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戚橋茶干品質特點

戚橋茶干選(xuan)用優質(zhi)大豆、甘草等(deng)(deng)十(shi)(shi)幾(ji)種(zhong)天然材料精制而成(cheng)，色澤(ze)醬紅、細嚼味長、回味持(chi)久、有韌性、對折(zhe)不斷(duan)等(deng)(deng)特色，除含豐富的(de)(de)植物蛋白外，還(huan)含有人(ren)體所需的(de)(de)十(shi)(shi)八種(zhong)氨基酸，以及鈣、鎂、鉬、錳、硒、鍶、銅等(deng)(deng)十(shi)(shi)幾(ji)種(zhong)微(wei)量元素(su)(su)。在第五屆全國微(wei)量元素(su)(su)與人(ren)體健康學會(hui)上(shang)被一些(xie)著名的(de)(de)營養(yang)專家鑒定為色、香、味具佳、老(lao)少皆宜的(de)(de)營養(yang)保健食品。

戚橋茶干食用方法

戚橋茶干(gan)(gan)既可做(zuo)零(ling)食信手拈(nian)來便嘗，又(you)能成為佳(jia)肴擺在餐桌上。茶干(gan)(gan)切片，滴上幾(ji)滴麻油，搭一份白粥或做(zuo)下(xia)酒小菜，都相當(dang)不錯。在阜寧縣板湖鎮，戚橋“歪子”茶干羹算(suan)是當地(di)茶干做菜(cai)最經典之一，茶干的豆香與羹汁(zhi)的鮮香相(xiang)互提升(sheng)，口(kou)感相(xiang)輔(fu)相(xiang)成，吃后齒頰生香。趁熱嘗(chang)一口(kou)，滑(hua)稠細膩(ni)、咸(xian)甜相(xiang)宜，讓(rang)人(ren)回味綿長。

戚橋茶干生產情況

戚橋“歪子”茶干雖稱(cheng)得上(shang)“蘇北一絕”，但始終無(wu)正式命名(ming)，也無(wu)規模開發，因而未被世(shi)人廣(guang)泛熟知(zhi)。1997年，戚橋“歪(wai)子”茶干開發正式(shi)起(qi)點，1998年，又辦(ban)起了阜寧(ning)縣新湖食品廠和(he)戚橋茶干廠，實行規模生產，并以“歪子(zi)”牌茶干的品牌一舉(ju)打進了上(shang)海、南京等10多個大中城(cheng)市超(chao)市，不僅每年可消化加工黃豆10多(duo)萬公(gong)斤，茶干(gan)的身份也增了一倍。

戚橋茶干歷史起源

相(xiang)傳，清乾隆皇(huang)帝(di)微服南(nan)下私訪時，偶患風寒，飲食(shi)無味(wei)，后一地方1獻上戚橋“歪子”茶干，乾隆品嘗(chang)后，頓覺滋味鮮(xian)美，食欲大增，欣然題(ti)下“豆干之王，醒目提神”八個大字，自此被(bei)定為宮庭貢品。