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番薯酒是哪里的特產

番(fan)薯酒是海南儋州(zhou)(zhou)的特色(se)名酒，顧名思義就(jiu)是以番(fan)薯為原料釀造而成的酒，就(jiu)技術(shu)層面而言，應該歸于蒸餾酒之列。通(tong)常(chang)是用儋州(zhou)(zhou)的排浦、大成等鎮盛產(chan)的番(fan)薯，經獨特工藝精心釀制而成的。

儋州番薯酒的特色

番(fan)薯(shu)酒醇(chun)香(xiang)、味甘(gan)、有潤喉(hou)、生津之功和滋生食欲之效。飲時感到異常地香(xiang)爽(shuang)。喝“儋州茅臺”在農村非常普遍，客人登(deng)門，主(zhu)人必端(duan)出它，以(yi)示禮遇；客人走時，主(zhu)人非送(song)一瓶不(bu)可，以(yi)表心意。

儋州番薯酒的制作過程

1、原料：主要(yao)是(shi)(shi)酒餅和(he)番薯片。酒餅是(shi)(shi)從山上采(cai)集十幾種芳香(xiang)的植物葉曬干后與大米摻(chan)在一起打成(cheng)(cheng)粉后捏成(cheng)(cheng)雞蛋樣大，置于稻稈堆里發(fa)酵數天，取出曬干使(shi)用。

2、釀造：一般(ban)經酒餅(bing)制(zhi)作(zuo)、薯片和(he)薯塊(kuai)發(fa)酵、煮(zhu)釀三個階段。鮮薯塊(kuai)或干(gan)薯片煮(zhu)熟晾干(gan)后與酒餅(bing)拌和(he)，隨即裝入壇罐(guan)蓋嚴讓其發(fa)酵，半(ban)個月后上鍋蒸餾就得其酒。

儋州番薯酒歷史由來

儋州番薯酒(jiu)出(chu)自于平(ping)(ping)(ping)潭北(bei)(bei)部地區，在(zai)順治九年(1652)酒(jiu)店(dian)村(cun)(cun)先(xian)祖楊(yang)(yang)(yang)(yang)光斗從(cong)福清遷徙(xi)而來，開山拓海，勤勉耕耘。后來，楊(yang)(yang)(yang)(yang)光斗四(si)世(shi)孫(sun)楊(yang)(yang)(yang)(yang)昌(chang)華和楊(yang)(yang)(yang)(yang)昌(chang)苞兩(liang)兄(xiong)弟積攢資(zi)金，將(jiang)先(xian)祖所建(jian)草(cao)寮改(gai)為(wei)一座三進的(de)新(xin)居(ju)。子孫(sun)再承(cheng)先(xian)輩創(chuang)業(ye)遺志，先(xian)后建(jian)了油坊(fang)、酒(jiu)坊(fang)、當(dang)鋪(pu)、錢莊(zhuang)，在(zai)平(ping)(ping)(ping)潭北(bei)(bei)部地區發展起鄉村(cun)(cun)工(gong)商業(ye)。由(you)平(ping)(ping)(ping)潭楊(yang)(yang)(yang)(yang)震學(xue)術研究會編寫(xie)的(de)《平(ping)(ping)(ping)潭楊(yang)(yang)(yang)(yang)氏(shi)集萃》中，這樣介紹酒(jiu)店(dian)村(cun)(cun)：“平(ping)(ping)(ping)原鎮酒(jiu)店(dian)村(cun)(cun)，雅(ya)稱杏花村(cun)(cun)……楊(yang)(yang)(yang)(yang)氏(shi)先(xian)祖開設酒(jiu)坊(fang)，用(yong)番薯釀酒(jiu)，聞名遠近，遂由(you)此得名。

番薯酒的作用及功效

1、番(fan)薯酒對人類(lei)腸(chang)(chang)道有(you)刺激作(zuo)用(yong)，能加(jia)快腸(chang)(chang)道蠕動，含(han)有(you)的活(huo)性(xing)酶能清理腸(chang)(chang)道上淤積(ji)的垃圾和毒素(su)，經常喝番(fan)薯酒可以防止(zhi)便秘，也能清腸(chang)(chang)排毒，防止(zhi)肥胖。

2、番薯酒含有大(da)量的活性(xing)酶(mei)和(he)一(yi)些活性(xing)成分，平時飲用能調理(li)脾胃、提高消化功能。

3、番薯酒的作用與功效包括活血(xue)、止痛(tong)、溫(wen)經(jing)散(san)寒，此(ci)外(wai)還能(neng)夠幫助身體中局部的血(xue)液循環(huan)、疏通經(jing)絡、祛(qu)風(feng)濕。