那氏血腸明亮,味(wei)美鮮嫩(nen),選料考究、制作(zuo)精細、調(diao)料味(wei)美;白肉肥而不膩(ni)、肉爛醇香(xiang),食時佐(zuo)以韭(jiu)菜花、腐乳、蒜泥等(deng)輔料更加醇香(xiang)鮮嫩(nen),風味(wei)絕倫,深受廣大消費(fei)者的(de)歡(huan)迎。
那氏血(xue)(xue)腸坐落(luo)在沈(shen)陽市內故宮西側(ce),以經營東北民間(jian)和(he)漢族風味的白肉血(xue)(xue)腸而馳名關內外,距(ju)今已有100多年的歷史(shi)了。
準(zhun)備材料:血腸1根、大蒜1頭、香菜1棵、香油半(ban)湯(tang)匙(chi)、辣椒(jiao)油1湯(tang)匙(chi)、醬油2-3湯(tang)匙(chi)。
制作步驟:
1、把(ba)買回(hui)來的(de)血腸切成1厘米(mi)厚的(de)片。
2、把大(da)蒜(suan)剝(bo)去外皮洗凈,擦凈水(shui)分(fen),切去蒜(suan)蒂,放入(ru)搗蒜(suan)缸子內,加(jia)入(ru)少(shao)許鹽(yan),把大(da)蒜(suan)搗成蒜(suan)泥。
3、把(ba)搗好的蒜(suan)泥放到碗內(nei),加入(ru)香菜末。
4、再加入醬油、香油、辣椒油,攪拌均勻(yun),蘸血(xue)腸用(yong)的蒜泥用(yong)的蒜醬就做好了(le)。
5、蒸鍋(guo)加入水燒(shao)開(kai),把(ba)(ba)裝血(xue)腸的盤子(zi)放入蒸鍋(guo)的籠屜上,隔水蒸,蓋上鍋(guo)蓋,大(da)火(huo)(huo)燒(shao)開(kai),上氣后,大(da)火(huo)(huo)蒸2-3分(fen)鐘,把(ba)(ba)血(xue)腸熱透就(jiu)可(ke)以,血(xue)腸微(wei)微(wei)鼓起(qi)就(jiu)是蒸好(hao)了。
6、把血腸端出(chu),配上調好的蒜醬,用血腸蘸蒜醬吃就(jiu)可以了。
1、血腸是(shi)一(yi)種(zhong)(zhong)營(ying)養價值高(gao)的食品(pin),含(han)有(you)多種(zhong)(zhong)微量元素,還含(han)有(you)一(yi)定的碳水化合物、膽固醇、不飽(bao)和脂肪酸(suan)等。食用后可以補充(chong)體(ti)內缺乏的營(ying)養,同時還可以提(ti)高(gao)自身(shen)免疫力,并(bing)能起到補充(chong)營(ying)養的作用。
2、血液中含有一(yi)定量的(de)脂肪,可以(yi)為身(shen)體(ti)提(ti)供飯后(hou)所(suo)需的(de)熱量,增強身(shen)體(ti)的(de)抵抗(kang)力,也可以(yi)緩解身(shen)體(ti)疲勞的(de)現(xian)象。
需要注意,血腸(chang)(chang)含鐵(tie)量多,過度食(shi)用可(ke)能(neng)增加胃腸(chang)(chang)道負擔,影響食(shi)物消化,因此不建議長期大量食(shi)用。