芒果视频下载

鍋包肉和糖醋里脊的區別

1、鍋包肉通常(chang)是把肉切大薄片，糖醋里脊則通常(chang)是切成條狀。

2、鍋包(bao)肉(rou)炸(zha)制(zhi)(zhi)的(de)時(shi)間比糖醋里脊時(shi)間長，通常要(yao)炸(zha)制(zhi)(zhi)兩遍(bian)，炸(zha)出的(de)肉(rou)質干硬，口感(gan)更(geng)焦(jiao)脆；糖醋里脊通常只炸(zha)制(zhi)(zhi)一遍(bian)就(jiu)行了，炸(zha)制(zhi)(zhi)時(shi)間也短，以求達到外焦(jiao)里嫩的(de)效(xiao)果。

3、鍋包(bao)肉是干烹(peng)，或者說是溜和爆相結(jie)合的(de)(de)技法，炸好后，用(yong)大火(huo)把清汁的(de)(de)味道烹(peng)入肉中，肉保持焦(jiao)脆的(de)(de)口感；糖醋里脊是溜，汁里加(jia)水淀粉，裹的(de)(de)汁更濃稠。

4、鍋包肉的(de)芡是包住的(de)，糖醋里(li)脊(ji)的(de)芡是流下(xia)來的(de)。

5、糖(tang)醋(cu)(cu)里脊(ji)和(he)鍋包肉雖(sui)然都需要放(fang)醋(cu)(cu)，但鍋包肉放(fang)醋(cu)(cu)的目(mu)的是增(zeng)香，更(geng)多是醋(cu)(cu)意而(er)不是醋(cu)(cu)味(wei)；糖(tang)醋(cu)(cu)里脊(ji)的酸(suan)味(wei)是能明顯(xian)吃出來的，調味(wei)上酸(suan)甜為(wei)主。

鍋包肉的做法

食(shi)材：豬里(li)脊肉(rou)、土豆淀粉(fen)、白糖、醋、醬油(you)、鹽、香油(you)、蔥、姜、蒜(suan)、香菜適量。

步驟：1、把(ba)豬里脊肉切成3毫(hao)米厚的大片(pian)，用適量鹽(yan)抓勻(yun)、入底味，淀(dian)粉加水泡透，待淀(dian)粉沉淀(dian)，把(ba)水倒出。

2、把淀粉放到裝肉的碗(wan)里，抓勻(yun)，蔥姜切絲，蒜(suan)切片，香菜梗切段。

3、鍋上火，加入3斤油，待(dai)燒至七成熱時，逐(zhu)片下入掛好淀粉的(de)肉片，炸至3分鐘左右(you)，外表挺(ting)實、敲時有(you)清脆聲撈出。

4、待油(you)溫上升至八成熱，再(zai)下入肉片(pian)復炸(zha)，把糖、醋、醬油(you)、香油(you)調勻，肉炸(zha)脆用漏勺(shao)撈出。

5、鍋留底油，放蔥(cong)、姜(jiang)、蒜炒香，放入(ru)炸好(hao)的肉(rou)片，烹入(ru)糖醋(cu)汁(zhi)，顛(dian)翻均勻，加香菜梗(geng)，出鍋裝盤(pan)即可。

鍋包肉功效與作用

1、鍋包肉含有豐富的蛋白質，能(neng)夠為人體(ti)提供能(neng)量，在人體(ti)生長發育的過(guo)程中發揮著舉足輕重的作用(yong)。

2、鍋(guo)包肉富含鐵(tie)(tie)元(yuan)素，鐵(tie)(tie)元(yuan)素是血(xue)紅蛋白的組(zu)成成分，吃鍋(guo)包肉能(neng)夠有效(xiao)地預(yu)防缺鐵(tie)(tie)性貧血(xue)。 ?

3、鍋包(bao)肉中含有B族維生素，能(neng)夠調節人體新陳代謝。 ?

4、鍋(guo)包(bao)肉(rou)中含有鈣(gai)、鉀等礦物質元(yuan)素(su)，吃鍋(guo)包(bao)肉(rou)有助于身體(ti)(ti)補鈣(gai)，促進骨(gu)骼正常的生長發育(yu)。鉀元(yuan)素(su)能夠維持體(ti)(ti)液的滲透壓平衡(heng)，具有利尿的功能。