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金壇酥棗選育過程

金壇市地處江(jiang)蘇南部，屬北亞(ya)熱帶季風氣候區，春夏季節多(duo)雨高溫，絕(jue)大多(duo)數棗品種在該氣候環境中(zhong)生長難(nan)以(yi)適(shi)應，易(yi)裂果，鮮食品質較差，種植(zhi)效益不理想(xiang)。

2003年8月(yue)，金壇(tan)(tan)市經濟作物研究所(suo)的農(nong)林技術(shu)人員在當地進行果(guo)樹品種考察(cha)時，在金壇(tan)(tan)何氏果(guo)木場1株珍珠(zhu)棗（當地俗稱“串串棗”）上發現1芽變(bian)枝條(tiao)，其枝上(shang)掛的變(bian)異棗(zao)與普通珍珠棗(zao)相比表(biao)現(xian)為：果型大，水份足(zu)，口(kou)感較好。

考察人員遂于(yu)次年分別取(qu)變異枝條和珍珠棗枝條各嫁接了5株進行對(dui)比觀察。嫁接(jie)株于2006年開始掛果(guo)，經(jing)連續多年多代(dai)擴繁(fan)和觀察(cha)比較，確(que)認該變異(yi)棗(zao)株(zhu)系(xi)性(xing)(xing)狀(zhuang)(zhuang)穩定，適應性(xing)(xing)強(qiang)，在高溫多雨環境下能自(zi)然坐果(guo)，成熟(shu)棗(zao)果(guo)肉質脆(cui)嫩，風味甜，鮮(xian)食(shi)品(pin)質優良，主(zhu)要(yao)性(xing)(xing)狀(zhuang)(zhuang)與(yu)珍珠棗(zao)差異(yi)明顯，其表現出的(de)一致性(xing)(xing)、穩定性(xing)(xing)及(ji)特異(yi)性(xing)(xing)具備(bei)了優良新(xin)品(pin)種(zhong)的(de)特點。

2011年11月，該棗(zao)順(shun)利(li)通過江蘇省(sheng)農作物品種審定委員(yuan)會鑒(jian)定（蘇鑒(jian)果201112），正式定名為“金(jin)壇酥棗”。

金壇酥棗品質特點

1、植物學特征

金(jin)壇酥棗樹(shu)(shu)姿開張(zhang)，樹(shu)(shu)勢(shi)中(zhong)等(deng)，干性強，發枝力中(zhong)等(deng)，3年生棗樹(shu)高2．5～3．5m，冠幅2．5m左右，幼樹(shu)生(sheng)長(chang)健(jian)旺，主(zhu)干和多年生(sheng)枝褐白色(se)，老樹(shu)皮外表粗(cu)糙(cao)，有縱行網狀(zhuang)裂(lie)紋。當年生(sheng)枝成熟部分棕紅色(se)，較(jiao)粗(cu)壯，大部分枝條表面被覆白色(se)浮皮，平均枝條長(chang)60cm左(zuo)右，節間長3～5cm，皮孔較小，圓(yuan)形(xing)，稍(shao)突，呈灰白色。針刺少(shao)，2年生(sheng)及以(yi)上年齡(ling)的枝條幾乎無刺。棗頭年生(sheng)長量50～80cm，每個棗頭抽(chou)生4～7個(ge)二(er)次枝(zhi)，二(er)次枝(zhi)上的棗股是(shi)主要結果單位(wei)，每棗股可抽生3～11個棗(zao)吊，每棗(zao)吊上有8～18片(pian)葉(xie)。葉(xie)片(pian)深綠色，有(you)光澤，較大，闊卵狀披針形，葉(xie)長平均6．2cm，寬3．2cm，葉尖長，漸(jian)尖，葉緣波(bo)狀鋸(ju)齒較(jiao)細。聚傘花(hua)(hua)序(xu)，著生葉腋間，每個花(hua)(hua)序(xu)3～5朵小花，花量中等，蜜盤(pan)發達，花徑6～7mm。

