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番薯酒是哪里的特產

番(fan)薯(shu)酒是(shi)海南儋州(zhou)的(de)特色名(ming)酒，顧名(ming)思義就是(shi)以番(fan)薯(shu)為原料釀(niang)造而(er)(er)成的(de)酒，就技術層面而(er)(er)言，應該(gai)歸于蒸餾(liu)酒之(zhi)列。通常是(shi)用(yong)儋州(zhou)的(de)排浦、大成等鎮盛產的(de)番(fan)薯(shu)，經(jing)獨(du)特工(gong)藝(yi)精(jing)心釀(niang)制而(er)(er)成的(de)。

儋州番薯酒的特色

番薯酒醇香、味甘、有(you)潤喉、生(sheng)津之(zhi)功和滋生(sheng)食欲之(zhi)效(xiao)。飲(yin)時感(gan)到異常(chang)地香爽。喝“儋州茅臺(tai)”在農村非常(chang)普遍(bian)，客人(ren)登門，主(zhu)(zhu)人(ren)必端(duan)出(chu)它，以示禮遇；客人(ren)走時，主(zhu)(zhu)人(ren)非送(song)一瓶不可，以表心(xin)意。

儋州番薯酒的制作過程

1、原料：主要是(shi)酒(jiu)餅和番薯片(pian)。酒(jiu)餅是(shi)從(cong)山(shan)上采集十幾種芳香的(de)植物葉曬干后(hou)與(yu)大米摻(chan)在一起打成粉后(hou)捏成雞(ji)蛋樣大，置于稻稈堆里發酵數天，取出曬干使(shi)用。

2、釀造：一(yi)般(ban)經酒(jiu)餅(bing)制作、薯(shu)片和(he)薯(shu)塊發(fa)酵(jiao)、煮釀三個(ge)階段。鮮薯(shu)塊或干薯(shu)片煮熟晾(liang)干后與酒(jiu)餅(bing)拌(ban)和(he)，隨即裝入壇罐蓋(gai)嚴讓(rang)其發(fa)酵(jiao)，半個(ge)月后上(shang)鍋蒸(zheng)餾就得其酒(jiu)。

儋州番薯酒歷史由來

儋州番薯(shu)酒(jiu)出(chu)自于平(ping)(ping)潭(tan)北(bei)部地區(qu)，在順(shun)治九(jiu)年(1652)酒(jiu)店(dian)(dian)村(cun)先祖(zu)楊(yang)光斗從(cong)福清遷徙而來，開山(shan)拓(tuo)海，勤勉耕耘。后(hou)來，楊(yang)光斗四(si)世孫楊(yang)昌華和(he)楊(yang)昌苞兩兄(xiong)弟積攢資金，將(jiang)先祖(zu)所建草寮(liao)改為(wei)一(yi)座三進的新居(ju)。子孫再承先輩(bei)創業遺志，先后(hou)建了(le)油(you)坊(fang)、酒(jiu)坊(fang)、當鋪、錢莊，在平(ping)(ping)潭(tan)北(bei)部地區(qu)發展起鄉(xiang)村(cun)工商業。由(you)平(ping)(ping)潭(tan)楊(yang)震(zhen)學術研(yan)究(jiu)會(hui)編寫的《平(ping)(ping)潭(tan)楊(yang)氏集萃》中，這(zhe)樣介紹酒(jiu)店(dian)(dian)村(cun)：“平(ping)(ping)原鎮(zhen)酒(jiu)店(dian)(dian)村(cun)，雅(ya)稱杏花村(cun)……楊(yang)氏先祖(zu)開設酒(jiu)坊(fang)，用(yong)番薯(shu)釀酒(jiu)，聞名(ming)(ming)遠近，遂(sui)由(you)此得名(ming)(ming)。

番薯酒的作用及功效

1、番(fan)薯(shu)酒對(dui)人類腸(chang)(chang)道有刺激作(zuo)用，能(neng)加快腸(chang)(chang)道蠕(ru)動，含有的活性酶能(neng)清理腸(chang)(chang)道上淤積的垃圾和毒素，經常喝番(fan)薯(shu)酒可以防(fang)止便(bian)秘，也能(neng)清腸(chang)(chang)排毒，防(fang)止肥(fei)胖。

2、番薯酒(jiu)含有(you)大(da)量(liang)的活(huo)(huo)性酶(mei)和一些活(huo)(huo)性成(cheng)分，平(ping)時飲用能調理脾(pi)胃(wei)、提高消化功(gong)能。

3、番薯酒的(de)作用與(yu)功效包括活血(xue)、止痛、溫(wen)經(jing)散寒，此外還能夠(gou)幫助(zhu)身體(ti)中局部的(de)血(xue)液循(xun)環、疏通經(jing)絡、祛(qu)風濕。