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酥羊大面的做法

準備材料：

羊肉(rou)、雞蛋(dan)面、水蘿卜、紹(shao)興黃酒、大棗、大蒜、姜、蔥、生抽、老抽、冰糖、八(ba)角、花(hua)椒。

制作步驟：

1、羊肉切大塊，放在鍋中焯水。

2、水開后出現(xian)浮沫，再煮一分鐘(zhong)，然后把(ba)水倒掉。

3、準備蔥、姜(jiang)、蒜(suan)和大料，把(ba)蔥、姜(jiang)、蒜(suan)分為兩部分用(yong)。

4、把(ba)焯水的羊肉(rou)放入(ru)高壓鍋中，加(jia)入(ru)適量的鹽，加(jia)入(ru)一部分(fen)大(da)蒜瓣(ban)、大(da)姜片(pian)和八角，壓8分(fen)鐘左(zuo)右。

5、水蘿卜切稍大(da)一點的(de)塊(kuai)。

6、鐵(tie)鍋起油，加(jia)入另一部分蔥(cong)姜(jiang)蒜和大料(liao)，炒出香味。

7、加入壓好的羊肉，翻炒一下。

8、加入黃酒(jiu)、生(sheng)抽、老抽、大料、冰糖和紅棗，繼(ji)續翻炒。

9、翻炒完畢倒入純(chun)凈(jing)水，加(jia)入水蘿(luo)卜，蓋上鍋蓋旺火燉15分鐘(zhong)左右。

10、將雞(ji)蛋(dan)面煮(zhu)熟后放入碗(wan)中，加上(shang)煮(zhu)熟的(de)紅燒羊(yang)肉(rou)，淋上(shang)羊(yang)肉(rou)湯汁(zhi)即可。

酥羊大面的功效與作用

酥羊(yang)大面以(yi)羊(yang)肉和面食為主要原料(liao)，具有較高的(de)營養價值。

1、羊肉可(ke)起到(dao)溫養肝脾(pi)、扶正陽氣的作用，有寒(han)冷(leng)、大汗等(deng)癥狀時(shi)，適當食用對恢復有益(yi)。

2、羊肉可以補(bu)中益氣的作用(yong)(yong)(yong)，虛(xu)勞瘦弱、腰膝酸(suan)軟等(deng)體虛(xu)癥狀(zhuang)者適當(dang)食(shi)用(yong)(yong)(yong)可起到(dao)一定補(bu)虛(xu)作用(yong)(yong)(yong)。

3、羊肉富含蛋白質及鎂、鉀、磷等多種(zhong)人體必需(xu)元素，且易于吸收，適當進(jin)食羊肉對(dui)補充機體所(suo)需(xu)營養(yang)有益。

4、食(shi)用面食(shi)有利于促進消化，可以中和過多的(de)胃(wei)酸，有健胃(wei)養胃(wei)的(de)作用。

5、面(mian)食中所含的熱量高，可以緩解饑餓。

6、吃面食對皮膚(fu)干燥粗糙(cao)、頭發干枯的(de)人大有幫助(zhu)(zhu)，可提高肌(ji)膚(fu)代(dai)謝，促使機體(ti)排毒，幫助(zhu)(zhu)保持肌(ji)膚(fu)年(nian)輕。