2、果實經濟性狀

果實長圓形(xing)，大(da)小整齊，果面平整光(guang)潔(jie)，縱徑平均2．86cm，橫徑(jing)2．17cm，平(ping)均果重13．8g，最大果重(zhong)25．1g。果肩圓，梗洼(wa)大，有一明顯褐(he)色(se)環。果面平滑，光(guang)亮艷麗，皮(pi)細薄富韌性，白(bai)(bai)熟(shu)(shu)期(qi)淺綠白(bai)(bai)色(se)，著色(se)后呈(cheng)棕紅(hong)色(se)，果點細小(xiao)，平滑，不明顯。果肉白(bai)(bai)色(se)，厚，質地致密脆嫩，汁液(ye)較(jiao)多，無渣，味甜，無澀味，口感極佳(jia)。可溶性固形物(wu)含量為白(bai)(bai)熟(shu)(shu)期(qi)22．1％，脆熟(shu)期24．3％，完熟(shu)期27．6％。鮮食品質上等。

3、果實豐產性

金壇酥棗早(zao)實豐產性強。定植當(dang)年少(shao)量開(kai)花，第二年部分結果(guo)，第3年全(quan)部結果并形成產量，平均株產8．9kg，第5年平均株產(chan)13．4kg坐(zuo)果穩定，穩產，管(guan)理到位無(wu)大小年。

4、物候期

在(zai)江蘇金(jin)壇地區4月上(shang)旬至中旬發芽，5月中旬始(shi)花，5月下旬至6月上旬為盛花期，8月中旬果實進人(ren)白熟(shu)期，8月(yue)下旬開始著(zhu)色進入(ru)脆(cui)熟期，9月上、中旬為完(wan)熟期，生(sheng)育(yu)期130天左右，果實發育期80天(tian)左右。

5、適應性

金(jin)(jin)壇酥棗(zao)適(shi)應性、抗(kang)逆(ni)性較(jiao)(jiao)強。在江蘇金(jin)(jin)壇地區生(sheng)長結果正(zheng)常，產量穩定；對(dui)土壤要求不嚴，較(jiao)(jiao)耐(nai)干旱、耐(nai)瘠薄，與金(jin)(jin)壇地區其(qi)它棗(zao)樹品(pin)種(zhong)相比，在果實生(sheng)長中后期(qi)遇到(dao)短期(qi)干旱不會(hui)發(fa)生(sheng)落果，也不會(hui)發(fa)生(sheng)果實水分抽干現象；較(jiao)(jiao)抗(kang)棗(zao)黑(hei)腐病、棗(zao)縮(suo)果病；成(cheng)熟期(qi)遇長時間降雨有少(shao)量裂果。

金壇酥棗栽培技術

1、栽植及密度

以(yi)3月中、上旬栽(zai)植為好，露地(di)栽(zai)培以(yi)行株距3m×2m或3m×3m為(wei)宜，大棚(peng)栽培可適當密植，行株距以(yi)2．2m×1．5m為宜。定植前種植穴內要施足有(you)機肥，—般(ban)每(mei)穴施25～40kg腐(fu)熟農家(jia)肥(fei)，肥(fei)料(liao)要(yao)與表土混合均勻，填土時要(yao)分層踏實，栽植深度以剛埋沒嫁接部(bu)位為宜。栽植工序完成后澆(jiao)足(zu)定根水，最好在(zai)穴盤上覆膜保濕。

2、樹形整剪

根據(ju)定植密度選擇小冠疏(shu)層(ceng)形(xing)或(huo)主干(gan)疏(shu)層(ceng)形(xing)進行整枝修剪(jian)。小冠疏(shu)層(ceng)形(xing)樹(shu)高控(kong)制(zhi)在(zai)2．5m左(zuo)右，主干疏層形樹高控(kong)制(zhi)在3．5m左右。棗苗定植后即按40～50cm高度定干(gan)，對二次枝(zhi)(zhi)(zhi)短(duan)截(jie)，及時抹(mo)除基(ji)部萌芽。幼樹(shu)管(guan)理以(yi)培養目標樹(shu)形為(wei)主，輕剪(jian)棗頭發育(yu)枝(zhi)(zhi)(zhi)，重點(dian)培養主側(ce)枝(zhi)(zhi)(zhi)，盡量保留二次枝(zhi)(zhi)(zhi)，以(yi)春剪(jian)為(wei)主、夏整為(wei)輔。成年(nian)結果樹(shu)的整剪(jian)以(yi)控制(zhi)營(ying)養生長(chang)，促花保果為(wei)目的，以(yi)剪(jian)除直立枝(zhi)(zhi)(zhi)、徒長(chang)枝(zhi)(zhi)(zhi)、過密枝(zhi)(zhi)(zhi)、病蟲(chong)枝(zhi)(zhi)(zhi)為(wei)主，留好輔養枝(zhi)(zhi)(zhi)，短(duan)截(jie)有生長(chang)空間的強壯(zhuang)枝(zhi)(zhi)(zhi)，保持通風透光，維(wei)持健壯(zhuang)樹(shu)勢。

