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金壇酥棗選育過程

金(jin)壇市地處江蘇南部(bu)，屬(shu)北亞熱帶(dai)季(ji)風氣候區(qu)，春(chun)夏季(ji)節多雨高溫，絕大多數棗品種在該氣候環境中生長難以適應，易裂果，鮮(xian)食品質較(jiao)差，種植效益不理想。

2003年(nian)8月，金壇市經濟作物研究所的農(nong)林技術人員(yuan)在(zai)當地(di)進行果樹品種考(kao)察時，在(zai)金壇何氏果木場(chang)1株(zhu)珍珠棗(zao)（當地俗(su)稱(cheng)“串串棗(zao)”）上發(fa)現1芽變枝(zhi)條，其枝(zhi)上(shang)掛的變異棗與普通珍(zhen)珠棗相比表(biao)現為：果型大(da)，水份足，口感較好(hao)。

考察人員遂于(yu)次年(nian)分別(bie)取變(bian)異枝條和珍珠(zhu)棗枝條各嫁(jia)接了(le)5株進行對比(bi)觀察。嫁接(jie)株于2006年開(kai)始掛果(guo)，經(jing)連續(xu)多年多代擴(kuo)繁和觀察比較，確認該(gai)變異棗株系性(xing)(xing)狀(zhuang)穩(wen)定，適應性(xing)(xing)強(qiang)，在高溫多雨環(huan)境下能(neng)自然坐果(guo)，成熟棗果(guo)肉質脆(cui)嫩，風(feng)味甜，鮮(xian)食品質優良(liang)，主要性(xing)(xing)狀(zhuang)與珍(zhen)珠棗差異明顯，其表現出的一(yi)致(zhi)性(xing)(xing)、穩(wen)定性(xing)(xing)及特異性(xing)(xing)具(ju)備了優良(liang)新品種的特點(dian)。

2011年11月(yue)，該棗順(shun)利通過(guo)江蘇(su)省農作物品種審定委員會(hui)鑒(jian)定（蘇(su)鑒(jian)果201112），正式定名為“金壇酥棗”。

金壇酥棗品質特點

1、植物學特征

金壇酥棗樹姿開張，樹勢中等(deng)，干性強(qiang)，發枝力中等(deng)，3年生棗樹(shu)高2．5～3．5m，冠幅2．5m左右，幼樹(shu)生長健旺，主(zhu)干和多(duo)年(nian)生枝褐白色，老(lao)樹(shu)皮(pi)外表(biao)粗糙，有縱行網(wang)狀裂紋。當年(nian)生枝成熟部分棕紅色，較粗壯，大部分枝條表(biao)面被覆白色浮皮(pi)，平均枝條長60cm左右，節間長3～5cm，皮孔較小(xiao)，圓(yuan)形，稍突，呈灰白色。針刺少(shao)，2年(nian)生及以上年(nian)齡的枝條幾(ji)乎無刺。棗(zao)頭年(nian)生長量(liang)50～80cm，每(mei)個棗頭抽生4～7個二次枝(zhi)(zhi)，二次枝(zhi)(zhi)上的棗(zao)股是主要結果(guo)單位，每(mei)棗(zao)股可抽生3～11個棗(zao)(zao)吊，每棗(zao)(zao)吊上有(you)8～18片(pian)葉。葉片(pian)深綠色，有光澤，較大(da)，闊卵狀披(pi)針形，葉長平均6．2cm，寬(kuan)3．2cm，葉尖長，漸尖，葉緣波(bo)狀鋸齒較細。聚傘(san)花(hua)(hua)序，著(zhu)生葉腋(ye)間，每個(ge)花(hua)(hua)序3～5朵小(xiao)花(hua)，花(hua)量中等，蜜盤發(fa)達(da)，花(hua)徑6～7mm。

2、果實經濟性狀

果實長圓形，大小整(zheng)齊，果面平(ping)(ping)整(zheng)光潔，縱徑平(ping)(ping)均2．86cm，橫徑2．17cm，平均果重(zhong)13．8g，最大果重(zhong)25．1g。果(guo)肩圓(yuan)，梗洼大，有一明顯褐色(se)環。果(guo)面平滑(hua)，光亮(liang)艷麗，皮(pi)細薄富韌(ren)性，白(bai)(bai)熟期淺綠白(bai)(bai)色(se)，著色(se)后呈棕紅色(se)，果(guo)點細小(xiao)，平滑(hua)，不明顯。果(guo)肉白(bai)(bai)色(se)，厚，質地致密脆(cui)嫩，汁液較(jiao)多，無(wu)(wu)渣(zha)，味甜(tian)，無(wu)(wu)澀味，口感極佳(jia)。可溶性固形物含量(liang)為白(bai)(bai)熟期22．1％，脆(cui)熟期24．3％，完(wan)熟期27．6％。鮮食(shi)品質上等。

