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金壇酥棗選育過程

金壇(tan)市(shi)地處江(jiang)蘇南部，屬北亞熱(re)帶季風氣(qi)候(hou)區，春(chun)夏季節多(duo)雨高溫，絕大多(duo)數棗品種在該(gai)氣(qi)候(hou)環境中(zhong)生長難以適應，易裂果(guo)，鮮食品質較(jiao)差，種植效益不理想。

2003年8月，金壇市經濟作物研究所的農林技術人(ren)員在當地進行(xing)果樹品種考察時，在金壇何氏果木場1株(zhu)珍珠棗（當地俗(su)稱“串串棗”）上發現1芽(ya)變(bian)枝(zhi)條，其枝(zhi)上掛的變(bian)異棗與普(pu)通珍珠(zhu)棗相(xiang)比表現為(wei)：果型大(da)，水份足(zu)，口(kou)感較好。

考察(cha)人員遂于次年分別(bie)取變異枝條(tiao)和(he)珍珠棗(zao)枝條(tiao)各(ge)嫁接了5株(zhu)進行對比觀察(cha)。嫁接(jie)株(zhu)于2006年(nian)開始掛果，經(jing)連(lian)續多年(nian)多代擴繁和觀察比較(jiao)，確(que)認該變(bian)異(yi)棗株系性(xing)狀穩(wen)定，適應(ying)性(xing)強，在高溫多雨環境下能(neng)自(zi)然坐果，成(cheng)熟棗果肉質脆嫩，風味甜，鮮(xian)食品質優(you)良，主要性(xing)狀與(yu)珍珠(zhu)棗差異(yi)明顯(xian)，其表現出(chu)的一致(zhi)性(xing)、穩(wen)定性(xing)及(ji)特(te)異(yi)性(xing)具備了優(you)良新品種的特(te)點。

2011年11月(yue)，該棗(zao)順(shun)利(li)通過江蘇(su)省農作物品種審定委員會鑒定（蘇(su)鑒果(guo)201112），正(zheng)式定名為“金壇酥(su)棗”。

金壇酥棗品質特點

1、植物學特征

金壇(tan)酥棗(zao)樹姿開(kai)張，樹勢中等，干性強，發枝(zhi)力(li)中等，3年生棗樹高(gao)2．5～3．5m，冠(guan)幅2．5m左右(you)，幼樹(shu)生長(chang)健旺(wang)，主干和多(duo)年(nian)生枝(zhi)(zhi)褐白色，老樹(shu)皮外表粗糙，有(you)縱行網(wang)狀裂紋(wen)。當年(nian)生枝(zhi)(zhi)成熟部分(fen)棕(zong)紅色，較(jiao)粗壯，大部分(fen)枝(zhi)(zhi)條(tiao)表面被覆白色浮皮，平均枝(zhi)(zhi)條(tiao)長(chang)60cm左右，節間長(chang)3～5cm，皮孔較小，圓(yuan)形，稍突(tu)，呈灰(hui)白色。針刺少，2年生及(ji)以上年齡的枝條(tiao)幾乎無刺(ci)。棗頭年生長量50～80cm，每個棗頭抽生4～7個二(er)次(ci)枝，二(er)次(ci)枝上的棗(zao)股(gu)是(shi)主要結(jie)果(guo)單(dan)位，每棗(zao)股(gu)可(ke)抽生3～11個棗(zao)吊(diao)，每棗(zao)吊(diao)上有8～18片葉(xie)。葉(xie)片深綠(lv)色(se)，有光澤，較大(da)，闊卵狀披針形，葉(xie)長平均6．2cm，寬3．2cm，葉尖長，漸尖，葉緣波(bo)狀鋸齒較細。聚傘(san)花序，著生葉腋間，每個(ge)花序3～5朵(duo)小花，花量中(zhong)等，蜜盤(pan)發達，花徑6～7mm。

