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昆侖頭曲是什么酒

昆(kun)侖頭曲是一(yi)款濃(nong)香型(xing)白(bai)酒(jiu)，青(qing)海人以自然為基礎，以天(tian)地間的(de)五行(xing)相生相克原(yuan)理為指導，選用(yong)肥(fei)沃(wo)的(de)青(qing)藏高原(yuan)土壤培育出的(de)糧(liang)食和(he)無污染的(de)青(qing)海湖水，經低溫精心釀制成酒(jiu)。

昆侖頭曲酒特點

昆侖頭(tou)曲酒(jiu)是(shi)以高粱和小麥為主(zhu)要的(de)(de)原料，以獨特的(de)(de)麒麟泉水固態發酵成酒(jiu)，不過使用的(de)(de)是(shi)低(di)溫(wen)發酵，緩火(huo)蒸餾，口感(gan)綿柔(rou)爽凈，和常見的(de)(de)濃香酒(jiu)有著很(hen)大的(de)(de)區別。

昆侖頭曲酒度數高嗎

昆(kun)侖頭曲的(de)酒度(du)為55度(du)，屬濃香型(xing)大(da)曲酒。

昆侖頭曲酒歷史發展

在(zai)清朝時期，它就有開(kai)始釀(niang)造(zao)燒酒(jiu)，頗有名氣。西(xi)寧(ning)酒(jiu)廠是1951年在(zai)舊酒(jiu)坊基礎(chu)上(shang)建(jian)成青(qing)海(hai)省(sheng)互(hu)助酒(jiu)廠，1966年改(gai)成西(xi)寧(ning)酒(jiu)廠，1971年開(kai)始生產昆侖(lun)頭(tou)曲(qu)(qu)酒(jiu)。昆侖(lun)牌昆侖(lun)頭(tou)曲(qu)(qu)酒(jiu)于(yu)(yu)1984年被(bei)評為(wei)青(qing)海(hai)省(sheng)優(you)質產品，此酒(jiu)無(wu)色，清澈透明，窖香濃(nong)郁，綿甜爽凈，回味悠長，風格獨特。昆侖(lun)頭(tou)曲(qu)(qu)在(zai)甘肅當地屬(shu)于(yu)(yu)當地人(ren)民的口糧酒(jiu)，聽說曾經的青(qing)海(hai)人(ren)請(qing)客喝酒(jiu)都要喝昆侖(lun)頭(tou)曲(qu)(qu)，沒(mei)有就是對客人(ren)的不尊重，可見其受歡迎程度。

昆侖頭(tou)曲在鼎盛時(shi)期還(huan)掀起(qi)了一股“昆侖熱(re)”，然而隨著(zhu)想(xiang)著(zhu)各(ge)名(ming)酒的(de)沖擊(ji)，它的(de)名(ming)氣逐(zhu)漸(jian)下(xia)降。

昆侖頭曲辨別真假

1、輕晃法

白(bai)酒(jiu)中富含多種微量元素，這(zhe)些量元素影(ying)響著酒(jiu)液(ye)的黏稠度(du)和豐富度(du)，好(hao)酒(jiu)放在杯子里清澈透明，輕輕晃動(dong)，酒(jiu)液(ye)流(liu)動(dong)的速(su)度(du)比水略(lve)慢(man)。

2、手搓法

取(qu)幾(ji)滴白酒(jiu)放在手心，然后合掌(zhang)使兩手心接觸用力摩擦(ca)幾(ji)下，如酒(jiu)生熱(re)后發出的氣(qi)(qi)味清香，則為(wei)優質酒(jiu)；如氣(qi)(qi)味發甜(tian)，則為(wei)中(zhong)檔酒(jiu)；氣(qi)(qi)味苦臭，則為(wei)劣(lie)質酒(jiu)。

3、滴酒法

酒精和水的(de)比(bi)重不(bu)(bu)同(tong)，滴在紙巾上散開(kai)的(de)速度(du)也不(bu)(bu)同(tong)，好酒的(de)酒液散開(kai)速度(du)緩慢(man)而均勻(yun)暈開(kai)，周邊淺的(de)水跡很小。

4、聞香法

嗅(xiu)(xiu)間時(shi)鼻子(zi)和酒(jiu)杯的距離一般(ban)在(zai)1~3cm，頭(tou)略低(di)，輕嗅(xiu)(xiu)其香(xiang)味(wei)(wei)。香(xiang)味(wei)(wei)嗆鼻且十分鐘(zhong)左右沒(mei)有香(xiang)味(wei)(wei)的是酒(jiu)精勾兌酒(jiu)，有糧香(xiang)味(wei)(wei)、酒(jiu)香(xiang)味(wei)(wei)、槽(cao)香(xiang)味(wei)(wei)的是白(bai)酒(jiu)。

5、品味法

好酒口感味道協調不辣喉，低檔(dang)劣質白酒一般是用質量差或發霉的糧食做原料，工(gong)藝粗糙(cao)，喝著嗆嗓、傷頭。

6、融油法

在(zai)(zai)酒(jiu)(jiu)(jiu)中(zhong)(zhong)加(jia)一滴食用油，看油在(zai)(zai)酒(jiu)(jiu)(jiu)中(zhong)(zhong)的(de)(de)運動情況。如(ru)果油在(zai)(zai)酒(jiu)(jiu)(jiu)中(zhong)(zhong)的(de)(de)擴(kuo)散比較均(jun)勻(yun)，并且(qie)均(jun)勻(yun)下沉(chen)，則酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)質(zhi)量較好；如(ru)果油在(zai)(zai)酒(jiu)(jiu)(jiu)中(zhong)(zhong)呈不規則擴(kuo)散狀態(tai)，且(qie)下沉(chen)速度變化明顯(xian)，則可以(yi)肯(ken)定(ding)酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)質(zhi)量有問題。

7、配料表液態法

GB/T20821：是食用(yong)酒(jiu)精勾兌的(de)(de)(de)。固液法(fa)(fa)GB/T20822：用(yong)不(bu)高于30%的(de)(de)(de)固態純糧(liang)基酒(jiu)+食用(yong)酒(jiu)精+香精+水(shui)勾兌出來(lai)的(de)(de)(de)。固態法(fa)(fa)：真(zhen)正(zheng)的(de)(de)(de)糧(liang)食酒(jiu)8、茶水(shui)法(fa)(fa)往(wang)杯里倒入少(shao)量酒(jiu)，再滴入幾滴茶水(shui)。真(zhen)酒(jiu)顏色(se)會變成(cheng)淡黃色(se)，假酒(jiu)會立即變成(cheng)紫黑(hei)色(se)。