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臨潼醪糟是哪里的特產

臨(lin)潼醪(lao)(lao)糟(zao)(zao)是陜西省西安市(shi)臨(lin)潼區的特(te)產，其特(te)點(dian)是汁濃(nong)醇郁(yu)，酸甜芳香。滋(zi)補性強(qiang)，具有健(jian)胃、止渴、活血、提神的功能。臨(lin)潼醪(lao)(lao)糟(zao)(zao)在哪里可以買到？在西安許多商場超市(shi)、特(te)產店(dian)、農貿市(shi)場等地方(fang)，都可以買到臨(lin)潼醪(lao)(lao)糟(zao)(zao)。

正宗臨潼醪糟的做法

配料：

糯(nuo)米3000克(ke)，清水10000克(ke)，醪(lao)糟曲6克(ke)。

做法：

1、選粒大而(er)均勻的糯米，淘洗干凈，放入瓦缽內，加清水淹沒浸泡1小時，用(yong)筲箕瀝干。

2、木甑(zeng)放(fang)置蒸鍋上(shang)，待甑(zeng)內上(shang)汽之后，將糯(nuo)米均(jun)勻松散地(di)舀入，加(jia)蓋用旺火蒸1．5小時。取出倒在(zai)大筲箕(ji)內攤開，用10000克(ke)清水(shui)從(cong)糯(nuo)米上(shang)淋(lin)下過(guo)濾，使淋(lin)散瀝(li)冷的糯(nuo)米溫(wen)度保持在(zai)30～32℃。

3、將蒸熟的(de)(de)糯米舀入(ru)瓦缽內，把醪糟曲碾成細粉，順著一個方向用(yong)手(shou)均勻地加入(ru)。然后用(yong)木棒抹平，中心處(chu)挖一個深、寬各2寸的(de)(de)圓洞。缽面遮以消毒布，蓋(gai)上木蓋(gai)，外面罩上麻袋(dai)，放入(ru)專制的(de)(de)發(fa)(fa)酵(jiao)鍋內發(fa)(fa)酵(jiao)，發(fa)(fa)酵(jiao)溫度(du)應保持30℃～32℃。

4、發酵時(shi)(shi)間夏季一般24小(xiao)時(shi)(shi)，冬季48小(xiao)時(shi)(shi)，春秋季36小(xiao)時(shi)(shi)。醪糟(zao)在發酵缽內浮起，呈竹葉色即(ji)成。

臨潼醪糟的功效

臨潼醪糟不僅風味別具，成為人們喜愛(ai)的(de)飲料，而且還(huan)有多方面的(de)醫療(liao)效能(neng)。

1、婦女產后缺奶(nai)(nai)時，飲上幾(ji)次醪糟，可很快(kuai)增加(jia)奶(nai)(nai)量(liang)；

2、腸(chang)胃(wei)消化(hua)不良(liang)的(de)老人(ren)、孩子或者病人(ren)，飲用醪糟可以調和脾胃(wei)，增強食欲；

3、凡是(shi)因吃油(you)膩(ni)(ni)物而覺得口干胃不舒適(shi)時，喝上一碗醪(lao)糟，可(ke)以幫助(zhu)分解油(you)膩(ni)(ni)和促進(jin)消化。

4、另外，醪(lao)糟屬曲制品，還有提(ti)神(shen)、活血(xue)、通絡、舒肝及補益作用。