2、果實經濟性狀

果(guo)實長圓形(xing)，大小整齊，果(guo)面平(ping)整光潔，縱(zong)徑(jing)平(ping)均2．86cm，橫徑2．17cm，平均果重13．8g，最大果重25．1g。果(guo)肩圓，梗洼大，有一明顯褐色(se)環。果(guo)面平滑，光亮艷(yan)麗(li)，皮細薄富韌性，白熟(shu)期淺綠白色(se)，著色(se)后呈棕紅色(se)，果(guo)點細小，平滑，不明顯。果(guo)肉白色(se)，厚，質地致密脆嫩(nen)，汁液較多，無渣，味(wei)甜，無澀味(wei)，口(kou)感極佳。可溶性固(gu)形物含量為白熟(shu)期22．1％，脆熟期24．3％，完熟期(qi)27．6％。鮮食品質(zhi)上(shang)等。

3、果實豐產性

金壇酥棗早實豐產性強(qiang)。定植當年少(shao)量開花，第二年部分結果，第3年全部結(jie)果并形成(cheng)產(chan)量，平均株產(chan)8．9kg，第(di)5年平均株產13．4kg坐(zuo)果穩定，穩產，管(guan)理到位無大小年。

4、物候期

在江蘇金壇地區4月上旬至中旬發(fa)芽，5月中(zhong)旬(xun)始花，5月(yue)下旬(xun)至6月上旬為盛花期(qi)，8月中旬果實進人白熟期，8月下(xia)旬開始著(zhu)色進入脆熟期，9月上、中旬為(wei)完熟期(qi)，生(sheng)育期(qi)130天左右，果實發育期80天左右。

5、適應性

金壇酥棗適應(ying)性(xing)、抗逆(ni)性(xing)較強(qiang)。在江蘇金壇地(di)區(qu)生(sheng)長結果(guo)正常，產量穩定；對土壤要求不(bu)嚴，較耐(nai)干(gan)旱(han)、耐(nai)瘠薄，與金壇地(di)區(qu)其它棗樹品種相比(bi)，在果(guo)實生(sheng)長中后期遇到短期干(gan)旱(han)不(bu)會(hui)發(fa)生(sheng)落(luo)果(guo)，也不(bu)會(hui)發(fa)生(sheng)果(guo)實水分抽(chou)干(gan)現象；較抗棗黑腐病、棗縮(suo)果(guo)病；成(cheng)熟(shu)期遇長時間降雨有少量裂(lie)果(guo)。

金壇酥棗栽培技術

1、栽植及密度

以3月中、上旬栽(zai)植為(wei)好(hao)，露地栽(zai)培以(yi)行株距(ju)3m×2m或3m×3m為宜，大棚栽(zai)培可(ke)適當(dang)密植，行株距(ju)以(yi)2．2m×1．5m為宜。定(ding)植前種植穴內(nei)要(yao)施足有機肥，—般每(mei)穴施25～40kg腐熟農(nong)家肥，肥料要與表(biao)土混合均勻(yun)，填土時要分層踏實(shi)，栽植深度以剛(gang)埋沒嫁接(jie)部(bu)位為宜。栽植工序完成后(hou)澆足定根(gen)水，最好在穴盤上覆膜(mo)保濕。

2、樹形整剪

根據定植密度選擇小冠疏(shu)層形或主干疏(shu)層形進行(xing)整枝修剪(jian)。小冠疏(shu)層形樹高控制(zhi)在2．5m左右，主干疏層形樹高控(kong)制在3．5m左右。棗(zao)苗(miao)定植(zhi)后即按40～50cm高度定干，對二次枝(zhi)(zhi)短截，及時抹除基部(bu)萌芽。幼樹(shu)管理(li)以(yi)培養(yang)(yang)目標樹(shu)形為主(zhu)，輕(qing)剪棗頭(tou)發育(yu)枝(zhi)(zhi)，重點培養(yang)(yang)主(zhu)側枝(zhi)(zhi)，盡量保留(liu)二次枝(zhi)(zhi)，以(yi)春剪為主(zhu)、夏整(zheng)為輔(fu)。成年(nian)結果樹(shu)的(de)整(zheng)剪以(yi)控制(zhi)營養(yang)(yang)生長(chang)，促花保果為目的(de)，以(yi)剪除直立枝(zhi)(zhi)、徒長(chang)枝(zhi)(zhi)、過(guo)密枝(zhi)(zhi)、病蟲枝(zhi)(zhi)為主(zhu)，留(liu)好輔(fu)養(yang)(yang)枝(zhi)(zhi)，短截有生長(chang)空間的(de)強壯(zhuang)枝(zhi)(zhi)，保持(chi)(chi)通風透光，維持(chi)(chi)健壯(zhuang)樹(shu)勢。

