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山粉餃的來歷

相傳在700多年前的(de)某一(yi)(yi)個元(yuan)宵佳節里，遷移到龍游等(deng)地的(de)北方(fang)人因思念家(jia)鄉與家(jia)鄉的(de)面(mian)食，故就地取材用芋(yu)艿(nai)及(ji)番(fan)薯(shu)粉等(deng)制(zhi)皮(pi)，再加以(yi)豬肉等(deng)料(liao)為(wei)餡，便制(zhi)成了(le)一(yi)(yi)道美味的(de)點心，來取代(dai)家(jia)鄉所特有的(de)面(mian)食，以(yi)慰(wei)思鄉之情。

沒想到，他們做出來的這種(zhong)餃子狀的食物噴香誘(you)人、口味(wei)絕佳，讓人驚艷，以至于一傳(chuan)(chuan)百(bai)、百(bai)傳(chuan)(chuan)千，也就代(dai)代(dai)傳(chuan)(chuan)承下來。

山粉餃的做法

準備材(cai)料：毛芋500克(ke)、地瓜粉750克(ke)、馬蒂(di)適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)(liang)、胡(hu)蘿卜適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)(liang)、香菇適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)(liang)、香腸適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)(liang)、蔥適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)(liang)、生抽適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)(liang)、鹽適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)(liang)、食用(yong)油適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)(liang)、辣椒醬適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)(liang)、生菜(cai)適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)(liang)。

1、毛芋高壓鍋蒸(zheng)熟，剝(bo)皮以(yi)后跟地(di)花粉混合(he)均勻揉成一(yi)個光滑的面(mian)團，如果太干可(ke)以(yi)加(jia)適量的水。

2、胡蘿卜，香菇(gu)，香腸，馬(ma)蹄(ti)、準備切丁。熱鍋以后倒入食(shi)用油(you)，翻炒(chao)餡料，加入適(shi)量的食(shi)鹽和生抽(chou)來調味(wei)。

3、把剛才的(de)面(mian)皮拿搟(xian)(xian)面(mian)杖搟(xian)(xian)成(cheng)一(yi)(yi)個(ge)(ge)個(ge)(ge)的(de)圓形(xing)，再包(bao)入炒好(hao)的(de)餡料，捏成(cheng)一(yi)(yi)個(ge)(ge)個(ge)(ge)的(de)三角形(xing)。

4、隔水蒸(zheng)20分鐘。

5、碗里調一碗醬(jiang)汁，可(ke)以加(jia)(jia)入(ru)適量(liang)的生抽(chou)、辣椒醬(jiang)再(zai)加(jia)(jia)入(ru)一些香菜，把(ba)剛才蒸的山粉餃倒進(jin)里面就(jiu)可(ke)以開吃了。