3、水肥管理

10月份溝施1次基肥(fei)(fei)，基肥(fei)(fei)以(yi)有(you)機肥(fei)(fei)為主，并(bing)適當混合(he)(he)施入速效性(xing)化(hua)肥(fei)(fei)，速效肥(fei)(fei)以(yi)硫酸鉀(jia)復(fu)合(he)(he)肥(fei)(fei)、果樹專用復(fu)合(he)(he)肥(fei)(fei)為宜(yi)。幼(you)樹每畝施基肥(fei)(fei)2000～3000kg，成年(nian)果樹畝施量保持在4000～5000kg。4月(yue)初(chu)澆(jiao)1次(ci)催(cui)芽水，補充土(tu)壤(rang)水分；在5月底至(zhi)6月初的開花期根據(ju)降(jiang)水和墑情澆1次助(zhu)花(hua)水，早晚噴霧(wu)，避免出現焦花(hua)；冬季休眠前(qian)澆1次封(feng)凍水。4月下旬施(shi)1次(ci)催芽肥，按樹(shu)體大施尿素(su)0．3～0．5kg／每株(zhu)；5月上旬施初花肥，按1∶1∶1比例(li)穴施氮磷鉀復合肥(fei)0．5～1kg／每株；第三(san)次施肥在果(guo)實膨大期(qi)，以磷(lin)、鉀肥為，每株施過(guo)磷(lin)酸鈣0．5kg加(jia)鉀鎂肥0．10kg。

4、保花保果

在4～5月份要注意及時抹除萌生的過密芽(ya)和(he)嫩枝，以(yi)減少養分消耗；花前7d將(jiang)棗頭枝留(liu)3～5個二次枝(zhi)摘心，及時疏除(chu)結(jie)果(guo)母枝(zhi)上萌發的新棗(zao)頭、徒(tu)長枝(zhi)、過密(mi)枝(zhi)，控制棗(zao)樹營(ying)養生長；盛花初期(qi)進行環剝，環剝寬度為3～8mm，以環剝后20～25d能完(wan)全愈合為宜(yi)；盛花(hua)期(qi)選擇在晴天的早晚時葉(xie)面噴施15mL的(de)赤(chi)霉(mei)素與(yu)0．3％的尿素水(shui)溶液1～2次，有利坐果；遇(yu)長期陰雨天氣要注意及時排澇降漬。

金壇酥棗病蟲害防治

秋(qiu)冬(dong)季進行徹底清園，春(chun)季發芽前(qian)全(quan)園噴1遍3～5度石硫合劑。

1、蟲害

棗(zao)(zao)(zao)樹主(zhu)要(yao)病(bing)(bing)害有棗(zao)(zao)(zao)銹病(bing)(bing)、棗(zao)(zao)(zao)褐斑病(bing)(bing)、棗(zao)(zao)(zao)炭疽病(bing)(bing)、縮果(guo)病(bing)(bing)、棗(zao)(zao)(zao)銹病(bing)(bing)等，可在(zai)發(fa)病(bing)(bing)前(qian)或發(fa)病(bing)(bing)初期噴(pen)50％甲基托布津、50％多菌靈800～1000倍液、粉銹寧2000倍液防治，為提高防效，一般(ban)每隔(ge)20～30d噴(pen)藥1次。

2、蟲害

棗樹生長期(qi)的蟲(chong)害(hai)主要有綠盲(mang)蝽、棗尺蠖、棗黏蟲(chong)、食(shi)芽象(xiang)甲、棗癭(ying)蚊、刺蛾、紅(hong)蜘蛛、桃小食(shi)心(xin)蟲(chong)等，防治(zhi)方法是在為害(hai)初期(qi)用45％馬拉(la)硫(liu)磷乳油1500倍液(ye)或(huo)20％甲氰菊酯乳油2000倍液進行噴霧殺滅，每隔10天(tian)噴施(shi)1次，連噴2～3次即可；發生(sheng)葉(xie)螨用15％掃螨凈(jing)乳油2500倍液噴霧防(fang)治；防(fang)治棗天牛為害可在(zai)4月底全株噴施8％綠色威雷400倍液，一般(ban)每隔40天(tian)左右(you)噴藥(yao)1次，連(lian)噴2～3次即可。