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山粉餃的來歷

相(xiang)傳在700多(duo)年前的(de)某(mou)一個(ge)元宵佳節里，遷移(yi)到龍游等地的(de)北方人因(yin)思念家鄉(xiang)與(yu)家鄉(xiang)的(de)面食，故就地取材用芋艿及番薯粉(fen)等制皮(pi)，再加以豬(zhu)肉等料為餡，便制成了一道(dao)美味(wei)的(de)點(dian)心，來取代(dai)家鄉(xiang)所特有的(de)面食，以慰思鄉(xiang)之(zhi)情。

沒想到，他們做出來的這(zhe)種餃子狀的食物噴香誘人(ren)、口(kou)味絕(jue)佳(jia)，讓人(ren)驚艷，以至于一傳百、百傳千(qian)，也就代(dai)代(dai)傳承下來。

山粉餃的做法

準備材(cai)料：毛芋500克、地瓜粉750克、馬蒂適(shi)(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)、胡蘿卜適(shi)(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)、香菇適(shi)(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)、香腸適(shi)(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)、蔥適(shi)(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)、生抽適(shi)(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)、鹽適(shi)(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)、食(shi)用油適(shi)(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)、辣椒醬適(shi)(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)、生菜適(shi)(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)。

1、毛芋高壓(ya)鍋蒸熟(shu)，剝(bo)皮以后跟(gen)地花粉(fen)混合均勻揉成一個光滑的面團，如(ru)果太干可以加適量的水。

2、胡蘿卜(bu)，香菇，香腸，馬蹄、準備切丁(ding)。熱鍋以后倒入食(shi)用(yong)油，翻炒餡(xian)料，加入適(shi)量的食(shi)鹽(yan)和生抽來(lai)調味。

3、把剛才的(de)面皮拿搟(xian)(xian)面杖搟(xian)(xian)成一(yi)個(ge)個(ge)的(de)圓形，再(zai)包入炒好的(de)餡料，捏成一(yi)個(ge)個(ge)的(de)三(san)角形。

4、隔水蒸20分鐘。

5、碗里調(diao)一碗醬(jiang)(jiang)汁，可以加入適量(liang)的(de)生抽(chou)、辣椒醬(jiang)(jiang)再加入一些香菜，把剛才蒸的(de)山粉餃倒進(jin)里面就可以開吃(chi)了。