清朝時期的一些需要(yao)進貢(gong)給皇族的地(di)方果(guo)(guo)品在當地(di)就稱(cheng)為(wei)京果(guo)(guo),而后經(jing)過時間演變,通常專指糯米炸制的那種形似花(hua)生的糖(tang)果(guo)(guo)點心。在文(wen)昌為(wei)傳統春節待(dai)客(ke)的茶點美食,也是“擺年”的貢(gong)品。
1、先將面粉、適量雞蛋、熟豬油、白(bai)糖(tang)、清水拌一起和好。
2、用(yong)搟面杖搟成(cheng)薄片,然后用(yong)刀切成(cheng)約(yue)5cm長(chang)、2cm大的(de)條塊狀。
3、用(yong)刀從條塊(kuai)(kuai)中間切一道口,用(yong)手一塊(kuai)(kuai)一塊(kuai)(kuai)地從兩端朝相反(fan)方(fang)向扭串過去,就成為領(ling)帶扣扎的形狀(zhuang)。
4、放在花生(sheng)油里文火炸(zha)成即可。