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耶加雪菲咖啡地域產地

耶加雪菲(Yirgacheffe)鎮位于埃塞俄(e)比亞(ya)(ya)的西達摩(Sidama)地區(qu)(qu)，種(zhong)植(zhi)海拔(ba)1,700-2,200米，是埃塞俄(e)比亞(ya)(ya)咖啡(fei)種(zhong)植(zhi)區(qu)(qu)的行政中(zhong)心(xin)，也是出產高品(pin)質埃塞俄(e)比亞(ya)(ya)咖啡(fei)豆的產區(qu)(qu)之(zhi)一。

高(gao)海(hai)拔為(wei)耶加雪菲帶(dai)來(lai)了較大的晝夜溫差(cha)，晝夜溫差(cha)延遲了咖啡果(guo)實的生產(chan)速度(du)，能形成更多的風味(wei)。

耶加雪菲咖啡品質特點

耶加雪菲(fei)可以說是花香(xiang)(xiang)水果(guo)系(xi)的(de)(de)咖啡代表之一，酸是它典型的(de)(de)特(te)征，有著明亮的(de)(de)柑橘酸質(zhi)、豐富(fu)的(de)(de)白色花香(xiang)(xiang)、以及蜂(feng)蜜(mi)般的(de)(de)香(xiang)(xiang)甜余韻，種種花果(guo)香(xiang)(xiang)氣為耶加雪菲(fei)地區(qu)種植(zhi)的(de)(de)咖啡豆帶來(lai)了十分清新的(de)(de)調(diao)性。

耶加雪菲咖啡處理方法

1、水洗法

經過(guo)水洗處理的(de)耶加(jia)(jia)雪菲經過(guo)完整的(de)加(jia)(jia)工后，有(you)著特別的(de)花(hua)香(xiang)和果香(xiang)，口感清(qing)新明亮(liang)。這(zhe)些(xie)都是這(zhe)款(kuan)生長在埃塞(sai)俄比亞北部山(shan)區的(de)咖啡(fei)種帶(dai)來的(de)特殊味道。

2、日曬法

日曬法處理后的耶加雪菲則有著當地的狂野與豪放，其口味(wei)中(zhong)的(de)酸變得并不那樣純粹，反而變成了一種類似紅酒的(de)香氣產生。入(ru)口可(ke)以感受到迷人的(de)果酸，干凈的(de)發酵水果甜、清雅(ya)的(de)水果酒香，余韻甘甜。

耶加雪菲咖啡等級劃分

耶加雪(xue)菲等級數字越小，等級越高，生豆品質越好。G1是最(zui)高(gao)等(deng)級(ji)，G2次之。以前G3是日曬豆中的最(zui)高(gao)等(deng)級(ji)，但現(xian)在(zai)日曬也有G1和(he)G2。