開心果(guo)(guo)是伊朗的一大堅果(guo)(guo)之一,其(qi)香脆的口感和濃(nong)郁的味道而著稱(cheng)。
伊朗開心果的收獲季節一般在每年的9至11月,而加工(gong)和(he)包裝則需(xu)推遲至10至12月,因為需(xu)要進(jin)行干燥、脫(tuo)皮和(he)加工(gong)等處理(li)。
克爾曼省是伊朗(lang)開(kai)心果的重要產區,以其山(shan)區地形(xing)和適宜(yi)的氣候(hou)條(tiao)件而(er)聞名。
伊朗的其他(ta)地區,如西南部,也(ye)有開心果種植。
比較(jiao)常(chang)見的吃(chi)法是(shi),直接購買伊朗(lang)開(kai)心果零食裝,開(kai)袋即食。
新鮮(xian)開心果(guo)則可以作為烹飪調料和甜點材料,如開心果(guo)糖(tang)、開心果(guo)蛋糕、開心果(guo)布丁(ding)等(deng)。
此外,開心果(guo)還可以與(yu)其他堅果(guo)和(he)水果(guo)混(hun)合食用,營養更(geng)加(jia)豐富。
需要注(zhu)意的是,開心果雖然(ran)營養(yang)豐富,但也含有較高的熱(re)量,適量食用更為健康。
美(mei)(mei)國開(kai)心(xin)果和伊朗開(kai)心(xin)果區別主要在于(yu)伊朗開(kai)心(xin)果果粒小,顏色稍深,且伊朗開(kai)心(xin)果崇尚(shang)自然(ran)烘焙,盡量少的(de)(de)使用添加(jia)作料;美(mei)(mei)國開(kai)心(xin)果以鹽焗口(kou)味為主;美(mei)(mei)國開(kai)心(xin)果的(de)(de)優勢在于(yu)機械(xie)化生產帶來的(de)(de)價格優勢。