麻婆豆腐的制作方法
準備材料:
豆腐、花(hua)椒、蔥(cong)、花(hua)椒粉、老干媽、豆瓣(ban)醬(jiang)、鹽、食用油、紅薯淀粉、姜、蒜。
制作步驟:
1、豆腐切塊、姜蒜切末、準備適量小蔥(cong)、干(gan)花椒、紅薯粉、花椒粉。
2、豆腐塊焯水1—2分鐘,撈出(chu)后放入(ru)冷水里,控干水分備用。
3、干淀粉(fen)內(nei)加入適量水攪拌均勻,做成水淀粉(fen)備用。
4、鍋內(nei)燒油,油熱放入一(yi)些豆(dou)瓣醬炒(chao)出紅油,再放入一(yi)點姜末(mo)、蒜末(mo)、辣椒。
5、炒出香(xiang)味后再放入一點老(lao)干媽(ma)、花椒粒。
6、下入(ru)(ru)準備好的(de)豆(dou)腐,鍋內加入(ru)(ru)適量水(shui),煮兩到三分(fen)鐘后,再放入(ru)(ru)一點花椒粉。
7、再倒入一點水淀粉煮熟即可(ke)。
酸菜豆腐湯的制作方法
準備材料:
豆腐、酸菜、香蔥、豬油、生(sheng)抽、鹽。
制作步驟:
1、酸菜切碎炒(chao)干水(shui)分。
2、清水和豆腐煮滾,放(fang)點豬油。
3、加入酸菜。
4、水(shui)沸騰放生抽、鹽調味,最后撒(sa)上蔥花。
1、豆腐味甘性寒,是一種能補(bu)益(yi)清熱(re)的保健食品,常食能補(bu)中益(yi)氣、清熱(re)潤腸,適(shi)用于體(ti)質熱(re)、胃口(kou)不清、發熱(re)后休息者。
2、豆腐富含大豆和優質蛋白質,有利于(yu)神經、血(xue)管、大腦的(de)生(sheng)長發育,能(neng)增(zeng)強(qiang)免疫力,強(qiang)身健體。
3、豆腐(fu)中(zhong)的甾醇是(shi)抑癌的重要(yao)成分(fen),能有效抑制(zhi)乳腺癌、血液腫瘤等癌癥。