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臨潼醪糟是哪里的特產

臨潼(tong)醪糟是陜西(xi)省西(xi)安市臨潼(tong)區的(de)特產，其特點(dian)是汁濃醇郁，酸甜芳香。滋補性強，具(ju)有(you)健胃、止渴、活(huo)血、提神(shen)的(de)功(gong)能。臨潼(tong)醪糟在哪里(li)可以買到？在西(xi)安許多商(shang)場超(chao)市、特產店、農貿(mao)市場等地方，都可以買到臨潼(tong)醪糟。

正宗臨潼醪糟的做法

配料：

糯米3000克，清水10000克，醪糟(zao)曲6克。

做法：

1、選粒大而均(jun)勻(yun)的糯(nuo)米，淘洗(xi)干凈，放(fang)入(ru)瓦(wa)缽內，加清水淹(yan)沒浸泡1小時，用筲箕(ji)瀝干。

2、木甑放置(zhi)蒸鍋上(shang)，待甑內上(shang)汽(qi)之后，將糯米均勻松散地舀入，加蓋用(yong)旺火(huo)蒸1．5小時。取出倒在大(da)筲(shao)箕內攤(tan)開(kai)，用(yong)10000克清(qing)水從糯米上(shang)淋下(xia)過濾(lv)，使淋散瀝冷的糯米溫度保(bao)持在30～32℃。

3、將蒸熟的糯(nuo)米舀(yao)入(ru)瓦缽內(nei)，把醪糟曲碾(nian)成細粉，順(shun)著一(yi)個(ge)方(fang)向用手均(jun)勻地加入(ru)。然后用木棒抹平，中心處挖(wa)一(yi)個(ge)深、寬各2寸的圓洞。缽面(mian)遮(zhe)以消毒布，蓋(gai)上(shang)木蓋(gai)，外面(mian)罩上(shang)麻袋，放入(ru)專制的發(fa)酵鍋內(nei)發(fa)酵，發(fa)酵溫度應保持(chi)30℃～32℃。

4、發酵時(shi)間(jian)夏(xia)季一般(ban)24小時(shi)，冬季48小時(shi)，春秋季36小時(shi)。醪(lao)糟在發酵缽內浮起，呈(cheng)竹葉色(se)即成。

臨潼醪糟的功效

臨(lin)潼醪糟不僅風(feng)味別具，成為人們喜愛的飲料，而且還有多方面的醫療(liao)效能。

1、婦女產后缺(que)奶時，飲上幾次醪糟，可(ke)很快增加(jia)奶量；

2、腸(chang)胃消(xiao)化不良的老人、孩子(zi)或(huo)者病(bing)人，飲用醪糟可以調和(he)脾胃，增強(qiang)食欲(yu)；

3、凡是(shi)因吃油膩物而覺得口干胃不舒適時，喝上一(yi)碗醪(lao)糟，可以(yi)幫(bang)助分解(jie)油膩和促進消化。

4、另外，醪(lao)糟屬曲(qu)制品，還有提神(shen)、活血(xue)、通絡、舒肝及補益(yi)作用。