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山粉餃的來歷

相(xiang)傳(chuan)在(zai)700多年(nian)前的(de)(de)某一個元宵佳節里，遷移到(dao)龍(long)游等地的(de)(de)北方人(ren)因思(si)念家鄉(xiang)與家鄉(xiang)的(de)(de)面食，故就(jiu)地取材(cai)用芋艿(nai)及番(fan)薯粉等制(zhi)皮，再加以豬肉等料為(wei)餡，便(bian)制(zhi)成了一道美味的(de)(de)點心，來取代家鄉(xiang)所(suo)特有的(de)(de)面食，以慰思(si)鄉(xiang)之情。

沒想到，他們(men)做出來(lai)的(de)這種餃子狀的(de)食物噴香誘人、口味絕佳，讓(rang)人驚艷(yan)，以至于一傳百、百傳千，也就代(dai)代(dai)傳承下來(lai)。

山粉餃的做法

準備材(cai)料：毛芋500克、地瓜粉750克、馬(ma)蒂適(shi)量(liang)、胡蘿卜適(shi)量(liang)、香菇適(shi)量(liang)、香腸適(shi)量(liang)、蔥適(shi)量(liang)、生抽適(shi)量(liang)、鹽適(shi)量(liang)、食用油適(shi)量(liang)、辣(la)椒醬適(shi)量(liang)、生菜(cai)適(shi)量(liang)。

1、毛芋高壓鍋蒸熟，剝皮(pi)以后跟(gen)地花粉混合均勻揉(rou)成一(yi)個光滑的面團，如果太(tai)干可以加適量(liang)的水(shui)。

2、胡蘿卜，香(xiang)菇，香(xiang)腸(chang)，馬蹄(ti)、準(zhun)備(bei)切丁。熱鍋以后倒入食用油(you)，翻(fan)炒餡料，加(jia)入適量的食鹽和(he)生抽來調味。

3、把剛才的面(mian)皮拿(na)搟面(mian)杖搟成一個個的圓形，再包(bao)入炒好的餡(xian)料，捏成一個個的三角形。

4、隔水蒸20分鐘。

5、碗里(li)調一碗醬(jiang)汁，可(ke)以加(jia)入適量的(de)生抽、辣椒醬(jiang)再加(jia)入一些香菜，把剛才蒸的(de)山粉餃倒進里(li)面就可(ke)以開吃了。