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酥羊大面的做法

準備材料：

羊肉(rou)、雞蛋(dan)面、水(shui)蘿卜、紹興黃酒(jiu)、大棗、大蒜、姜、蔥、生抽、老抽、冰(bing)糖、八角、花椒。

制作步驟：

1、羊肉切大(da)塊，放(fang)在鍋中(zhong)焯水。

2、水開(kai)后出現浮(fu)沫(mo)，再煮一分鐘，然后把水倒(dao)掉(diao)。

3、準備(bei)蔥、姜(jiang)、蒜和大料，把蔥、姜(jiang)、蒜分(fen)為兩部分(fen)用。

4、把焯水的羊肉放入(ru)高壓鍋中，加入(ru)適量的鹽，加入(ru)一(yi)部分大蒜(suan)瓣、大姜片和八角，壓8分鐘左右。

5、水蘿卜切稍大(da)一點的塊(kuai)。

6、鐵鍋(guo)起油，加入另一部分蔥(cong)姜(jiang)蒜(suan)和大(da)料(liao)，炒出香(xiang)味(wei)。

7、加入壓好的羊肉，翻炒一下。

8、加入黃酒、生抽、老抽、大料、冰糖和紅棗(zao)，繼(ji)續翻炒(chao)。

9、翻(fan)炒完畢倒入純凈水(shui)，加(jia)入水(shui)蘿卜，蓋上鍋蓋旺火燉(dun)15分鐘左右。

10、將雞蛋面煮(zhu)(zhu)熟(shu)后放入碗中，加上(shang)煮(zhu)(zhu)熟(shu)的紅燒羊肉，淋上(shang)羊肉湯汁即可。

酥羊大面的功效與作用

酥羊(yang)大面以羊(yang)肉和面食為主要原料，具有較(jiao)高的營養價值(zhi)。

1、羊肉(rou)可起到溫養肝脾、扶正陽氣(qi)的作用，有寒冷、大(da)汗等癥狀時(shi)，適當食用對恢復(fu)有益。

2、羊(yang)肉可以補(bu)中益氣的作(zuo)用，虛(xu)勞瘦弱、腰膝(xi)酸軟等體虛(xu)癥狀(zhuang)者適當(dang)食用可起到一定補(bu)虛(xu)作(zuo)用。

3、羊肉(rou)富(fu)含蛋白質及鎂(mei)、鉀(jia)、磷(lin)等多種人體必需元素，且易于吸收，適當進(jin)食(shi)羊肉(rou)對補充機(ji)體所需營(ying)養有益(yi)。

4、食(shi)用面食(shi)有利于促進消化(hua)，可以(yi)中和過多的胃(wei)酸，有健胃(wei)養胃(wei)的作用。

5、面食中所(suo)含的熱量高，可以(yi)緩解饑餓。

6、吃面食對皮膚干燥粗糙(cao)、頭發干枯(ku)的(de)人大有幫(bang)(bang)助(zhu)，可提高(gao)肌膚代(dai)謝，促(cu)使機體(ti)排毒(du)，幫(bang)(bang)助(zhu)保持肌膚年輕(qing)。