開心(xin)果是伊朗的(de)一(yi)大堅果之一(yi),其香脆的(de)口感和(he)濃郁的(de)味道而著(zhu)稱。
伊朗(lang)開心果(guo)的(de)收(shou)獲季節一(yi)般在每(mei)年的(de)9至(zhi)11月,而加工和(he)包裝(zhuang)則(ze)需推遲至(zhi)10至(zhi)12月,因為需要(yao)進行(xing)干燥、脫皮和(he)加工等處(chu)理。
克爾曼省是伊朗開心(xin)果的(de)重(zhong)要產(chan)區,以(yi)其山區地形和適宜的(de)氣候(hou)條件而聞名。
伊(yi)朗的(de)其他地區,如西南部(bu),也有(you)開心果(guo)種(zhong)植。
比較常(chang)見的吃法是,直接購買伊(yi)朗開心果(guo)零食裝,開袋即食。
新鮮開心果則可以(yi)作為烹飪(ren)調料(liao)和甜點材料(liao),如開心果糖、開心果蛋糕、開心果布(bu)丁等(deng)。
此外(wai),開心果還(huan)可以與其他(ta)堅果和水果混合食(shi)用(yong),營養更加(jia)豐富(fu)。
需要注意的是(shi),開心(xin)果(guo)雖然(ran)營養豐富,但也含有較高的熱量,適量食用更為健康。
美國(guo)(guo)開心(xin)果(guo)和伊朗(lang)(lang)開心(xin)果(guo)區別主要(yao)在于伊朗(lang)(lang)開心(xin)果(guo)果(guo)粒小,顏色稍深(shen),且(qie)伊朗(lang)(lang)開心(xin)果(guo)崇尚自然烘焙(bei),盡量少(shao)的使(shi)用添加作料;美國(guo)(guo)開心(xin)果(guo)以鹽焗口味為(wei)主;美國(guo)(guo)開心(xin)果(guo)的優(you)勢在于機(ji)械化生(sheng)產帶來(lai)的價(jia)格優(you)勢。