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昆侖頭曲是什么酒

昆侖頭曲是(shi)一款濃(nong)香型白酒，青海人以自然為基礎，以天地(di)間(jian)的(de)(de)五行(xing)相(xiang)生相(xiang)克原理為指導，選用肥沃的(de)(de)青藏(zang)高原土壤培(pei)育出(chu)的(de)(de)糧(liang)食(shi)和無污染的(de)(de)青海湖(hu)水(shui)，經低溫精心釀制成酒。

昆侖頭曲酒特點

昆侖頭曲(qu)酒是以高粱和(he)小(xiao)麥為主要的(de)原(yuan)料(liao)，以獨(du)特的(de)麒麟(lin)泉水(shui)固態發酵(jiao)成(cheng)酒，不過使用的(de)是低溫發酵(jiao)，緩火(huo)蒸(zheng)餾，口(kou)感(gan)綿(mian)柔爽凈，和(he)常見的(de)濃香酒有著很大的(de)區(qu)別。

昆侖頭曲酒度數高嗎

昆(kun)侖頭曲的酒度為55度，屬(shu)濃香型(xing)大曲酒。

昆侖頭曲酒歷史發展

在(zai)清朝時期，它(ta)就有開始釀造燒酒(jiu)，頗有名氣。西(xi)寧酒(jiu)廠(chang)(chang)是(shi)1951年(nian)在(zai)舊酒(jiu)坊基礎上建(jian)成(cheng)青(qing)海省互助酒(jiu)廠(chang)(chang)，1966年(nian)改成(cheng)西(xi)寧酒(jiu)廠(chang)(chang)，1971年(nian)開始生產昆(kun)侖頭(tou)曲酒(jiu)。昆(kun)侖牌昆(kun)侖頭(tou)曲酒(jiu)于1984年(nian)被(bei)評為(wei)青(qing)海省優(you)質產品(pin)，此酒(jiu)無(wu)色，清澈透明，窖香濃郁，綿甜爽(shuang)凈，回味悠長，風格獨特。昆(kun)侖頭(tou)曲在(zai)甘(gan)肅當地屬于當地人(ren)民(min)的口糧酒(jiu)，聽(ting)說(shuo)曾經的青(qing)海人(ren)請客(ke)喝酒(jiu)都(dou)要喝昆(kun)侖頭(tou)曲，沒有就是(shi)對客(ke)人(ren)的不尊重(zhong)，可見其受歡迎程度(du)。

昆(kun)侖頭曲(qu)在鼎盛時期還掀起(qi)了一股“昆(kun)侖熱”，然(ran)而(er)隨著(zhu)想(xiang)著(zhu)各(ge)名酒的沖擊，它(ta)的名氣逐(zhu)漸下(xia)降。

昆侖頭曲辨別真假

1、輕晃法

白酒中富含多種微量元素(su)，這些量元素(su)影響著酒液的黏稠度(du)和(he)豐富度(du)，好酒放在杯子里(li)清澈透明，輕輕晃動，酒液流動的速(su)度(du)比(bi)水略慢。

2、手搓法

取幾(ji)(ji)滴白(bai)酒(jiu)放(fang)在手心(xin)(xin)，然后(hou)合掌使(shi)兩手心(xin)(xin)接觸(chu)用(yong)力摩擦幾(ji)(ji)下，如酒(jiu)生(sheng)熱后(hou)發出的氣味(wei)清(qing)香，則(ze)為優質酒(jiu)；如氣味(wei)發甜，則(ze)為中檔酒(jiu)；氣味(wei)苦臭，則(ze)為劣質酒(jiu)。

3、滴酒法

酒(jiu)精和水的(de)(de)比重不同，滴在紙(zhi)巾上散開的(de)(de)速(su)度也不同，好酒(jiu)的(de)(de)酒(jiu)液散開速(su)度緩慢而均勻(yun)暈開，周邊淺的(de)(de)水跡很小。

4、聞香法

嗅間(jian)時鼻(bi)子和酒(jiu)杯的距離(li)一般(ban)在1~3cm，頭略(lve)低，輕嗅其(qi)香味。香味嗆鼻(bi)且十分鐘左右(you)沒有香味的是(shi)酒(jiu)精勾(gou)兌(dui)酒(jiu)，有糧香味、酒(jiu)香味、槽(cao)香味的是(shi)白酒(jiu)。

5、品味法

好(hao)酒(jiu)口(kou)感味道協調(diao)不(bu)辣(la)喉，低(di)檔劣質白酒(jiu)一般(ban)是用質量差或發(fa)霉的糧食(shi)做(zuo)原料，工藝(yi)粗糙，喝著(zhu)嗆嗓、傷頭。

6、融油法

在(zai)酒中加一滴食(shi)用(yong)油(you)(you)，看油(you)(you)在(zai)酒中的運動情況。如果油(you)(you)在(zai)酒中的擴散(san)比較均勻，并(bing)且均勻下沉(chen)，則酒的質量較好(hao)；如果油(you)(you)在(zai)酒中呈不規則擴散(san)狀態，且下沉(chen)速度變(bian)化明顯，則可(ke)以肯定酒的質量有(you)問題。

7、配料表液態法

GB/T20821：是食(shi)(shi)(shi)用酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)精勾兌的(de)。固液法GB/T20822：用不高于30%的(de)固態純糧基酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)+食(shi)(shi)(shi)用酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)精+香精+水勾兌出來的(de)。固態法：真正的(de)糧食(shi)(shi)(shi)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)8、茶水法往(wang)杯(bei)里倒入少(shao)量酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，再(zai)滴入幾滴茶水。真酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)顏色會變成淡黃(huang)色，假酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)會立即變成紫黑(hei)色。