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固原紅雞做法

食(shi)材：雞、蔥、姜、蒜(suan)、面、油(you) 、土豆、花(hua)椒、鹽。

做法：

1、把土(tu)雞剁成小(xiao)塊(kuai)之后，加(jia)入蔥(cong)姜，花(hua)椒(jiao)面(mian)，以及燒熱的菜籽油(you)，拌勻，腌一會兒。

2、將(jiang)土豆(dou)切成丁(ding)，面團搟成面餅(bing)，把土豆(dou)丁(ding)放入(ru)面餅(bing)上，加(jia)入(ru)蔥(cong)姜鹽調料味，攤平，再(zai)放上雞塊。

3、最后放到(dao)鍋里，大火蒸20分鐘即可。

雞肉的功效與作用

1、保護血(xue)管：雞肉含(han)有銅(tong)，是負(fu)責膽(dan)固醇和糖分代(dai)謝酶的重要組成(cheng)，可輔助降(jiang)低(di)血(xue)中三(san)酰(xian)甘油酯及膽(dan)固醇的濃(nong)度，并促成(cheng)膠原蛋白生成(cheng)，保持血(xue)管彈(dan)性，同時發揮(hui)抗氧化作用，避免血(xue)管破損造成(cheng)膽(dan)固醇附(fu)著(zhu)；

2、強(qiang)身健體：雞(ji)肉蛋白質是優質蛋白質，消化率高，易被人體吸收利用，有增強(qiang)體力(li)、強(qiang)壯身體的作用；

3、降低(di)膽(dan)固醇(chun)：雞肉中(zhong)含(han)有的不飽和脂肪酸(suan)，能夠降低(di)低(di)密度脂蛋白膽(dan)固醇(chun)，對預防(fang)高脂血癥有一定效(xiao)果。

雞肉的食用禁忌

一般人群(qun)均可食用(yong)，老人、病人、體弱者尤其適宜。

但是肌(ji)肉(rou)溫(wen)熱助邪，凡內火偏旺和痰濕偏重，患有感冒發熱、嚴重皮膚疾病者禁食(shi)。

服用鐵劑時暫不宜大量食(shi)用雞(ji)肉，以免雞(ji)肉中的磷酸與鐵劑結合，影響(xiang)鐵劑的吸(xi)收。