3、果實豐產性

金壇酥棗早實豐產(chan)性強。定(ding)植當年少量開花，第二年部分結果，第3年全部結果并形成產(chan)量，平均株產(chan)8．9kg，第5年平均株產13．4kg坐果穩定，穩產，管理到位(wei)無大小年。

4、物候期

在江蘇金(jin)壇地區4月(yue)上旬至中旬發(fa)芽，5月中旬始花，5月下旬至(zhi)6月(yue)上旬為(wei)盛花(hua)期，8月中(zhong)旬果實(shi)進人白(bai)熟(shu)期，8月下旬開始著色進(jin)入脆(cui)熟期，9月上、中旬為完(wan)熟期，生育期130天(tian)左(zuo)右，果實發育期80天左(zuo)右。

5、適應性

金壇(tan)酥(su)棗適應性、抗(kang)逆(ni)性較(jiao)強(qiang)。在(zai)江蘇金壇(tan)地(di)區(qu)生(sheng)(sheng)長(chang)(chang)結(jie)果(guo)(guo)正(zheng)常(chang)，產量穩定；對土(tu)壤要(yao)求不嚴，較(jiao)耐干旱(han)、耐瘠薄(bo)，與金壇(tan)地(di)區(qu)其它棗樹品種相比，在(zai)果(guo)(guo)實生(sheng)(sheng)長(chang)(chang)中后期(qi)遇到短期(qi)干旱(han)不會(hui)發生(sheng)(sheng)落果(guo)(guo)，也(ye)不會(hui)發生(sheng)(sheng)果(guo)(guo)實水(shui)分抽(chou)干現象(xiang)；較(jiao)抗(kang)棗黑(hei)腐(fu)病(bing)、棗縮果(guo)(guo)病(bing)；成(cheng)熟期(qi)遇長(chang)(chang)時間(jian)降(jiang)雨有少量裂果(guo)(guo)。

金壇酥棗栽培技術

1、栽植及密度

以3月中、上旬栽植為好(hao)，露地栽培以行株距3m×2m或3m×3m為宜，大棚(peng)栽培可適(shi)當密植，行株距以2．2m×1．5m為(wei)宜。定植前(qian)種植穴內要施足有機肥，—般每穴施25～40kg腐熟農(nong)家肥(fei)(fei)，肥(fei)(fei)料要與表土混合均勻，填土時要分層(ceng)踏(ta)實，栽植(zhi)深度(du)以剛埋(mai)沒嫁接(jie)部位(wei)為宜(yi)。栽植(zhi)工序完成(cheng)后澆足定根水，最好(hao)在穴盤上覆膜保(bao)濕。

2、樹形整剪

根據(ju)定植密(mi)度(du)選擇小(xiao)冠疏(shu)層(ceng)(ceng)形(xing)(xing)或主干疏(shu)層(ceng)(ceng)形(xing)(xing)進行整枝修剪。小(xiao)冠疏(shu)層(ceng)(ceng)形(xing)(xing)樹高控(kong)制在2．5m左右，主干疏層形樹高(gao)控制在3．5m左(zuo)右。棗苗定植后即按40～50cm高度(du)定干(gan)，對二次枝(zhi)短(duan)截(jie)，及時(shi)抹除基(ji)部萌(meng)芽。幼樹(shu)(shu)管理以培(pei)(pei)養目(mu)標樹(shu)(shu)形為主(zhu)(zhu)，輕剪(jian)(jian)棗頭發(fa)育枝(zhi)，重(zhong)點培(pei)(pei)養主(zhu)(zhu)側枝(zhi)，盡量保留二次枝(zhi)，以春剪(jian)(jian)為主(zhu)(zhu)、夏整為輔(fu)。成年結果(guo)樹(shu)(shu)的整剪(jian)(jian)以控制營(ying)養生(sheng)長，促花(hua)保果(guo)為目(mu)的，以剪(jian)(jian)除直立(li)枝(zhi)、徒(tu)長枝(zhi)、過(guo)密枝(zhi)、病蟲枝(zhi)為主(zhu)(zhu)，留好輔(fu)養枝(zhi)，短(duan)截(jie)有生(sheng)長空間(jian)的強壯枝(zhi)，保持(chi)通(tong)風透光，維(wei)持(chi)健壯樹(shu)(shu)勢。

