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耶加雪菲咖啡地域產地

耶(ye)加雪菲(Yirgacheffe)鎮位于(yu)埃(ai)(ai)塞俄(e)比亞的西達摩(Sidama)地區，種植(zhi)海拔(ba)1,700-2,200米，是埃(ai)(ai)塞俄(e)比亞咖啡種植(zhi)區的行政中心(xin)，也(ye)是出(chu)產(chan)高(gao)品質埃(ai)(ai)塞俄(e)比亞咖啡豆的產(chan)區之一(yi)。

高海拔為耶加(jia)雪(xue)菲帶來了較大(da)的晝(zhou)夜溫差，晝(zhou)夜溫差延(yan)遲(chi)了咖(ka)啡(fei)果實的生產速度，能形成更多的風味。

耶加雪菲咖啡品質特點

耶加(jia)雪菲可以說(shuo)是花(hua)香(xiang)(xiang)水果系(xi)的咖啡(fei)代表之(zhi)一，酸(suan)是它典型(xing)的特征，有(you)著明亮的柑橘酸(suan)質、豐富的白色花(hua)香(xiang)(xiang)、以及蜂蜜般的香(xiang)(xiang)甜余韻，種種花(hua)果香(xiang)(xiang)氣為耶加(jia)雪菲地區種植的咖啡(fei)豆(dou)帶來了十分清新的調性。

耶加雪菲咖啡處理方法

1、水洗法

經過水洗(xi)處理的(de)(de)耶加雪(xue)菲經過完整的(de)(de)加工(gong)后，有(you)著特別(bie)的(de)(de)花香和(he)果(guo)香，口感清新明亮。這(zhe)些都是這(zhe)款生長在(zai)埃塞俄比亞北部山區的(de)(de)咖(ka)啡種帶來(lai)的(de)(de)特殊味(wei)道。

2、日曬法

日曬法處理后的耶加雪菲則有著當地的狂野與豪放，其口(kou)味中的(de)(de)酸變得并(bing)不那樣純粹，反而變成了一種類似紅酒的(de)(de)香氣產生。入口(kou)可以感受到迷(mi)人(ren)的(de)(de)果(guo)(guo)酸，干凈的(de)(de)發酵水(shui)果(guo)(guo)甜(tian)、清雅(ya)的(de)(de)水(shui)果(guo)(guo)酒香，余韻甘甜(tian)。

耶加雪菲咖啡等級劃分

耶加雪菲等級數字越小，等級越高，生豆品質越好。G1是最(zui)(zui)高等級，G2次之(zhi)。以前G3是日(ri)曬豆中的最(zui)(zui)高等級，但現(xian)在日(ri)曬也有G1和G2。