裂紋。當年生枝成熟部分棕(zong)紅(hong)色，較粗(cu)壯，大(da)部分枝條(tiao)表(biao)面(mian)被覆(fu)白(bai)色浮皮(pi)，平(ping)均枝條(tiao)長60cm左右，節間長(chang)3～5cm，皮孔較(jiao)小，圓形，稍突(tu)，呈灰(hui)白色。針刺少，2年(nian)生(sheng)及以上年(nian)齡的枝條幾乎無刺。棗(zao)頭年(nian)生(sheng)長(chang)量(liang)50～80cm，每個棗頭(tou)抽生4～7個(ge)二(er)次(ci)枝(zhi)，二(er)次(ci)枝(zhi)上的棗(zao)股(gu)是(shi)主(zhu)要結果單位，每棗(zao)股(gu)可(ke)抽生3～11個(ge)棗吊，每棗吊上有8～18片葉(xie)。葉(xie)片深綠(lv)色(se)，有光澤(ze)，較大，闊卵狀披(pi)針形，葉(xie)長平均6．2cm，寬3．2cm，葉(xie)尖長，漸尖，葉(xie)緣波狀鋸齒較細。聚傘(san)花序，著生葉(xie)腋(ye)間，每(mei)個花序3～5朵小花(hua)，花(hua)量中等，蜜(mi)盤(pan)發(fa)達，花(hua)徑6～7mm。

2、果實經濟性狀

果實長(chang)圓形，大小整(zheng)齊，果面平整(zheng)光潔，縱徑平均2．86cm，橫徑2．17cm，平均果重(zhong)13．8g，最大果(guo)重25．1g。果(guo)肩圓，梗洼大，有一明(ming)顯褐色環。果(guo)面平(ping)滑(hua)，光亮艷麗，皮細薄富(fu)韌性，白熟(shu)期(qi)淺綠白色，著色后呈棕紅色，果(guo)點(dian)細小，平(ping)滑(hua)，不明(ming)顯。果(guo)肉(rou)白色，厚，質地(di)致密脆(cui)嫩，汁液較多，無(wu)渣，味甜，無(wu)澀味，口(kou)感極佳(jia)。可溶性固(gu)形物含量為白熟(shu)期(qi)22．1％，脆熟期24．3％，完熟期27．6％。鮮食品質上等。

3、果實豐產性

金(jin)壇酥棗早實豐產性強。定植當年少量開花(hua)，第二年部分(fen)結果，第3年全部結(jie)果并形(xing)成產量，平均株(zhu)產8．9kg，第5年平均(jun)株產(chan)13．4kg坐果(guo)穩(wen)定，穩(wen)產，管理到位無大小年。

4、物候期

在江(jiang)蘇金壇地區(qu)4月上旬(xun)至中旬(xun)發芽，5月(yue)中旬(xun)始花，5月下旬至6月上旬(xun)為盛(sheng)花期，8月中旬(xun)果(guo)實進(jin)人白熟期，8月下旬開始著色進(jin)入脆熟期，9月上、中(zhong)旬為完熟期(qi)，生育期(qi)130天左右，果實發育(yu)期80天左右。

5、適應性

金壇(tan)酥(su)棗適應性、抗(kang)逆性較強。在(zai)江(jiang)蘇金壇(tan)地(di)區生(sheng)長(chang)(chang)結果(guo)正常，產(chan)量(liang)穩定(ding)；對土壤要求不嚴，較耐(nai)干旱(han)、耐(nai)瘠薄(bo)，與金壇(tan)地(di)區其它棗樹品(pin)種相比，在(zai)果(guo)實(shi)生(sheng)長(chang)(chang)中后期遇(yu)到短期干旱(han)不會發生(sheng)落果(guo)，也不會發生(sheng)果(guo)實(shi)水分抽干現象；較抗(kang)棗黑(hei)腐病、棗縮果(guo)病；成熟期遇(yu)長(chang)(chang)時間(jian)降雨有少量(liang)裂(lie)果(guo)。

金壇酥棗栽培技術

1、栽植及密度

以3月中(zhong)、上旬(xun)栽植(zhi)為好，露地栽培以行(xing)株距3m×2m或(huo)3m×3m為宜，大棚栽(zai)培可適當密植，行株距以2．2m×1．5m為宜。定植前種植穴內(nei)要施足有(you)機(ji)肥(fei)，—般每穴施25～40kg腐熟農(nong)家肥，肥料要與表土(tu)混合均勻，填土(tu)時要分層踏實，栽植(zhi)深度以剛(gang)埋沒嫁(jia)接部位為宜。栽植(zhi)工序完成后澆足定根水，最好在(zai)穴(xue)盤上覆膜保濕。