3、水肥管理

10月份溝施1次基肥(fei)(fei)(fei)，基肥(fei)(fei)(fei)以有機(ji)肥(fei)(fei)(fei)為(wei)(wei)主，并適當混合(he)(he)施(shi)入速效性(xing)化肥(fei)(fei)(fei)，速效肥(fei)(fei)(fei)以硫酸鉀復(fu)合(he)(he)肥(fei)(fei)(fei)、果(guo)樹專用(yong)復(fu)合(he)(he)肥(fei)(fei)(fei)為(wei)(wei)宜。幼樹每畝施(shi)基肥(fei)(fei)(fei)2000～3000kg，成(cheng)年果樹(shu)畝施量保持(chi)在4000～5000kg。4月初澆1次催芽水，補充土壤水分；在(zai)5月底至6月初的開花期根據(ju)降水和(he)墑情(qing)澆1次助(zhu)花水，早晚噴霧，避免出(chu)現焦花；冬季(ji)休眠前澆1次封凍水。4月(yue)下旬施1次催芽肥，按(an)樹體大施尿素0．3～0．5kg／每株；5月上(shang)旬施初花(hua)肥，按1∶1∶1比例穴施氮磷鉀復合肥(fei)0．5～1kg／每(mei)株；第(di)三次施肥在果實膨大(da)期，以(yi)磷、鉀(jia)肥為，每(mei)株施過磷酸鈣0．5kg加鉀(jia)鎂肥0．10kg。

4、保花保果

在(zai)4～5月份要注意及時抹除萌生的過密芽和嫩枝，以減少養分消耗；花前7d將棗頭枝留(liu)3～5個(ge)二(er)次枝(zhi)摘心(xin)，及時疏除結(jie)果母枝(zhi)上萌發(fa)的新棗頭(tou)、徒長枝(zhi)、過密枝(zhi)，控制棗樹營養生長；盛花(hua)初期進行(xing)環剝，環剝寬度(du)為(wei)3～8mm，以環剝后20～25d能(neng)完全(quan)愈(yu)合為宜(yi)；盛花期選擇(ze)在晴天的早晚時葉面噴施15mL的赤霉素與(yu)0．3％的尿素(su)水溶液(ye)1～2次(ci)，有(you)利坐(zuo)果；遇長期陰雨(yu)天氣要注(zhu)意及時排(pai)澇(lao)降漬。

金壇酥棗病蟲害防治

秋冬(dong)季進行徹底(di)清(qing)園，春季發芽前全園噴1遍3～5度(du)石硫合劑。

1、蟲害

棗(zao)(zao)樹主要病(bing)(bing)害有棗(zao)(zao)銹(xiu)病(bing)(bing)、棗(zao)(zao)褐斑病(bing)(bing)、棗(zao)(zao)炭疽(ju)病(bing)(bing)、縮果病(bing)(bing)、棗(zao)(zao)銹(xiu)病(bing)(bing)等，可在發(fa)病(bing)(bing)前(qian)或發(fa)病(bing)(bing)初期噴50％甲基托布津、50％多菌靈800～1000倍液、粉銹寧2000倍液防(fang)治，為提(ti)高防(fang)效，一般(ban)每隔(ge)20～30d噴藥1次。

2、蟲害

棗樹(shu)生長期(qi)的蟲(chong)害主要有綠盲蝽、棗尺(chi)蠖、棗黏蟲(chong)、食芽象甲、棗癭(ying)蚊(wen)、刺蛾(e)、紅蜘(zhi)蛛、桃小食心蟲(chong)等，防治方法(fa)是在為害初期(qi)用45％馬(ma)拉硫磷乳(ru)油1500倍液或20％甲(jia)氰菊酯(zhi)乳油(you)2000倍液進(jin)行噴霧殺滅，每隔10天噴(pen)施1次，連噴2～3次即(ji)可；發生葉螨(man)用15％掃螨凈乳油(you)2500倍液噴霧防(fang)治(zhi)；防(fang)治(zhi)棗天(tian)牛為害(hai)可在4月底(di)全株噴(pen)施8％綠色威(wei)雷400倍液，一般每隔40天(tian)左右(you)噴(pen)藥1次，連噴2～3次即可。