芒果视频下载

盤香餅制作方法

用料：精白面粉1500克，熟(shu)豬油300克(ke)，糖豬油丁500克(ke)，綿白糖450克，芝麻250克，適量的(de)飴(yi)糖(tang)、堿。

做法：

1、將600克面粉加進300克熟豬油，制(zhi)成(cheng)干油酥；將剩余的900克面(mian)粉和好(hao)后(hou)拌成酵面(mian)團，面(mian)發起來后(hou)，加(jia)上堿弄勻，分成60個劑子。

2、將60個劑子搟成皮，每(mei)片(pian)里放進15克(ke)酥油。收口后搟成條形片(pian)。

3、將糖豬油和白(bai)糖拌成餡，將餡分別(bie)放在條形面片中(zhong)間，將它由外網內折緊，再將手搓成25厘米左右的(de)長條，制成盤香形狀的(de)餅胚。

4、將餅胚的表面刷上(shang)(shang)飴糖，然(ran)后撒上(shang)(shang)芝(zhi)麻。

5、將它們放(fang)進(jin)餅爐里或者烤箱(xiang)里進(jin)行(xing)烘烤，一直到呈現出(chu)金黃色，即可出(chu)爐食用了。

盤香餅歷史起源

在江(jiang)蘇省常熟市西北方，有一座名山(shan)叫虞(yu)(八)山(shan)，由西向東，形如臥牛，南(nan)(nan)臨(lin)尚湖，東端(duan)伸人城區，故有“十里青山(shan)半(ban)人城”之(zhi)稱(cheng)。在(zai)虞山(shan)東南(nan)(nan)面的(de)書臺公(gong)園內，有一個方亭，據說為中國歷史上(shang)南(nan)(nan)北(bei)朝(chao)時期，梁武帝的(de)昭明太(tai)子肖(xiao)(蕭)統的(de)讀書(shu)處，肖統是(shi)一(yi)個文學家(jia)，曾(ceng)編著成《文選(xuan)》30卷，對后世頗有(you)影響(xiang)。石梅盤香(xiang)餅的出(chu)名與昭(zhao)明(ming)太(tai)子有(you)關(guan)，常熟地區流傳(chuan)著(zhu)這樣一個動人(ren)的故事。

據說(shuo)，梁武帝的(de)長子昭(zhao)明(ming)太子肖(xiao)統，生于南蘭陵(ling)，他聰穎過人(ren)(ren)，從小就勤奮好學。年輕時，每天清晨東方剛蒙(meng)蒙(meng)亮，他就到虞山(shan)上去讀書，山(shan)上有孔圣人(ren)(ren)72弟(di)子(zi)(zi)之一(yi)顏(yan)回的(de)(de)墓，旁邊有石(shi)梅讀(du)(du)書臺(tai)，太(tai)子(zi)(zi)讀(du)(du)書學習，一(yi)年四季，天(tian)(tian)天(tian)(tian)如此。石(shi)梅讀(du)(du)書臺(tai)是(shi)個(ge)比較幽靜、偏僻(pi)的(de)(de)地方，很少(shao)有人來這(zhe)里。因此，昭明太(tai)子(zi)(zi)一(yi)坐下來讀(du)(du)書，時間(jian)長短(duan)就(jiu)不一(yi)定，有時一(yi)坐就(jiu)是(shi)半天(tian)(tian)。陪(pei)讀(du)(du)隨(sui)從不敢去打(da)擾他(ta)，擔(dan)心(xin)(xin)太(tai)子(zi)(zi)餓著肚(du)皮讀(du)(du)書會傷(shang)了(le)(le)身子(zi)(zi)，若是(shi)武帝(di)知道了(le)(le)，怪(guai)罪下來，那可擔(dan)當不起。其中(zhong)一(yi)個(ge)陪(pei)讀(du)(du)的(de)(de)隨(sui)從很有心(xin)(xin)計，每天(tian)(tian)在石(shi)梅巷口的(de)(de)燒(shao)餅店里，買上(shang)一(yi)些燒(shao)餅帶往讀(du)(du)書臺(tai)等(deng)著。．每當太(tai)子(zi)(zi)抬起頭(tou)，站(zhan)起身時，就(jiu)急(ji)忙上(shang)前(qian)沏茶，擺上(shang)燒(shao)餅，讓太(tai)子(zi)(zi)充(chong)饑(ji)。

昭明太子一心讀書(shu)，對(dui)吃(chi)食從不(bu)挑剔，總(zong)是笑瞇瞇地說道：“好(hao)餅，好(hao)餅，讀書嚼(jiao)餅，其樂無窮。”日(ri)復一日(ri)，氣(qi)候逐(zhu)漸臨(lin)近冬天(tian)，買(mai)的(de)燒餅帶往(wang)讀書臺(tai)，等太子(zi)想吃時早就冰涼了。這可怎么辦呢?陪讀(du)隨從(cong)在燒餅店門前為難起來。店主看見太子的隨從(cong)在那(nei)里發愁，連忙(mang)上前問道：“大相公，是不(bu)是天轉(zhuan)冷(leng)，餅拿去(qu)就(jiu)涼(liang)了(le)?”隨從回道：“是，是，我正(zheng)為此事(shi)為難呢!”店主(zhu)說：“不必(bi)為難，我自(zi)有(you)法(fa)子，你只管(guan)前去(qu)陪太子讀書吧!”隨從離去后，店主親(qin)自(zi)動手配料(liao)做起(qi)餅來，在原來的(de)原料(liao)中，加工又(you)(you)加料(liao)。在餅內放進了(le)飴(yi)糖，表層又(you)(you)撒上(shang)一圈又(you)(you)一圈的(de)芝麻，然后，認真烘(hong)烤(kao)，待烤(kao)黃成熟(shu)即取出，趁(chen)熱將餅包(bao)好(hao)，送到了(le)讀書臺、

店主(zhu)見太子正在專心攻讀，不敢聲張，站(zhan)立一旁(pang)等候+半晌，太子(zi)才抬起頭來，店主(zhu)趕緊上前打開(kai)燒(shao)餅包，頓時，一股噴香(xiang)的熱(re)氣撲面而來；太子(zi)吃著熱(re)、香(xiang)、甜、松的燒(shao)餅，連聲稱贊。他邊(bian)吃邊(bian)向店主(zhu)問道(dao)：“這是什么(me)餅?竟有(you)這(zhe)般的好(hao)吃(chi)。”店主笑笑回道：“不瞞太子，這(zhe)是我特意為你做的，就請太子賜個名字吧(ba)。”

太子很(hen)是高興，站(zhan)起身(shen)來(lai)，眺望著虞山(shan)遠(yuan)近四周(zhou)，忽見(jian)前面月(yue)洞門(men)上有(you)“石梅”兩字，便對(dui)店主說：“老伯，不妨(fang)就叫石梅盤(pan)香餅吧(ba)!”從此，石(shi)梅(mei)盤香(xiang)餅(bing)(bing)就(jiu)在(zai)常熟城(cheng)里(li)傳開了，百姓(xing)們(men)也都想嘗一(yi)嘗太子喜(xi)愛的(de)(de)這種燒餅(bing)(bing)，店老板(ban)的(de)(de)買(mai)賣(mai)自然也就(jiu)門庭(ting)若(ruo)市了。如今，石(shi)梅(mei)盤香(xiang)餅(bing)(bing)多次榮(rong)獲優質(zhi)食(shi)品的(de)(de)稱號(hao)。