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耶加雪菲咖啡地域產地

耶加雪菲(Yirgacheffe)鎮位(wei)于埃塞俄比亞的西達摩(Sidama)地區，種(zhong)植(zhi)(zhi)海拔1,700-2,200米(mi)，是埃塞俄比亞咖啡種(zhong)植(zhi)(zhi)區的行政中(zhong)心，也是出產(chan)高品質(zhi)埃塞俄比亞咖啡豆的產(chan)區之一。

高海拔(ba)為耶加雪菲(fei)帶來了(le)(le)較大的晝夜(ye)(ye)溫差(cha)，晝夜(ye)(ye)溫差(cha)延遲了(le)(le)咖啡果實的生產速度，能形成(cheng)更多的風(feng)味。

耶加雪菲咖啡品質特點

耶(ye)加雪(xue)菲可以(yi)說是花香(xiang)(xiang)水(shui)果系的(de)(de)咖(ka)啡代表(biao)之(zhi)一，酸是它典(dian)型的(de)(de)特(te)征，有(you)著明(ming)亮的(de)(de)柑橘酸質、豐富的(de)(de)白色花香(xiang)(xiang)、以(yi)及蜂蜜般的(de)(de)香(xiang)(xiang)甜余韻，種(zhong)種(zhong)花果香(xiang)(xiang)氣為(wei)耶(ye)加雪(xue)菲地區種(zhong)植的(de)(de)咖(ka)啡豆(dou)帶來了(le)十分清(qing)新的(de)(de)調性(xing)。

耶加雪菲咖啡處理方法

1、水洗法

經(jing)過(guo)水洗處(chu)理的(de)耶加雪菲經(jing)過(guo)完(wan)整的(de)加工(gong)后(hou)，有著特別的(de)花香(xiang)和果(guo)香(xiang)，口感清新明亮。這些(xie)都是(shi)這款(kuan)生長在(zai)埃塞俄(e)比亞北部山區(qu)的(de)咖啡種帶來的(de)特殊味道(dao)。

2、日曬法

日曬法處理后的耶加雪菲則有著當地的狂野與豪放，其口味(wei)中的(de)(de)酸變得并不那樣純粹，反而變成了一種類似紅酒的(de)(de)香氣產生。入口可(ke)以感受到迷人的(de)(de)果酸，干凈的(de)(de)發(fa)酵(jiao)水(shui)果甜(tian)、清雅的(de)(de)水(shui)果酒香，余韻甘甜(tian)。

耶加雪菲咖啡等級劃分

耶(ye)加雪菲(fei)等級數字越小，等級越高，生豆品質越好。G1是(shi)最高等級，G2次之。以前(qian)G3是(shi)日曬(shai)豆(dou)中的最高等級，但(dan)現在日曬(shai)也(ye)有G1和G2。