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耶加雪菲咖啡地域產地

耶加雪菲(Yirgacheffe)鎮位于埃(ai)塞俄(e)比(bi)亞的(de)西達摩(Sidama)地區，種(zhong)植海(hai)拔1,700-2,200米(mi)，是(shi)埃(ai)塞俄(e)比(bi)亞咖(ka)(ka)啡(fei)種(zhong)植區的(de)行(xing)政中心，也是(shi)出產高(gao)品質埃(ai)塞俄(e)比(bi)亞咖(ka)(ka)啡(fei)豆的(de)產區之一。

高(gao)海拔為耶加雪菲帶來了(le)較(jiao)大的晝(zhou)(zhou)夜(ye)溫差(cha)，晝(zhou)(zhou)夜(ye)溫差(cha)延遲了(le)咖啡(fei)果(guo)實的生產速度，能形(xing)成更多的風(feng)味(wei)。

耶加雪菲咖啡品質特點

耶(ye)加雪菲可(ke)以說(shuo)是花(hua)香(xiang)水果系的咖(ka)啡代(dai)表之一，酸(suan)是它典型的特(te)征(zheng)，有(you)著(zhu)明亮的柑橘酸(suan)質、豐富的白(bai)色花(hua)香(xiang)、以及蜂蜜般(ban)的香(xiang)甜余韻，種種花(hua)果香(xiang)氣為(wei)耶(ye)加雪菲地區種植的咖(ka)啡豆帶來了十分清新的調性。

耶加雪菲咖啡處理方法

1、水洗法

經過水洗處理的(de)耶加(jia)雪菲經過完整的(de)加(jia)工(gong)后，有著特(te)別的(de)花香和果香，口感清新明亮。這些都(dou)是這款(kuan)生長(chang)在埃(ai)塞俄比亞北部山區的(de)咖啡種(zhong)帶來的(de)特(te)殊味道(dao)。

2、日曬法

日曬法處理后的耶加雪菲則有著當地的狂野與豪放，其(qi)口味(wei)中的酸變(bian)得并(bing)不那樣純(chun)粹，反而變(bian)成(cheng)了一(yi)種類似紅酒的香氣產(chan)生。入口可以感受(shou)到(dao)迷(mi)人的果(guo)酸，干(gan)凈(jing)的發酵水果(guo)甜、清雅的水果(guo)酒香，余(yu)韻甘甜。

耶加雪菲咖啡等級劃分

耶(ye)加雪菲等級數字越小，等級越高，生豆品質越好。G1是最高等(deng)級，G2次之。以(yi)前G3是日曬豆中的最高等(deng)級，但現在日曬也有G1和G2。