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文昌餃子酥

#糕點# 0 0

餃子酥俗稱“海南炸餃”，是海南一種非常出名的特色小吃，也是許多家庭過年不可缺少的必備零食。餃子酥形似餃子，因為搟出的面皮是圓的，寓意“團團圓圓”。熱騰騰的餃子酥出爐后，一口咬下去就能咬到餡，外脆里酥，餡料里糖漿的甜、花生和芝麻的香讓人滿口留香，但是又不會太甜，搭配剛剛好，令人回味無窮。

詳細介紹 PROFILE +

文昌餃子酥的由來

清朝(chao)時期的(de)一些需要(yao)進貢給皇族的(de)地方果(guo)品在(zai)當地就稱為京(jing)果(guo)，而后經過時間(jian)演(yan)變，通常專指糯(nuo)米炸制的(de)那(nei)種形(xing)似花生(sheng)的(de)糖果(guo)點(dian)心。在(zai)文(wen)昌為傳(chuan)統春節待客的(de)茶(cha)點(dian)美食，也是“擺(bai)年”的(de)貢品。

文昌餃子酥的做法

1、先將面粉、適量雞蛋、熟豬油(you)、白糖、清水拌(ban)一起和(he)好。

2、用搟(xian)面杖(zhang)搟(xian)成(cheng)薄片，然(ran)后用刀切成(cheng)約5cm長、2cm大(da)的條塊狀(zhuang)。

3、用(yong)刀從(cong)條(tiao)塊(kuai)(kuai)中間切(qie)一道口，用(yong)手(shou)一塊(kuai)(kuai)一塊(kuai)(kuai)地從(cong)兩(liang)端朝相(xiang)反方向扭(niu)串過去(qu)，就成為領帶扣(kou)扎的(de)形狀。

4、放在花生(sheng)油里文火炸成即可。

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文昌十大小吃

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