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金壇酥棗選育過程

金壇市地(di)處(chu)江蘇(su)南部，屬北亞(ya)熱帶季風氣候區(qu)，春(chun)夏季節多雨高溫，絕大多數(shu)棗品種在該氣候環境中(zhong)生長難以適應，易裂果，鮮食品質較(jiao)差(cha)，種植效益(yi)不(bu)理想。

2003年8月，金(jin)壇市(shi)經濟作物研究所的農林技術人(ren)員在當地進行(xing)果樹品種考察(cha)時，在金(jin)壇何(he)氏果木場1株珍珠棗(zao)（當地俗稱“串串棗(zao)”）上(shang)發現(xian)1芽變枝條(tiao)，其枝上(shang)掛的(de)變異棗與普通珍珠棗相比表現(xian)為：果型大，水份足，口感較好。

考察人員遂于次(ci)年分別取變異枝(zhi)條和珍珠棗枝(zhi)條各嫁接(jie)了(le)5株進行對比觀察。嫁(jia)接株于(yu)2006年開始掛(gua)果，經(jing)連續多年多代擴繁和觀察比較(jiao)，確認該(gai)變異棗(zao)株系性(xing)狀穩(wen)定，適應性(xing)強，在高溫多雨環境下能自然坐果，成(cheng)熟(shu)棗(zao)果肉質脆嫩，風味甜，鮮食品質優(you)良(liang)，主要性(xing)狀與珍珠(zhu)棗(zao)差異明(ming)顯，其表現出的一致(zhi)性(xing)、穩(wen)定性(xing)及特異性(xing)具備了優(you)良(liang)新(xin)品種的特點。

2011年11月，該棗順利(li)通過江(jiang)蘇(su)(su)省農作(zuo)物品(pin)種審(shen)定委員會(hui)鑒定（蘇(su)(su)鑒果201112），正式定名為(wei)“金(jin)壇酥棗”。

金壇酥棗品質特點

1、植物學特征

金壇酥棗樹(shu)姿開張，樹(shu)勢(shi)中(zhong)(zhong)等，干性強，發枝(zhi)力中(zhong)(zhong)等，3年生棗樹(shu)高2．5～3．5m，冠幅2．5m左(zuo)右，幼樹(shu)生長(chang)健(jian)旺，主干和多年生枝(zhi)(zhi)褐白(bai)色(se)，老(lao)樹(shu)皮(pi)外(wai)表粗糙，有縱(zong)行網狀(zhuang)裂紋。當(dang)年生枝(zhi)(zhi)成(cheng)熟部(bu)(bu)分棕紅(hong)色(se)，較粗壯，大部(bu)(bu)分枝(zhi)(zhi)條表面被覆白(bai)色(se)浮皮(pi)，平(ping)均(jun)枝(zhi)(zhi)條長(chang)60cm左右，節間長3～5cm，皮孔(kong)較小(xiao)，圓形，稍突，呈灰白色。針(zhen)刺少，2年生(sheng)及(ji)以上年齡的枝(zhi)條(tiao)幾乎無刺(ci)。棗頭(tou)年生(sheng)長量(liang)50～80cm，每(mei)個棗頭抽生(sheng)4～7個(ge)二次(ci)枝，二次(ci)枝上(shang)的棗股是(shi)主(zhu)要結果單位(wei)，每棗股可抽生3～11個棗(zao)吊，每棗(zao)吊上有(you)8～18片(pian)葉。葉片(pian)深綠色，有光澤(ze)，較大，闊卵狀(zhuang)披針形(xing)，葉長平均(jun)6．2cm，寬3．2cm，葉尖長，漸(jian)尖，葉緣(yuan)波狀鋸(ju)齒較細。聚傘花序(xu)，著生(sheng)葉腋間，每個花序(xu)3～5朵小花，花量中等，蜜盤發達，花徑(jing)6～7mm。