2、樹形整剪

根據(ju)定(ding)植密度選擇小冠(guan)疏(shu)(shu)層(ceng)形(xing)或主干疏(shu)(shu)層(ceng)形(xing)進行整枝修剪。小冠(guan)疏(shu)(shu)層(ceng)形(xing)樹高(gao)控制(zhi)在2．5m左右，主(zhu)干(gan)疏層形樹高控制(zhi)在3．5m左右。棗苗定植后即按40～50cm高度定干，對二次枝(zhi)短截，及時抹除基(ji)部(bu)萌(meng)芽。幼樹(shu)(shu)(shu)管(guan)理以培養(yang)目標樹(shu)(shu)(shu)形為(wei)主，輕剪(jian)棗頭發(fa)育枝(zhi)，重點(dian)培養(yang)主側枝(zhi)，盡量保留二次枝(zhi)，以春剪(jian)為(wei)主、夏(xia)整為(wei)輔(fu)。成年(nian)結果樹(shu)(shu)(shu)的整剪(jian)以控制營養(yang)生(sheng)長(chang)(chang)，促花保果為(wei)目的，以剪(jian)除直立枝(zhi)、徒(tu)長(chang)(chang)枝(zhi)、過密枝(zhi)、病蟲枝(zhi)為(wei)主，留好輔(fu)養(yang)枝(zhi)，短截有生(sheng)長(chang)(chang)空間的強壯枝(zhi)，保持通風透光，維持健壯樹(shu)(shu)(shu)勢。

3、水肥管理

10月份溝(gou)施(shi)1次基肥，基肥以(yi)有(you)機肥為主，并適當混合施(shi)入速(su)效性(xing)化肥，速(su)效肥以(yi)硫酸鉀復合肥、果樹(shu)專(zhuan)用復合肥為宜(yi)。幼樹(shu)每畝施(shi)基肥2000～3000kg，成年果樹畝施(shi)量保(bao)持在(zai)4000～5000kg。4月(yue)初澆1次催芽(ya)水，補充土壤水分；在5月底至6月(yue)初(chu)的開花期根(gen)據降水和墑情澆1次(ci)助(zhu)花(hua)水(shui)，早(zao)晚(wan)噴(pen)霧(wu)，避免(mian)出現焦花(hua)；冬季休眠前(qian)澆(jiao)1次(ci)封凍水。4月下旬施1次催芽肥，按樹體大施尿素0．3～0．5kg／每株；5月(yue)上旬施初花肥，按1∶1∶1比例穴施氮磷鉀(jia)復(fu)合肥0．5～1kg／每株；第三次施肥(fei)在果實膨大期，以磷、鉀(jia)肥(fei)為，每株施過磷酸鈣(gai)0．5kg加鉀鎂肥(fei)0．10kg。

4、保花保果

在(zai)4～5月(yue)份要注意(yi)及時抹除萌生的過密芽和嫩枝，以減(jian)少養分消(xiao)耗(hao)；花(hua)前7d將棗頭枝留(liu)3～5個二次枝摘心，及時疏除結果(guo)母枝上萌發的(de)新棗(zao)頭、徒(tu)長枝、過密枝，控(kong)制棗(zao)樹營養(yang)生長；盛花初(chu)期進(jin)行(xing)環(huan)剝(bo)，環(huan)剝(bo)寬度為3～8mm，以環剝后(hou)20～25d能(neng)完全(quan)愈合(he)為宜；盛(sheng)花期選擇在(zai)晴(qing)天的早(zao)晚時(shi)葉面噴施15mL的赤霉(mei)素與0．3％的尿素水溶液(ye)1～2次，有利(li)坐(zuo)果；遇長期(qi)陰(yin)雨天氣要(yao)注意及時(shi)排澇降漬(zi)。

金壇酥棗病蟲害防治

秋冬季進行(xing)徹(che)底清園，春(chun)季發芽前全園噴(pen)1遍3～5度石(shi)硫合劑(ji)。

1、蟲害

棗(zao)(zao)樹(shu)主要病(bing)(bing)(bing)(bing)害有棗(zao)(zao)銹病(bing)(bing)(bing)(bing)、棗(zao)(zao)褐(he)斑病(bing)(bing)(bing)(bing)、棗(zao)(zao)炭(tan)疽病(bing)(bing)(bing)(bing)、縮果病(bing)(bing)(bing)(bing)、棗(zao)(zao)銹病(bing)(bing)(bing)(bing)等，可在(zai)發(fa)病(bing)(bing)(bing)(bing)前或發(fa)病(bing)(bing)(bing)(bing)初期噴50％甲基托布(bu)津、50％多菌(jun)靈800～1000倍(bei)液、粉銹寧2000倍液防(fang)(fang)治，為提高防(fang)(fang)效，一般每隔(ge)20～30d噴藥1次。

2、蟲害

棗(zao)樹(shu)生(sheng)長期的蟲害主要有綠(lv)盲蝽(chun)、棗(zao)尺蠖(huo)、棗(zao)黏蟲、食芽象(xiang)甲、棗(zao)癭蚊、刺蛾、紅蜘(zhi)蛛、桃小食心(xin)蟲等，防治方(fang)法是在為(wei)害初期用45％馬拉硫磷(lin)乳油(you)1500倍液或20％甲氰菊酯(zhi)乳油2000倍液進行(xing)噴霧殺滅，每隔10天噴(pen)施(shi)1次，連噴2～3次(ci)即可；發(fa)生葉(xie)螨用15％掃螨凈(jing)乳油2500倍液(ye)噴(pen)霧防(fang)治；防(fang)治棗天牛為(wei)害可(ke)在(zai)4月底(di)全株噴施(shi)8％綠色威(wei)雷400倍液(ye)，一般每隔40天左(zuo)右噴(pen)藥1次，連噴(pen)2～3次即可。