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臨潼醪糟是哪里的特產

臨(lin)潼(tong)醪糟是(shi)陜(shan)西(xi)省(sheng)西(xi)安市(shi)臨(lin)潼(tong)區(qu)的特產(chan)，其特點是(shi)汁濃(nong)醇郁，酸(suan)甜芳香。滋補(bu)性強，具有健胃、止(zhi)渴(ke)、活(huo)血、提神的功能。臨(lin)潼(tong)醪糟在哪里可以買到？在西(xi)安許多商場(chang)超市(shi)、特產(chan)店、農(nong)貿市(shi)場(chang)等(deng)地方，都(dou)可以買到臨(lin)潼(tong)醪糟。

正宗臨潼醪糟的做法

配料：

糯米(mi)3000克，清水10000克，醪糟曲6克。

做法：

1、選(xuan)粒大而(er)均勻(yun)的糯米，淘(tao)洗干凈(jing)，放入瓦(wa)缽(bo)內，加(jia)清水淹沒浸泡1小時(shi)，用筲箕瀝干。

2、木甑(zeng)放置蒸(zheng)鍋上，待甑(zeng)內上汽之后，將糯米(mi)均勻松散(san)地舀(yao)入，加蓋用旺火(huo)蒸(zheng)1．5小時(shi)。取出(chu)倒在大筲箕內攤開，用10000克清水(shui)從(cong)糯米(mi)上淋下過濾，使(shi)淋散(san)瀝冷(leng)的糯米(mi)溫度(du)保(bao)持在30～32℃。

3、將蒸熟的糯米舀(yao)入瓦缽(bo)內(nei)，把醪糟曲碾成細粉，順著一個(ge)方(fang)向用手均(jun)勻地加入。然后用木(mu)棒抹平，中心處挖一個(ge)深、寬各2寸(cun)的圓洞。缽(bo)面(mian)遮以消毒布(bu)，蓋(gai)上(shang)木(mu)蓋(gai)，外面(mian)罩上(shang)麻袋，放入專制的發(fa)酵(jiao)鍋(guo)內(nei)發(fa)酵(jiao)，發(fa)酵(jiao)溫度(du)應(ying)保持30℃～32℃。

4、發(fa)酵時(shi)(shi)間(jian)夏(xia)季一般24小(xiao)時(shi)(shi)，冬季48小(xiao)時(shi)(shi)，春秋季36小(xiao)時(shi)(shi)。醪糟在發(fa)酵缽內浮(fu)起，呈竹(zhu)葉色即成。

臨潼醪糟的功效

臨潼醪糟不僅風味別具，成(cheng)為人們喜愛的飲料(liao)，而且還有多方面的醫療效能(neng)。

1、婦(fu)女產后缺奶時，飲上幾次醪糟，可很(hen)快增(zeng)加奶量；

2、腸(chang)胃消(xiao)化不良的老人(ren)、孩子或者病人(ren)，飲用醪糟可以調和脾胃，增強食欲(yu)；

3、凡是因吃油膩(ni)(ni)物而覺得口干胃不舒(shu)適時(shi)，喝上一碗醪糟，可以(yi)幫助(zhu)分(fen)解(jie)油膩(ni)(ni)和促進消化。

4、另外，醪糟(zao)屬曲(qu)制品，還有提(ti)神、活血(xue)、通絡(luo)、舒(shu)肝及補(bu)益作用。