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蘄縣馬蹄燒餅介紹

蘄縣馬(ma)(ma)蹄(ti)燒餅造型小巧玲瓏，大小如馬(ma)(ma)蹄(ti)，色(se)澤金黃(huang)，薄如竹紙，剛烤好(hao)的馬(ma)(ma)蹄(ti)酥濃(nong)香四(si)溢，味道(dao)咸淡適(shi)中，香酥可口。

用(yong)料十分講究，主料一(yi)(yi)定要(yao)用(yong)雨前收獲的小麥磨成的白(bai)面，輔料黑芝麻也要(yao)第一(yi)(yi)次(ci)收獲粒大飽滿的，驢油打底，豆秸火燒烤。

蘄縣馬蹄燒餅的歷史

公(gong)元(yuan)前209年，陳(chen)勝、吳廣率領(ling)農民起(qi)義(yi)(yi)軍(jun)(jun)在蘄(qi)縣大澤鄉揭竿而起(qi)，向秦(qin)王朝(chao)舉起(qi)了反(fan)抗的大旗。起(qi)義(yi)(yi)軍(jun)(jun)首先(xian)攻克(ke)了古城蘄(qi)縣，鏟除惡霸，開倉(cang)放糧，受盡折磨的窮苦百(bai)姓歡欣鼓舞，為了感謝義(yi)(yi)軍(jun)(jun)，百(bai)姓們紛紛從家里提來(lai)豬肉、羊肉、雞(ji)蛋、白面等犒(kao)勞義(yi)(yi)軍(jun)(jun)。

一位(wei)年近七旬的(de)老翁端來(lai)一饃筐燒餅，老淚縱橫地(di)跪在陳(chen)勝王的(de)馬(ma)前，懇切地(di)說：“陳(chen)將軍(jun)，我(wo)(wo)家(jia)里窮(qiong)，常(chang)常(chang)吃了上頓(dun)沒(mei)下頓(dun)兒(er)，要不是陳(chen)將軍(jun)到來(lai)，一家(jia)人眼(yan)看就只有餓(e)死的(de)份(fen)了。多虧陳(chen)將軍(jun)開倉放糧(liang)，使(shi)我(wo)(wo)家(jia)老少(shao)十幾口(kou)人才(cai)不至于餓(e)死。我(wo)(wo)用分來(lai)的(de)白面考一筐燒餅，略表我(wo)(wo)的(de)心意，希望陳(chen)將軍(jun)一定收下！”

面對真誠(cheng)的(de)(de)老(lao)人(ren)，陳勝(sheng)在(zai)馬(ma)(ma)背上(shang)雙手(shou)抱拳(quan)，感(gan)謝老(lao)人(ren)家(jia)。言(yan)畢，催馬(ma)(ma)揚鞭，不料鞭梢帶(dai)起饃筐(kuang)，一筐(kuang)燒(shao)餅撒落在(zai)馬(ma)(ma)蹄(ti)(ti)前，正好被剛抬起的(de)(de)馬(ma)(ma)蹄(ti)(ti)踏得粉碎，陳勝(sheng)急忙跳下(xia)馬(ma)(ma)來，扶起老(lao)人(ren)連連致歉，并風趣地(di)說：“哎(ai)呀，老(lao)人(ren)家(jia)，你的(de)(de)燒(shao)餅真酥，看，和我的(de)(de)馬(ma)(ma)蹄(ti)(ti)一樣大(da)小(xiao)呢！”從(cong)此蘄縣馬(ma)(ma)蹄(ti)(ti)酥燒(shao)餅便(bian)流傳開了。

蘄縣馬蹄燒餅怎么做

1、在(zai)案(an)板上(shang)涂上(shang)一層(ceng)明油(you)，把(ba)發酵好的面放在(zai)帶有明油(you)的案(an)板上(shang)搓(cuo)和揉拉。

2、把揉(rou)好的(de)面(mian)揪成(cheng)二兩(liang)重的(de)面(mian)劑，把每個面(mian)劑在(zai)案板上(shang)(shang)進行拉(la)、按，拉(la)成(cheng)8厘米寬、35厘米長(chang)的(de)面(mian)皮狀，放(fang)上(shang)(shang)備好的(de)作料，卷在(zai)一起揉(rou)成(cheng)面(mian)劑，制成(cheng)馬蹄形狀，在(zai)上(shang)(shang)面(mian)撒上(shang)(shang)一層(ceng)黑芝麻。

3、將(jiang)做好(hao)造(zao)型的(de)面貼(tie)在內膛燃(ran)著炭火的(de)爐壁上等待(dai)烤熟即可。

蘄縣馬蹄燒餅哪家好吃

蘄(qi)縣馬蹄燒餅老店、正宗馬蹄燒餅等口(kou)碑都不錯，有(you)機會(hui)可以去嘗一嘗。