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昆侖頭曲是什么酒

昆(kun)侖(lun)頭(tou)曲(qu)是一款濃(nong)香型(xing)白(bai)酒，青海人以自然為(wei)基礎，以天地間的(de)五行相生(sheng)相克原(yuan)理為(wei)指(zhi)導，選用(yong)肥沃(wo)的(de)青藏(zang)高原(yuan)土壤培育出的(de)糧食(shi)和(he)無污染(ran)的(de)青海湖水，經低溫精心釀制成酒。

昆侖頭曲酒特點

昆侖(lun)頭曲酒(jiu)是以(yi)高粱和(he)(he)小麥為主要(yao)的原料，以(yi)獨特的麒麟泉水固態發(fa)酵成酒(jiu)，不過使用的是低(di)溫(wen)發(fa)酵，緩火蒸餾，口感綿柔爽凈，和(he)(he)常見的濃香(xiang)酒(jiu)有著(zhu)很大的區別。

昆侖頭曲酒度數高嗎

昆(kun)侖頭曲的酒度為55度，屬濃香型大曲酒。

昆侖頭曲酒歷史發展

在(zai)清(qing)朝時期，它就(jiu)有開(kai)(kai)始釀造燒(shao)酒，頗有名氣。西寧酒廠是1951年在(zai)舊酒坊(fang)基礎(chu)上建成青(qing)海省互助酒廠，1966年改成西寧酒廠，1971年開(kai)(kai)始生產昆(kun)(kun)(kun)侖(lun)(lun)頭(tou)曲(qu)酒。昆(kun)(kun)(kun)侖(lun)(lun)牌(pai)昆(kun)(kun)(kun)侖(lun)(lun)頭(tou)曲(qu)酒于1984年被評(ping)為青(qing)海省優質(zhi)產品，此酒無(wu)色(se)，清(qing)澈透明，窖香濃(nong)郁，綿甜爽凈，回味悠長，風(feng)格(ge)獨特。昆(kun)(kun)(kun)侖(lun)(lun)頭(tou)曲(qu)在(zai)甘(gan)肅當地屬于當地人(ren)民的(de)口糧酒，聽說(shuo)曾經的(de)青(qing)海人(ren)請(qing)客喝(he)酒都要喝(he)昆(kun)(kun)(kun)侖(lun)(lun)頭(tou)曲(qu)，沒(mei)有就(jiu)是對(dui)客人(ren)的(de)不尊重，可見其受歡迎程度(du)。

昆侖頭(tou)曲在鼎盛時期還(huan)掀起了一股“昆侖熱(re)”，然而隨著想(xiang)著各名酒的沖擊，它的名氣(qi)逐漸(jian)下(xia)降(jiang)。

昆侖頭曲辨別真假

1、輕晃法

白酒(jiu)中富(fu)含多(duo)種微量元(yuan)素(su)，這些量元(yuan)素(su)影(ying)響著酒(jiu)液的(de)黏稠度和豐富(fu)度，好酒(jiu)放在杯子里清澈(che)透明，輕(qing)輕(qing)晃動，酒(jiu)液流動的(de)速度比(bi)水略慢。

2、手搓法

取幾滴白(bai)酒(jiu)放在手心，然后合(he)掌(zhang)使兩手心接觸用力(li)摩擦幾下(xia)，如酒(jiu)生熱后發出的氣(qi)(qi)(qi)味清香，則(ze)為優質酒(jiu)；如氣(qi)(qi)(qi)味發甜，則(ze)為中檔(dang)酒(jiu)；氣(qi)(qi)(qi)味苦臭，則(ze)為劣(lie)質酒(jiu)。

3、滴酒法

酒精和(he)水的(de)比重(zhong)不同(tong)，滴(di)在紙巾(jin)上散開(kai)的(de)速(su)度(du)也不同(tong)，好酒的(de)酒液散開(kai)速(su)度(du)緩慢而均勻(yun)暈開(kai)，周邊(bian)淺的(de)水跡很(hen)小。

4、聞香法

嗅間時鼻子和酒(jiu)杯的(de)距離一般在1~3cm，頭略低，輕嗅其(qi)香(xiang)味。香(xiang)味嗆鼻且十分鐘左(zuo)右沒(mei)有香(xiang)味的(de)是酒(jiu)精勾兌酒(jiu)，有糧香(xiang)味、酒(jiu)香(xiang)味、槽(cao)香(xiang)味的(de)是白酒(jiu)。

5、品味法

好酒(jiu)口(kou)感味道協調不辣喉，低檔劣質(zhi)白酒(jiu)一般是用質(zhi)量差或發(fa)霉的糧(liang)食做原料，工藝粗糙(cao)，喝著嗆嗓(sang)、傷頭。

6、融油法

在(zai)酒中加(jia)一滴(di)食用油(you)(you)，看(kan)油(you)(you)在(zai)酒中的(de)運動情況(kuang)。如(ru)果油(you)(you)在(zai)酒中的(de)擴散比較(jiao)均(jun)勻(yun)，并(bing)且均(jun)勻(yun)下沉(chen)，則酒的(de)質(zhi)量較(jiao)好；如(ru)果油(you)(you)在(zai)酒中呈不規(gui)則擴散狀態，且下沉(chen)速(su)度變化明顯(xian)，則可(ke)以(yi)肯定酒的(de)質(zhi)量有問題。

7、配料表液態法

GB/T20821：是食用酒(jiu)(jiu)精勾兌的(de)。固(gu)液法GB/T20822：用不高于30%的(de)固(gu)態純糧基(ji)酒(jiu)(jiu)+食用酒(jiu)(jiu)精+香精+水勾兌出來(lai)的(de)。固(gu)態法：真(zhen)正的(de)糧食酒(jiu)(jiu)8、茶(cha)水法往杯里倒入少量酒(jiu)(jiu)，再(zai)滴入幾滴茶(cha)水。真(zhen)酒(jiu)(jiu)顏色(se)會變成淡黃(huang)色(se)，假酒(jiu)(jiu)會立即變成紫(zi)黑色(se)。