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金壇酥棗選育過程

金壇市地處江蘇南部(bu)，屬北亞(ya)熱帶(dai)季風氣(qi)候(hou)區，春夏季節多雨高溫，絕大多數棗(zao)品(pin)種(zhong)在該氣(qi)候(hou)環境中生長難(nan)以(yi)適應，易裂果(guo)，鮮食品(pin)質較差，種(zhong)植效益不理(li)想(xiang)。

2003年8月，金壇市(shi)經濟(ji)作(zuo)物(wu)研究所的農林技術人員在當地進行(xing)果樹(shu)品種考察時，在金壇何氏(shi)果木場(chang)1株珍珠(zhu)棗(zao)（當地俗(su)稱“串串棗(zao)”）上發現1芽變(bian)枝條，其枝上(shang)掛的變(bian)異棗(zao)(zao)與普通珍珠棗(zao)(zao)相比表現為(wei)：果型大(da)，水份足，口(kou)感較好。

考察人員遂于次年(nian)分別取變異枝(zhi)條和珍珠棗枝(zhi)條各嫁(jia)接了5株進行對比觀察。嫁接株于2006年開始掛果(guo)(guo)，經(jing)連續多年多代擴繁和觀察比較，確認該變異(yi)(yi)(yi)棗(zao)(zao)株(zhu)系性(xing)狀(zhuang)穩定(ding)，適應性(xing)強(qiang)，在高溫(wen)多雨環境(jing)下(xia)能(neng)自然坐果(guo)(guo)，成(cheng)熟棗(zao)(zao)果(guo)(guo)肉質脆嫩，風味甜，鮮食品(pin)質優良，主要性(xing)狀(zhuang)與珍珠棗(zao)(zao)差異(yi)(yi)(yi)明顯，其表現(xian)出的一致性(xing)、穩定(ding)性(xing)及特異(yi)(yi)(yi)性(xing)具備(bei)了優良新品(pin)種的特點。

2011年11月，該棗(zao)順利(li)通(tong)過江蘇省農(nong)作物品種(zhong)審定(ding)委員會鑒定(ding)（蘇鑒果201112），正式定名為“金壇酥棗”。

金壇酥棗品質特點

1、植物學特征

金壇酥棗樹(shu)姿開張，樹(shu)勢中(zhong)等，干性強，發枝力中(zhong)等，3年生(sheng)棗(zao)樹(shu)高2．5～3．5m，冠幅2．5m左右，幼樹生長健(jian)旺，主干和(he)多年(nian)生枝(zhi)褐白色，老樹皮外表(biao)粗糙，有縱行網狀(zhuang)裂紋。當年(nian)生枝(zhi)成(cheng)熟部分棕紅色，較粗壯，大部分枝(zhi)條表(biao)面被覆白色浮(fu)皮，平均(jun)枝(zhi)條長60cm左右，節間長(chang)3～5cm，皮(pi)孔較小，圓形(xing)，稍突，呈灰白(bai)色。針(zhen)刺(ci)少，2年生及以上年齡的(de)枝條幾乎無刺。棗(zao)頭年生長量50～80cm，每個(ge)棗頭抽生4～7個二(er)次(ci)(ci)枝，二(er)次(ci)(ci)枝上的棗股是主要結果(guo)單位(wei)，每棗股可抽生3～11個棗(zao)吊(diao)，每棗(zao)吊(diao)上有(you)8～18片葉(xie)。葉(xie)片深(shen)綠色(se)，有光(guang)澤，較大，闊卵狀披針形，葉(xie)長平均6．2cm，寬(kuan)3．2cm，葉尖(jian)長，漸尖(jian)，葉緣波狀鋸齒較細。聚傘花(hua)(hua)序(xu)，著生葉腋間，每個花(hua)(hua)序(xu)3～5朵小花(hua)，花(hua)量中等，蜜盤發達，花(hua)徑(jing)6～7mm。