2、果實經濟性狀

果(guo)實長圓(yuan)形，大(da)小整齊，果(guo)面平整光潔(jie)，縱徑平均2．86cm，橫徑2．17cm，平均果重13．8g，最大果重25．1g。果肩圓，梗洼大(da)，有(you)一明(ming)顯褐色(se)(se)環。果面平(ping)滑(hua)，光亮艷麗，皮細薄富(fu)韌性，白(bai)熟期(qi)淺綠白(bai)色(se)(se)，著色(se)(se)后(hou)呈棕紅色(se)(se)，果點細小，平(ping)滑(hua)，不明(ming)顯。果肉白(bai)色(se)(se)，厚，質地致密脆嫩，汁液較多，無渣，味(wei)甜，無澀味(wei)，口感(gan)極佳(jia)。可溶(rong)性固形物含量為白(bai)熟期(qi)22．1％，脆熟期24．3％，完熟期27．6％。鮮食品質(zhi)上(shang)等。

3、果實豐產性

金壇(tan)酥棗早實(shi)豐產性強。定(ding)植當年少量開花(hua)，第(di)二年部(bu)分結果，第(di)3年全部結果(guo)并形(xing)成產量，平(ping)均株產8．9kg，第5年平均株(zhu)產(chan)13．4kg坐果(guo)穩定(ding)，穩產，管理到(dao)位無大小年。

4、物候期

在江蘇(su)金壇地區4月上旬(xun)至中旬(xun)發(fa)芽，5月中旬始花(hua)，5月下旬(xun)至(zhi)6月上旬為盛花期(qi)，8月中旬(xun)果(guo)實進人白(bai)熟(shu)期，8月下旬開始著色進入(ru)脆(cui)熟(shu)期，9月(yue)上、中(zhong)旬(xun)為(wei)完熟期(qi)，生育期(qi)130天左右，果(guo)實發育期(qi)80天左右。

5、適應性

金壇(tan)酥棗適應性、抗逆(ni)性較(jiao)強(qiang)。在江蘇金壇(tan)地區(qu)生(sheng)長(chang)結果(guo)(guo)正常，產量穩定(ding)；對(dui)土(tu)壤要求不(bu)(bu)嚴，較(jiao)耐(nai)(nai)干(gan)旱、耐(nai)(nai)瘠(ji)薄，與金壇(tan)地區(qu)其(qi)它棗樹品(pin)種相(xiang)比，在果(guo)(guo)實生(sheng)長(chang)中后期遇(yu)到短期干(gan)旱不(bu)(bu)會發生(sheng)落果(guo)(guo)，也不(bu)(bu)會發生(sheng)果(guo)(guo)實水分抽干(gan)現象；較(jiao)抗棗黑腐病、棗縮果(guo)(guo)病；成熟期遇(yu)長(chang)時(shi)間降雨有少量裂果(guo)(guo)。

金壇酥棗栽培技術

1、栽植及密度

以3月中、上旬栽植為好，露地(di)栽培以行(xing)株距3m×2m或3m×3m為宜，大棚(peng)栽培可適當密植(zhi)，行株(zhu)距以2．2m×1．5m為宜。定植前種植穴內(nei)要(yao)施足有機肥(fei)，—般每(mei)穴施25～40kg腐熟農家肥(fei)，肥(fei)料(liao)要與表(biao)土混合均勻(yun)，填土時要分層踏實，栽植深(shen)度以(yi)剛埋沒嫁接部(bu)位為宜。栽植工序完成后澆足定(ding)根水，最(zui)好在(zai)穴盤(pan)上覆膜(mo)保濕。

2、樹形整剪

根據定(ding)植密度選擇小冠(guan)疏層形或主干(gan)疏層形進(jin)行整(zheng)枝(zhi)修剪(jian)。小冠(guan)疏層形樹高控制在2．5m左(zuo)右，主干疏(shu)層(ceng)形樹高控制在3．5m左右。棗苗定植后即(ji)按40～50cm高度定干，對二(er)次(ci)枝(zhi)(zhi)(zhi)短截，及時抹除(chu)基部萌芽。幼(you)樹管理以培養目(mu)標樹形為(wei)(wei)主(zhu)(zhu)，輕(qing)剪棗頭發(fa)育枝(zhi)(zhi)(zhi)，重點培養主(zhu)(zhu)側枝(zhi)(zhi)(zhi)，盡(jin)量保留(liu)二(er)次(ci)枝(zhi)(zhi)(zhi)，以春剪為(wei)(wei)主(zhu)(zhu)、夏(xia)整為(wei)(wei)輔。成年結果樹的整剪以控(kong)制(zhi)營養生長，促花保果為(wei)(wei)目(mu)的，以剪除(chu)直(zhi)立枝(zhi)(zhi)(zhi)、徒(tu)長枝(zhi)(zhi)(zhi)、過密枝(zhi)(zhi)(zhi)、病蟲枝(zhi)(zhi)(zhi)為(wei)(wei)主(zhu)(zhu)，留(liu)好(hao)輔養枝(zhi)(zhi)(zhi)，短截有(you)生長空間(jian)的強壯枝(zhi)(zhi)(zhi)，保持通(tong)風透光，維持健(jian)壯樹勢。

