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臨潼醪糟是哪里的特產

臨(lin)潼醪糟是陜(shan)西省(sheng)西安市臨(lin)潼區的(de)特產，其特點是汁濃(nong)醇郁，酸甜(tian)芳香。滋(zi)補性強，具有健胃(wei)、止(zhi)渴、活(huo)血、提神的(de)功能。臨(lin)潼醪糟在(zai)哪里可(ke)(ke)以(yi)買到？在(zai)西安許(xu)多商場超(chao)市、特產店、農貿市場等地方(fang)，都(dou)可(ke)(ke)以(yi)買到臨(lin)潼醪糟。

正宗臨潼醪糟的做法

配料：

糯(nuo)米3000克，清水10000克，醪糟曲6克。

做法：

1、選粒大(da)而均勻的糯(nuo)米，淘(tao)洗干凈，放入(ru)瓦缽內，加(jia)清水淹(yan)沒浸泡(pao)1小(xiao)時(shi)，用(yong)筲(shao)箕瀝干。

2、木(mu)甑放置蒸鍋上，待甑內(nei)上汽之后，將糯米均勻松散地舀入，加蓋用旺(wang)火蒸1．5小(xiao)時。取出倒在(zai)大筲箕(ji)內(nei)攤開，用10000克(ke)清水從糯米上淋下過濾，使淋散瀝冷的(de)糯米溫度(du)保持在(zai)30～32℃。

3、將蒸熟的(de)糯(nuo)米舀入(ru)瓦缽內，把醪糟(zao)曲碾成(cheng)細粉，順著一(yi)個方向(xiang)用(yong)手均勻(yun)地加入(ru)。然后用(yong)木(mu)棒抹平，中心處挖(wa)一(yi)個深、寬各(ge)2寸的(de)圓洞。缽面(mian)(mian)遮以(yi)消毒布，蓋(gai)上(shang)木(mu)蓋(gai)，外面(mian)(mian)罩上(shang)麻袋，放入(ru)專(zhuan)制(zhi)的(de)發(fa)(fa)酵鍋(guo)內發(fa)(fa)酵，發(fa)(fa)酵溫度應保持30℃～32℃。

4、發酵(jiao)時(shi)間夏(xia)季一般24小時(shi)，冬季48小時(shi)，春秋季36小時(shi)。醪糟在(zai)發酵(jiao)缽內浮起，呈(cheng)竹葉色即(ji)成(cheng)。

臨潼醪糟的功效

臨潼醪(lao)糟不僅風味別(bie)具，成為人們喜愛(ai)的飲料，而且還有多方(fang)面的醫療效能(neng)。

1、婦女產(chan)后缺(que)奶時(shi)，飲上(shang)幾次醪糟，可很快增加奶量；

2、腸胃消化不良的老人(ren)、孩子或(huo)者病人(ren)，飲用醪(lao)糟可以調和脾胃，增強食(shi)欲；

3、凡(fan)是因(yin)吃油膩物而覺得(de)口干胃不舒(shu)適時，喝(he)上一碗(wan)醪糟(zao)，可以幫助分解油膩和(he)促進消(xiao)化。

4、另外，醪糟(zao)屬曲制品(pin)，還有提神、活(huo)血(xue)、通絡、舒肝及補(bu)益(yi)作(zuo)用。