2、果實經濟性狀

果實長圓(yuan)形，大(da)小整齊，果面平(ping)整光潔(jie)，縱徑平(ping)均(jun)2．86cm，橫徑2．17cm，平均果重13．8g，最大果重25．1g。果(guo)肩圓，梗洼大，有(you)一(yi)明(ming)顯(xian)褐色(se)環。果(guo)面平(ping)滑，光亮艷(yan)麗，皮細薄富韌性，白(bai)熟(shu)期淺(qian)綠白(bai)色(se)，著色(se)后呈棕紅色(se)，果(guo)點細小，平(ping)滑，不明(ming)顯(xian)。果(guo)肉(rou)白(bai)色(se)，厚(hou)，質地(di)致密脆嫩，汁液較多，無渣，味(wei)甜(tian)，無澀味(wei)，口(kou)感極佳(jia)。可溶性固形物含量為白(bai)熟(shu)期22．1％，脆熟期24．3％，完熟期27．6％。鮮食品質上(shang)等。

3、果實豐產性

金壇酥棗(zao)早實豐(feng)產性(xing)強(qiang)。定(ding)植當(dang)年(nian)少量開(kai)花，第二年(nian)部分結果，第3年(nian)全(quan)部(bu)結果(guo)并(bing)形成產(chan)量(liang)，平均株產(chan)8．9kg，第5年平均株產13．4kg坐(zuo)果穩(wen)定，穩(wen)產，管理到位無大小年。

4、物候期

在江蘇(su)金壇地區4月上旬(xun)至中旬(xun)發(fa)芽，5月中(zhong)旬始花，5月(yue)下旬至6月上旬為(wei)盛花期，8月(yue)中旬果(guo)實進人白熟期，8月下旬開始著色進入脆熟期，9月上、中(zhong)旬為完(wan)熟期，生育期130天左右，果實(shi)發育(yu)期80天左右。

5、適應性

金壇(tan)酥棗(zao)適應性(xing)、抗逆性(xing)較強。在江(jiang)蘇金壇(tan)地區(qu)生(sheng)(sheng)(sheng)長(chang)結果正常，產量穩定；對土壤要求不嚴，較耐干(gan)(gan)旱(han)、耐瘠薄，與金壇(tan)地區(qu)其它棗(zao)樹品種(zhong)相比，在果實生(sheng)(sheng)(sheng)長(chang)中后期(qi)遇(yu)到(dao)短期(qi)干(gan)(gan)旱(han)不會發(fa)生(sheng)(sheng)(sheng)落果，也不會發(fa)生(sheng)(sheng)(sheng)果實水分抽干(gan)(gan)現象；較抗棗(zao)黑腐病、棗(zao)縮果病；成熟(shu)期(qi)遇(yu)長(chang)時(shi)間(jian)降(jiang)雨有少量裂(lie)果。

金壇酥棗栽培技術

1、栽植及密度

以3月中、上旬栽植為好(hao)，露地栽培以行(xing)株距3m×2m或3m×3m為(wei)宜，大棚(peng)栽培可適當密植，行株(zhu)距(ju)以2．2m×1．5m為宜。定植(zhi)前(qian)種植(zhi)穴(xue)(xue)內要(yao)施足(zu)有(you)機肥，—般(ban)每穴(xue)(xue)施25～40kg腐熟農家肥(fei)，肥(fei)料要與表土(tu)混合均勻，填土(tu)時要分層踏(ta)實，栽(zai)植(zhi)深度以剛埋沒嫁接(jie)部位為宜(yi)。栽(zai)植(zhi)工序完成后(hou)澆足定(ding)根水，最(zui)好在穴盤(pan)上覆膜保濕。

2、樹形整剪

根(gen)據定植密度選擇小(xiao)冠疏層(ceng)形(xing)或主(zhu)干疏層(ceng)形(xing)進(jin)行整枝(zhi)修剪。小(xiao)冠疏層(ceng)形(xing)樹高控制在(zai)2．5m左右，主干疏層形樹高控制在3．5m左右。棗苗定(ding)植后即按40～50cm高度定干，對二次(ci)枝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)短截，及時抹除基(ji)部萌芽。幼樹管理以培養目標樹形為(wei)主(zhu)，輕剪棗頭發育枝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)，重點(dian)培養主(zhu)側枝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)，盡量保(bao)留二次(ci)枝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)，以春剪為(wei)主(zhu)、夏整為(wei)輔。成年結果(guo)樹的整剪以控制營養生長，促花(hua)保(bao)果(guo)為(wei)目的，以剪除直立枝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)、徒長枝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)、過密(mi)枝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)、病蟲枝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)為(wei)主(zhu)，留好輔養枝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)，短截有生長空間的強壯枝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)，保(bao)持通(tong)風透光(guang)，維持健(jian)壯樹勢。