3、水肥管理

10月份溝施1次基(ji)肥，基(ji)肥以有機肥為(wei)(wei)主，并適當混合施(shi)入速效性化肥，速效肥以硫(liu)酸鉀復合肥、果樹(shu)專用復合肥為(wei)(wei)宜。幼樹(shu)每(mei)畝施(shi)基(ji)肥2000～3000kg，成年(nian)果樹畝施(shi)量保(bao)持在4000～5000kg。4月(yue)初澆1次催芽水(shui)，補充土壤水(shui)分；在5月底至6月初的開花期根據降水和墑情澆1次助花水，早晚噴霧，避免(mian)出現焦花；冬季(ji)休(xiu)眠前(qian)澆1次封凍(dong)水。4月下旬施1次(ci)催(cui)芽肥(fei)，按(an)樹(shu)體大施尿素0．3～0．5kg／每(mei)株；5月上旬(xun)施(shi)初花肥，按(an)1∶1∶1比(bi)例穴(xue)施氮磷(lin)鉀復合肥(fei)0．5～1kg／每株(zhu)；第三次施肥在果實膨大期(qi)，以磷(lin)、鉀肥為(wei)，每株(zhu)施過(guo)磷(lin)酸鈣(gai)0．5kg加鉀鎂肥(fei)0．10kg。

4、保花保果

在4～5月(yue)份要(yao)注意及時抹除萌生的過密(mi)芽和嫩枝，以減少養分消(xiao)耗；花前7d將棗頭枝留3～5個二次枝(zhi)(zhi)摘心，及時疏(shu)除結果母枝(zhi)(zhi)上萌發的新棗頭(tou)、徒長枝(zhi)(zhi)、過密枝(zhi)(zhi)，控制棗樹營養生長；盛(sheng)花初期進行環剝(bo)，環剝(bo)寬度為3～8mm，以環剝后20～25d能完全愈合為宜；盛花期選擇在晴(qing)天(tian)的早晚時葉面(mian)噴施15mL的赤霉素(su)與0．3％的尿素水溶液1～2次(ci)，有(you)利坐果(guo)；遇(yu)長期陰雨天氣要注意(yi)及(ji)時排(pai)澇降漬。

金壇酥棗病蟲害防治

秋(qiu)冬(dong)季(ji)進行徹底清園，春季(ji)發芽(ya)前全(quan)園噴(pen)1遍(bian)3～5度石硫合劑。

1、蟲害

棗樹主要病(bing)(bing)(bing)害有(you)棗銹(xiu)病(bing)(bing)(bing)、棗褐(he)斑病(bing)(bing)(bing)、棗炭疽病(bing)(bing)(bing)、縮果(guo)病(bing)(bing)(bing)、棗銹(xiu)病(bing)(bing)(bing)等，可(ke)在發病(bing)(bing)(bing)前或發病(bing)(bing)(bing)初期噴50％甲基托布津、50％多菌(jun)靈800～1000倍液、粉(fen)銹寧2000倍液防治，為提高(gao)防效，一般每隔20～30d噴藥1次。

2、蟲害

棗(zao)樹生長期的蟲害主要有綠盲蝽、棗(zao)尺(chi)蠖、棗(zao)黏蟲、食(shi)芽(ya)象甲、棗(zao)癭蚊(wen)、刺蛾、紅蜘蛛、桃小食(shi)心蟲等，防治方法是在為害初期用45％馬拉硫磷乳油1500倍液或(huo)20％甲氰菊酯(zhi)乳油2000倍(bei)液進行噴霧殺滅，每隔10天噴施1次，連噴2～3次即可；發生(sheng)葉螨用(yong)15％掃螨凈乳油2500倍(bei)液噴霧(wu)防治；防治棗天牛為害可在4月底全株(zhu)噴施8％綠色威(wei)雷400倍液，一般每隔40天左(zuo)右噴藥(yao)1次，連噴2～3次即可(ke)。