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安提瓜咖啡地域產地

危(wei)地(di)馬拉位(wei)于(yu)中美洲(zhou)西北部，地(di)處(chu)熱帶，全境三分之二為山地(di)和高原(yuan)，火山密布(bu)，這樣得天獨厚的(de)地(di)理環境非(fei)常適合咖啡的(de)種植。危(wei)地(di)馬拉的(de)平均海拔較高，咖啡種植區分布(bu)在1500米以上，易(yi)產出極硬豆，精品級咖啡豆的比(bi)例(li)在45%以上。

危地馬拉有八大咖啡產區：安提瓜(gua)、阿卡(ka)特(te)(te)南(nan)(nan)戈、艾提蘭、圣馬可、懷哈內斯(si)屬于火山巖地質；薇薇特(te)(te)南(nan)(nan)果、柯班、新(xin)東方屬于非火山巖的(de)高地或熱(re)帶雨(yu)林(lin)氣候。

其(qi)中(zhong)安提瓜（Antigua）產(chan)區(qu)(qu)位于穿越(yue)危地馬拉的opographically山脈中以Madre高(gao)原為主(zhu)的整個區(qu)(qu)域，因(yin)為此產(chan)區(qu)(qu)天然條件因(yin)素(su)，使安(an)提(ti)瓜成為危地馬拉八(ba)大產(chan)區(qu)(qu)中最著名(ming)的產(chan)區(qu)(qu)。高(gao)海拔、獨特(te)的火山土壤以及遮蔭栽植，讓(rang)咖啡(fei)豆具獨特(te)產(chan)區(qu)(qu)風(feng)味(wei)。

安提瓜咖啡品質特點

安提(ti)瓜咖(ka)啡以其鮮(xian)明(ming)的(de)(de)口感和優雅的(de)(de)風(feng)味而聞名，其特(te)點為中(zhong)等酸度(du)、豐(feng)富(fu)的(de)(de)口感和持(chi)久(jiu)的(de)(de)回甘。在杯中(zhong)，您(nin)可以品嘗到明(ming)顯的(de)(de)柑橘、巧克(ke)力和淡(dan)淡(dan)的(de)(de)堅(jian)果味道。安提(ti)瓜咖(ka)啡的(de)(de)香(xiang)氣也(ye)相(xiang)當迷人(ren)，帶有果香(xiang)、花香(xiang)和淡(dan)淡(dan)的(de)(de)可可香(xiang)。

安提瓜(gua)咖(ka)啡(fei)是危地馬拉咖(ka)啡(fei)復雜而均衡風(feng)味(wei)的代表，風(feng)味(wei)層(ceng)次豐富，兼具花香和(he)柑(gan)橘香、巧克(ke)力的甜感、焦(jiao)糖(tang)的圓(yuan)潤醇厚味(wei)道(dao)，口感順(shun)滑扎(zha)實，并帶(dai)有獨特的煙熏(xun)感和(he)香辛(xin)料風(feng)味(wei)。

安提瓜咖啡處理方式

安提瓜咖(ka)啡的(de)(de)品(pin)質(zhi)受到嚴格控制，從種植、采摘到烘焙(bei)，每一個環節(jie)都精(jing)益(yi)求精(jing)。咖(ka)啡豆的(de)(de)采摘過程中(zhong)，通常采用手工挑選，只(zhi)摘取成熟的(de)(de)紅色咖(ka)啡果。接(jie)下來的(de)(de)發酵、洗凈、曬干等處(chu)理環節(jie)也都嚴格遵循標準，以(yi)確(que)保最終的(de)(de)咖(ka)啡豆品(pin)質(zhi)達到最高水平。

安提瓜咖(ka)啡常用水(shui)(shui)洗(xi)處理(li)法，因為危(wei)地馬(ma)拉水(shui)(shui)資源豐富，擁有享(xiang)譽世界的(de)伊薩瓦(wa)爾湖和(he)阿(a)蒂特蘭湖，水(shui)(shui)洗(xi)處理(li)工廠較多(duo)，可以(yi)在采(cai)摘后盡快得到精致(zhi)的(de)處理(li)。常用中度(du)烘焙，不損失它的(de)酸香(xiang)(xiang)和(he)香(xiang)(xiang)氣，同(tong)時也能激發出(chu)獨(du)特的(de)尾韻。

安提瓜咖啡等級劃分

安(an)提瓜(gua)(gua)咖啡(fei)(fei)是(shi)以(yi)生(sheng)豆(dou)硬度來劃分等(deng)級的，而生(sheng)豆(dou)硬度主要與海(hai)拔有關，海(hai)拔越高，豆(dou)子越硬。海(hai)拔高度是(shi)安(an)提瓜(gua)(gua)咖啡(fei)(fei)等(deng)級評定的重(zhong)要依據，顆(ke)粒大小(xiao)和瑕疵比例不(bu)在考量范圍內。

PW級(ji)(ji)：Prime Washed（優質水洗豆），最(zui)低等級(ji)(ji)，種植于750～900米之間。

EPW級：Extra Prime（特(te)優質(zhi)水洗豆(dou)），種植于900～1050米之間。

SH級：Semi Hard Bean（稍硬豆），種植于1050～1220米之(zhi)間。

HB級：Hard Bean（硬豆），種(zhong)植于1220～1300米之間。

SHB級：Strictly Hard Bean（極硬(ying)豆），種植于1300米以上。