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文昌糖貢

#糕點# 0 0

說起過年吃什么，每個地方、每個人的答案也許不同，不過，對于文昌市會文鎮鳳會村的村民們來說，糖貢就是過年的必備品。糖貢是海南話的俗稱，也叫糯米花，是文昌有名的小吃之一，它承載著多數文昌人童年的回憶，也是在外漂泊打拼的游子惦記的味道。糖貢選料精致、工藝獨特，白、香、酥、脆，被視為朝廷貢品，后來才被流轉至民間，隨著時代的變遷，人們慶祝春節的方式也在不斷更新，而在會文鎮鳳會村人依然秉承著做糖貢過春節的年俗文化。

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文昌糖貢什么寓意

文(wen)昌人過年(nian)吃糖(tang)貢，寄寓著人們(men)對生(sheng)活的(de)美好(hao)期盼(pan)，期盼(pan)這一年(nian)大人們(men)生(sheng)活幸(xing)福甜蜜(mi)，孩子們(men)前程似(si)錦，長(chang)(chang)輩們(men)健康長(chang)(chang)壽(shou)。

文昌糖貢的制作方法

鳳會村農家糖貢制作工藝獨特，工序精細。

其基本的工(gong)序(xu)有：燙谷——炒(chao)谷——曬谷——碾米——爆米花(hua)——搗芝麻(ma)——炒(chao)芝麻(ma)——爆花(hua)生——去花(hua)生皮衣——熬制糖(tang)(tang)漿——制作糖(tang)(tang)貢(gong)。最少需(xu)要十一道工(gong)序(xu)，任(ren)何一道工(gong)序(xu)都不能含(han)糊(hu)，不然都無法做出完美的糖(tang)(tang)貢(gong)。

特別是加工(gong)米的(de)時候，要用熱騰(teng)騰(teng)的(de)沸水(shui)燙過，但是谷子(zi)不能裂開(kai)口子(zi)，然后人工(gong)不停(ting)的(de)翻炒至干，至透。

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文昌十大小吃

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