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臨潼醪糟是哪里的特產

臨潼(tong)(tong)醪(lao)(lao)糟(zao)是(shi)陜西省西安市臨潼(tong)(tong)區的特(te)產，其(qi)特(te)點是(shi)汁濃(nong)醇(chun)郁，酸甜芳香。滋補性強，具有健胃(wei)、止(zhi)渴、活血(xue)、提神的功能。臨潼(tong)(tong)醪(lao)(lao)糟(zao)在哪里(li)可以(yi)買(mai)到？在西安許多商場(chang)超市、特(te)產店、農貿市場(chang)等地方，都(dou)可以(yi)買(mai)到臨潼(tong)(tong)醪(lao)(lao)糟(zao)。

正宗臨潼醪糟的做法

配料：

糯米3000克(ke)，清水(shui)10000克(ke)，醪(lao)糟曲(qu)6克(ke)。

做法：

1、選粒(li)大(da)而均(jun)勻的糯米，淘洗干凈，放入(ru)瓦缽內，加清水淹沒(mei)浸泡1小時，用筲箕(ji)瀝干。

2、木甑(zeng)(zeng)放(fang)置蒸鍋上(shang)，待(dai)甑(zeng)(zeng)內上(shang)汽之(zhi)后，將糯(nuo)(nuo)米(mi)均(jun)勻松散(san)地舀入，加(jia)蓋用(yong)旺火蒸1．5小時。取出倒在(zai)大筲箕(ji)內攤開，用(yong)10000克(ke)清水從(cong)糯(nuo)(nuo)米(mi)上(shang)淋(lin)下過濾，使淋(lin)散(san)瀝(li)冷的(de)糯(nuo)(nuo)米(mi)溫度保持在(zai)30～32℃。

3、將蒸熟的(de)糯米(mi)舀入(ru)瓦缽內，把(ba)醪(lao)糟曲(qu)碾成(cheng)細(xi)粉，順(shun)著一個方向用手均勻地加入(ru)。然(ran)后用木棒抹平，中(zhong)心處挖一個深、寬各2寸的(de)圓洞。缽面遮(zhe)以消毒布，蓋(gai)上(shang)(shang)木蓋(gai)，外面罩上(shang)(shang)麻袋，放入(ru)專制的(de)發(fa)酵鍋內發(fa)酵，發(fa)酵溫度(du)應保持30℃～32℃。

4、發酵時間夏季(ji)一般24小(xiao)時，冬季(ji)48小(xiao)時，春秋季(ji)36小(xiao)時。醪糟在發酵缽(bo)內(nei)浮起(qi)，呈竹(zhu)葉(xie)色即成。

臨潼醪糟的功效

臨潼醪(lao)糟不(bu)僅風味別具，成為人們喜(xi)愛的(de)飲料，而且還有多(duo)方(fang)面的(de)醫療效能。

1、婦女(nv)產后(hou)缺(que)奶時，飲(yin)上幾(ji)次(ci)醪糟(zao)，可很快增加奶量；

2、腸胃(wei)消化不(bu)良的老人、孩子或(huo)者病人，飲(yin)用醪糟(zao)可以調和脾胃(wei)，增(zeng)強食欲(yu)；

3、凡(fan)是(shi)因吃油膩(ni)物(wu)而覺得(de)口干胃不舒適時，喝(he)上一(yi)碗醪糟(zao)，可以(yi)幫助分解(jie)油膩(ni)和(he)促進消化。

4、另外，醪糟屬曲制品，還有提神(shen)、活血、通(tong)絡(luo)、舒(shu)肝及補益(yi)作用。