3、水肥管理

10月份溝(gou)施1次(ci)基肥(fei)，基肥(fei)以有機肥(fei)為主，并(bing)適(shi)當混合施入速效(xiao)性化肥(fei)，速效(xiao)肥(fei)以硫酸鉀復(fu)合肥(fei)、果樹專(zhuan)用復(fu)合肥(fei)為宜。幼(you)樹每畝(mu)施基肥(fei)2000～3000kg，成年(nian)果樹(shu)畝(mu)施(shi)量保持在4000～5000kg。4月初澆1次(ci)催芽水，補充(chong)土壤水分；在5月底至6月(yue)初的開花期根據(ju)降水和墑(di)情澆1次助花水(shui)，早(zao)晚噴霧，避(bi)免出(chu)現(xian)焦花；冬季休(xiu)眠前澆1次封凍水。4月下旬施1次催芽肥，按樹體大施尿素0．3～0．5kg／每株(zhu)；5月上旬施初花肥，按1∶1∶1比例穴施(shi)氮磷(lin)鉀復(fu)合(he)肥0．5～1kg／每株；第三次施(shi)(shi)肥在果(guo)實(shi)膨大期，以(yi)磷、鉀肥為(wei)，每株施(shi)(shi)過磷酸(suan)鈣0．5kg加鉀鎂肥0．10kg。

4、保花保果

在4～5月份要注意及時抹除(chu)萌生的過密芽(ya)和嫩枝，以減(jian)少(shao)養分消耗；花前7d將棗頭枝留3～5個二次枝摘心(xin)，及時(shi)疏(shu)除結果母枝上(shang)萌(meng)發(fa)的新棗頭、徒長枝、過(guo)密枝，控制棗樹(shu)營養生長；盛花(hua)初期進行環剝(bo)，環剝(bo)寬度為(wei)3～8mm，以(yi)環剝后20～25d能完全愈合為宜(yi)；盛花期(qi)選(xuan)擇在(zai)晴天的早晚(wan)時葉面(mian)噴施15mL的(de)赤霉素(su)與0．3％的尿素(su)水溶液1～2次，有利(li)坐(zuo)果(guo)；遇長期陰雨(yu)天氣要注意(yi)及時排(pai)澇降(jiang)漬。

金壇酥棗病蟲害防治

秋冬(dong)季進(jin)行(xing)徹底清園，春季發(fa)芽前全園噴1遍(bian)3～5度石硫合劑。

1、蟲害

棗(zao)(zao)樹(shu)主要病(bing)(bing)害有棗(zao)(zao)銹病(bing)(bing)、棗(zao)(zao)褐斑病(bing)(bing)、棗(zao)(zao)炭疽病(bing)(bing)、縮果病(bing)(bing)、棗(zao)(zao)銹病(bing)(bing)等，可在(zai)發病(bing)(bing)前或發病(bing)(bing)初期噴50％甲(jia)基托(tuo)布津、50％多菌靈800～1000倍(bei)液(ye)、粉(fen)銹寧(ning)2000倍(bei)液防治，為提(ti)高防效(xiao)，一般每隔20～30d噴(pen)藥1次。

2、蟲害

棗(zao)(zao)(zao)樹生長期的蟲害主(zhu)要有綠盲蝽、棗(zao)(zao)(zao)尺蠖、棗(zao)(zao)(zao)黏蟲、食(shi)芽象甲、棗(zao)(zao)(zao)癭蚊(wen)、刺蛾、紅(hong)蜘蛛、桃(tao)小食(shi)心蟲等，防治方法是在為害初期用45％馬(ma)拉硫磷乳油1500倍液或(huo)20％甲氰菊酯乳油2000倍液進行噴霧殺滅，每隔10天(tian)噴施1次，連噴2～3次即可；發生葉螨用15％掃螨(man)凈乳油2500倍液噴霧防治(zhi)；防治(zhi)棗天牛為害可在4月底(di)全株噴施8％綠色威(wei)雷(lei)400倍液，一般每(mei)隔40天左(zuo)右噴藥1次，連噴2～3次即可(ke)。