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戚橋茶干品質特點

戚橋茶干(gan)選用優(you)質(zhi)大豆、甘草(cao)等(deng)十(shi)幾種(zhong)天然材料(liao)精(jing)制而成，色(se)(se)澤醬紅、細(xi)嚼味長(chang)、回(hui)味持久、有(you)韌性、對折不斷等(deng)特(te)色(se)(se)，除含豐富的(de)(de)(de)植物(wu)蛋(dan)白(bai)外(wai)，還(huan)含有(you)人體所需(xu)的(de)(de)(de)十(shi)八種(zhong)氨基酸，以及鈣、鎂、鉬、錳、硒、鍶、銅等(deng)十(shi)幾種(zhong)微量(liang)元素(su)。在第五屆全國微量(liang)元素(su)與人體健(jian)(jian)康學會上被一些著名的(de)(de)(de)營(ying)養專家鑒定為色(se)(se)、香、味具佳、老少皆(jie)宜的(de)(de)(de)營(ying)養保健(jian)(jian)食品。

戚橋茶干食用方法

戚橋(qiao)茶(cha)(cha)干既可做(zuo)零食(shi)信手拈來便(bian)嘗(chang)，又能成為佳肴擺在(zai)餐桌(zhuo)上。茶(cha)(cha)干切(qie)片，滴上幾滴麻油，搭一份白粥(zhou)或做(zuo)下酒小菜，都相當不(bu)錯。在(zai)阜(fu)寧縣板湖鎮(zhen)，戚橋(qiao)“歪子(zi)”茶干羹算是(shi)當地茶干做(zuo)菜最經典之一(yi)，茶干的豆(dou)香與羹汁的鮮(xian)香相互提升，口感相輔相成，吃后齒頰生香。趁熱嘗一(yi)口，滑稠細膩、咸甜相宜(yi)，讓(rang)人(ren)回味(wei)綿長。

戚橋茶干生產情況

戚橋(qiao)“歪(wai)子”茶(cha)干雖稱得上“蘇北一絕(jue)”，但(dan)始終無正式命名(ming)，也無規模開(kai)發，因而未被世(shi)人廣泛熟知。1997年，戚橋“歪子”茶(cha)干(gan)開發正式(shi)起點，1998年(nian)，又(you)辦起了阜(fu)寧縣(xian)新湖食品(pin)廠(chang)和(he)戚橋茶(cha)干廠(chang)，實行規模(mo)生產，并以“歪(wai)子”牌(pai)茶(cha)干的(de)品(pin)牌(pai)一舉打進了上海、南京等10多(duo)個大中城市超市，不僅每年可消(xiao)化加工黃豆10多萬公斤，茶干的身(shen)份也增了(le)一倍。

戚橋茶干歷史起源

相傳，清乾隆(long)皇帝微服(fu)南(nan)下私訪時，偶患(huan)風(feng)寒，飲食無(wu)味，后一地方1獻上戚橋“歪子”茶干(gan)，乾隆品(pin)嘗(chang)后，頓覺(jue)滋味鮮(xian)美，食欲大(da)(da)增，欣然題下“豆干(gan)之王，醒(xing)目提神”八個(ge)大(da)(da)字，自此(ci)被定為宮庭(ting)貢品(pin)。