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番薯酒是哪里的特產

番(fan)薯(shu)酒(jiu)是(shi)海南儋(dan)州的(de)(de)特(te)色(se)名酒(jiu)，顧名思義就是(shi)以番(fan)薯(shu)為(wei)原料釀造而(er)成的(de)(de)酒(jiu)，就技術(shu)層面(mian)而(er)言，應該歸于蒸餾(liu)酒(jiu)之(zhi)列。通常是(shi)用儋(dan)州的(de)(de)排浦、大成等(deng)鎮盛(sheng)產的(de)(de)番(fan)薯(shu)，經(jing)獨特(te)工藝精心釀制而(er)成的(de)(de)。

儋州番薯酒的特色

番(fan)薯(shu)酒醇香(xiang)、味甘、有潤喉(hou)、生津(jin)之功和滋(zi)生食(shi)欲之效。飲(yin)時(shi)感到異(yi)常(chang)地(di)香(xiang)爽(shuang)。喝“儋州茅臺(tai)”在農村非常(chang)普遍，客人(ren)登門，主人(ren)必端出(chu)它，以(yi)示禮(li)遇；客人(ren)走時(shi)，主人(ren)非送一(yi)瓶(ping)不可，以(yi)表心意。

儋州番薯酒的制作過程

1、原料：主要是酒餅(bing)和(he)番薯片(pian)。酒餅(bing)是從(cong)山上采集(ji)十幾種芳香的植物葉曬干后與大(da)米摻在一起打(da)成粉后捏成雞(ji)蛋(dan)樣大(da)，置于稻稈堆(dui)里發酵數天，取出曬干使用。

2、釀造：一(yi)般經酒餅制作、薯(shu)片和薯(shu)塊發酵、煮釀三個(ge)(ge)階(jie)段(duan)。鮮薯(shu)塊或干薯(shu)片煮熟晾(liang)干后(hou)(hou)與酒餅拌和，隨即裝(zhuang)入(ru)壇罐蓋嚴讓(rang)其發酵，半個(ge)(ge)月后(hou)(hou)上鍋(guo)蒸餾就得其酒。

儋州番薯酒歷史由來

儋州番薯(shu)(shu)酒(jiu)出自于平(ping)(ping)潭北部地區，在(zai)順治九年(1652)酒(jiu)店(dian)(dian)村(cun)先祖楊光斗(dou)(dou)從福清遷徙而來(lai)，開山(shan)拓海，勤勉耕耘(yun)。后(hou)來(lai)，楊光斗(dou)(dou)四世孫楊昌(chang)華和楊昌(chang)苞兩兄弟(di)積攢(zan)資金，將先祖所建(jian)草寮改為一座三進的(de)新居。子孫再承(cheng)先輩(bei)創業遺志，先后(hou)建(jian)了油坊(fang)、酒(jiu)坊(fang)、當鋪、錢(qian)莊，在(zai)平(ping)(ping)潭北部地區發展起鄉村(cun)工商業。由平(ping)(ping)潭楊震學術研究會編寫的(de)《平(ping)(ping)潭楊氏集萃》中，這樣介(jie)紹酒(jiu)店(dian)(dian)村(cun)：“平(ping)(ping)原鎮酒(jiu)店(dian)(dian)村(cun)，雅稱杏花村(cun)……楊氏先祖開設酒(jiu)坊(fang)，用番薯(shu)(shu)釀酒(jiu)，聞名遠近，遂由此得名。

番薯酒的作用及功效

1、番薯酒對人類腸道有刺激作用，能加快腸道蠕動，含有的(de)(de)活性酶能清理腸道上淤積的(de)(de)垃圾和毒素，經常喝番薯酒可以防(fang)止便秘，也能清腸排毒，防(fang)止肥胖(pang)。

2、番薯酒含有大量的活性酶和一(yi)些活性成分(fen)，平時飲(yin)用能(neng)調理脾胃、提高(gao)消化功能(neng)。

3、番薯(shu)酒的(de)作(zuo)用與功效包括(kuo)活血、止痛、溫經散寒，此外還能夠幫助身體(ti)中(zhong)局部(bu)的(de)血液循環、疏通經絡、祛風濕。