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昆侖頭曲是什么酒

昆侖頭(tou)曲是一款濃(nong)香型白酒(jiu)，青海人以自然為基礎，以天地間(jian)的五行相生相克原理為指導，選用肥沃(wo)的青藏高(gao)原土壤培(pei)育出的糧(liang)食和無污染的青海湖水，經低溫精(jing)心釀(niang)制(zhi)成酒(jiu)。

昆侖頭曲酒特點

昆侖頭曲酒(jiu)是(shi)以(yi)(yi)高粱和小麥為主要的(de)原料(liao)，以(yi)(yi)獨特的(de)麒麟泉水固(gu)態發酵(jiao)成酒(jiu)，不過使用的(de)是(shi)低溫發酵(jiao)，緩火蒸(zheng)餾，口(kou)感綿(mian)柔(rou)爽(shuang)凈，和常見的(de)濃香酒(jiu)有著(zhu)很大的(de)區別。

昆侖頭曲酒度數高嗎

昆侖頭曲的酒度(du)為55度(du)，屬濃香型大曲酒。

昆侖頭曲酒歷史發展

在清(qing)朝時期，它就(jiu)有開(kai)始(shi)釀造燒(shao)酒(jiu)(jiu)(jiu)，頗有名(ming)氣。西寧酒(jiu)(jiu)(jiu)廠是1951年在舊酒(jiu)(jiu)(jiu)坊基礎上建成青海(hai)省互助酒(jiu)(jiu)(jiu)廠，1966年改成西寧酒(jiu)(jiu)(jiu)廠，1971年開(kai)始(shi)生產昆侖(lun)(lun)(lun)頭曲酒(jiu)(jiu)(jiu)。昆侖(lun)(lun)(lun)牌昆侖(lun)(lun)(lun)頭曲酒(jiu)(jiu)(jiu)于(yu)1984年被評(ping)為青海(hai)省優(you)質產品，此(ci)酒(jiu)(jiu)(jiu)無色，清(qing)澈(che)透明，窖香濃郁，綿甜爽凈，回味悠長，風(feng)格獨特。昆侖(lun)(lun)(lun)頭曲在甘肅當(dang)地(di)屬于(yu)當(dang)地(di)人(ren)民的(de)口(kou)糧(liang)酒(jiu)(jiu)(jiu)，聽說曾(ceng)經的(de)青海(hai)人(ren)請客(ke)喝酒(jiu)(jiu)(jiu)都要喝昆侖(lun)(lun)(lun)頭曲，沒有就(jiu)是對客(ke)人(ren)的(de)不尊重(zhong)，可見其受歡迎程度。

昆侖(lun)頭曲在(zai)鼎盛時期還掀起了(le)一股“昆侖(lun)熱”，然而隨(sui)著想著各名(ming)酒的(de)沖擊，它的(de)名(ming)氣逐漸下降。

昆侖頭曲辨別真假

1、輕晃法

白(bai)酒(jiu)中富含多種微(wei)量(liang)元(yuan)(yuan)素，這(zhe)些量(liang)元(yuan)(yuan)素影響著(zhu)酒(jiu)液的(de)(de)黏稠(chou)度(du)和豐富度(du)，好酒(jiu)放在杯子(zi)里(li)清澈透明(ming)，輕輕晃動(dong)，酒(jiu)液流動(dong)的(de)(de)速度(du)比水(shui)略慢(man)。

2、手搓法

取(qu)幾滴白(bai)酒放(fang)在手(shou)心，然后(hou)合掌使兩手(shou)心接(jie)觸(chu)用力摩(mo)擦幾下，如酒生熱后(hou)發出(chu)的氣(qi)(qi)味(wei)清香(xiang)，則為(wei)優(you)質酒；如氣(qi)(qi)味(wei)發甜，則為(wei)中檔酒；氣(qi)(qi)味(wei)苦臭(chou)，則為(wei)劣質酒。

3、滴酒法

酒精和水(shui)的(de)(de)比(bi)重不同，滴在紙巾上散開的(de)(de)速(su)度也不同，好(hao)酒的(de)(de)酒液散開速(su)度緩慢而均勻暈(yun)開，周邊淺的(de)(de)水(shui)跡(ji)很小。

4、聞香法

嗅(xiu)間時鼻子(zi)和酒杯的(de)距離一般在1~3cm，頭略低，輕(qing)嗅(xiu)其香(xiang)味(wei)。香(xiang)味(wei)嗆鼻且十分鐘左右沒有(you)(you)香(xiang)味(wei)的(de)是酒精(jing)勾兌酒，有(you)(you)糧香(xiang)味(wei)、酒香(xiang)味(wei)、槽香(xiang)味(wei)的(de)是白酒。

5、品味法

好酒(jiu)口感味道協調不辣(la)喉，低(di)檔劣質白酒(jiu)一般是用質量差或(huo)發霉的糧(liang)食做原料(liao)，工藝粗(cu)糙，喝著嗆嗓、傷頭。

6、融油法

在酒(jiu)中(zhong)加一滴食用油，看油在酒(jiu)中(zhong)的運動情況。如果(guo)(guo)油在酒(jiu)中(zhong)的擴(kuo)散(san)比(bi)較均勻(yun)，并(bing)且(qie)(qie)均勻(yun)下沉，則酒(jiu)的質量(liang)(liang)較好；如果(guo)(guo)油在酒(jiu)中(zhong)呈不規則擴(kuo)散(san)狀態，且(qie)(qie)下沉速度變化(hua)明顯，則可(ke)以肯定(ding)酒(jiu)的質量(liang)(liang)有問題。

7、配料表液態法

GB/T20821：是(shi)食用酒(jiu)(jiu)精勾(gou)兌的。固(gu)(gu)液法GB/T20822：用不高于(yu)30%的固(gu)(gu)態(tai)純(chun)糧基酒(jiu)(jiu)+食用酒(jiu)(jiu)精+香精+水勾(gou)兌出來(lai)的。固(gu)(gu)態(tai)法：真正的糧食酒(jiu)(jiu)8、茶水法往杯里倒入(ru)少量(liang)酒(jiu)(jiu)，再滴(di)入(ru)幾滴(di)茶水。真酒(jiu)(jiu)顏色(se)會變成(cheng)淡黃(huang)色(se)，假酒(jiu)(jiu)會立即變成(cheng)紫黑色(se)。