3、水肥管理

10月份溝施1次基肥(fei)(fei)，基肥(fei)(fei)以(yi)有(you)機肥(fei)(fei)為主，并適當混合施入(ru)速效(xiao)性化肥(fei)(fei)，速效(xiao)肥(fei)(fei)以(yi)硫酸鉀復(fu)合肥(fei)(fei)、果樹專用復(fu)合肥(fei)(fei)為宜。幼樹每畝施基肥(fei)(fei)2000～3000kg，成年果樹畝施(shi)量保持在4000～5000kg。4月(yue)初澆1次催芽水，補充(chong)土壤水分；在(zai)5月底(di)至6月初的開花(hua)期根據降水(shui)和墑情澆(jiao)1次助花水，早晚噴霧，避(bi)免出現焦花；冬(dong)季休(xiu)眠前澆1次封(feng)凍水(shui)。4月(yue)下旬施1次催芽肥，按樹體大施(shi)尿素0．3～0．5kg／每株；5月上旬施初花肥，按1∶1∶1比例穴施(shi)氮磷鉀復合肥0．5～1kg／每(mei)株；第三次施肥(fei)在果實膨大期，以磷、鉀肥(fei)為，每(mei)株施過磷酸鈣0．5kg加鉀鎂肥0．10kg。

4、保花保果

在4～5月份要注意及時抹除萌生的過密芽和(he)嫩(nen)枝，以減少養(yang)分消(xiao)耗；花前7d將棗頭枝留3～5個二次枝摘心，及時疏除結(jie)果母枝上萌發的新棗頭、徒長(chang)枝、過(guo)密枝，控制(zhi)棗樹營養生長(chang)；盛花初期進行環(huan)剝(bo)(bo)，環(huan)剝(bo)(bo)寬度為3～8mm，以環剝(bo)后20～25d能(neng)完全愈(yu)合為宜；盛花期選擇在晴天的早(zao)晚(wan)時葉(xie)面噴施15mL的赤霉(mei)素與0．3％的尿素(su)水溶液1～2次(ci)，有利坐(zuo)果；遇長期(qi)陰雨(yu)天(tian)氣(qi)要注意及時排澇降(jiang)漬(zi)。

金壇酥棗病蟲害防治

秋(qiu)冬季(ji)進行徹底(di)清園，春季(ji)發芽(ya)前全園噴(pen)1遍(bian)3～5度(du)石硫合(he)劑。

1、蟲害

棗(zao)樹主要病(bing)害有棗(zao)銹病(bing)、棗(zao)褐斑病(bing)、棗(zao)炭疽病(bing)、縮果(guo)病(bing)、棗(zao)銹病(bing)等，可在發病(bing)前或發病(bing)初期噴50％甲基托布(bu)津、50％多菌靈(ling)800～1000倍液、粉銹寧2000倍液防治(zhi)，為提(ti)高防效，一般每隔20～30d噴藥1次。

2、蟲害

棗(zao)(zao)(zao)樹生長期(qi)的蟲(chong)害主要有綠盲蝽、棗(zao)(zao)(zao)尺(chi)蠖(huo)、棗(zao)(zao)(zao)黏蟲(chong)、食芽(ya)象甲(jia)、棗(zao)(zao)(zao)癭蚊、刺(ci)蛾(e)、紅蜘蛛(zhu)、桃(tao)小食心蟲(chong)等，防治方(fang)法(fa)是在為害初期(qi)用45％馬拉硫磷乳油(you)1500倍液或20％甲氰菊酯乳油(you)2000倍液進行(xing)噴霧殺滅，每隔10天噴施1次，連噴2～3次即可；發生葉(xie)螨用15％掃(sao)螨凈(jing)乳油(you)2500倍液噴霧防治；防治棗天牛為害可(ke)在(zai)4月底全株噴施8％綠色威雷400倍液，一般每(mei)隔40天(tian)左(zuo)右噴藥1次(ci)，連(lian)噴2～3次即可(ke)。