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安提瓜咖啡地域產地

危地(di)馬(ma)拉位于中美洲西(xi)北(bei)部，地(di)處熱帶，全境三分之二為山地(di)和高原(yuan)，火山密(mi)布，這樣(yang)得天獨厚的(de)地(di)理環境非常適合(he)咖(ka)啡的(de)種植。危地(di)馬(ma)拉的(de)平均海拔較高，咖(ka)啡種植區分布在1500米以上(shang)，易產出極硬豆，精品級咖啡豆的比例在45%以上(shang)。

危地馬拉有八大咖啡產區：安提瓜、阿卡特南戈(ge)、艾提蘭、圣(sheng)馬可、懷哈內(nei)斯屬于火山(shan)巖(yan)地(di)(di)質(zhi)；薇薇特南果(guo)、柯班、新東方屬于非火山(shan)巖(yan)的高地(di)(di)或熱(re)帶雨林(lin)氣候。

其中安提瓜（Antigua）產(chan)(chan)區位于穿越危(wei)地馬(ma)(ma)拉的opographically山脈(mo)中以Madre高原(yuan)為(wei)主的整(zheng)個區域，因為(wei)此產(chan)(chan)區天然條件(jian)因素，使安提瓜(gua)成為(wei)危(wei)地馬(ma)(ma)拉八大產(chan)(chan)區中最著名(ming)的產(chan)(chan)區。高海拔(ba)、獨(du)特的火山土壤以及遮蔭栽植，讓(rang)咖啡豆具獨(du)特產(chan)(chan)區風(feng)味。

安提瓜咖啡品質特點

安提瓜(gua)咖啡以其(qi)鮮(xian)明的(de)口感(gan)和(he)(he)優(you)雅(ya)的(de)風(feng)味(wei)而聞名，其(qi)特點(dian)為中等酸度、豐(feng)富的(de)口感(gan)和(he)(he)持久的(de)回(hui)甘。在(zai)杯中，您可(ke)以品嘗到明顯(xian)的(de)柑橘、巧克力和(he)(he)淡(dan)淡(dan)的(de)堅果(guo)味(wei)道。安提瓜(gua)咖啡的(de)香(xiang)(xiang)(xiang)氣也(ye)相當迷人，帶有果(guo)香(xiang)(xiang)(xiang)、花香(xiang)(xiang)(xiang)和(he)(he)淡(dan)淡(dan)的(de)可(ke)可(ke)香(xiang)(xiang)(xiang)。

安提瓜咖啡是危地馬拉咖啡復(fu)雜(za)而均衡風味的代表，風味層次(ci)豐富，兼具(ju)花香和柑(gan)橘(ju)香、巧克力的甜感(gan)(gan)、焦糖的圓潤醇厚(hou)味道，口感(gan)(gan)順滑扎實，并帶(dai)有獨特的煙熏感(gan)(gan)和香辛(xin)料風味。

安提瓜咖啡處理方式

安提瓜咖啡的(de)品質受到嚴格控制，從種(zhong)植、采摘到烘焙，每一個環節都精(jing)益求精(jing)。咖啡豆(dou)的(de)采摘過程中，通常采用(yong)手(shou)工(gong)挑(tiao)選，只(zhi)摘取成熟的(de)紅色咖啡果(guo)。接下來的(de)發(fa)酵、洗凈、曬(shai)干等處理環節也(ye)都嚴格遵循標準，以(yi)確保最終的(de)咖啡豆(dou)品質達到最高水平。

安提瓜咖啡常(chang)用水(shui)洗處理法，因為危地(di)馬(ma)拉水(shui)資源豐富，擁有享譽世(shi)界的(de)伊薩瓦爾湖和(he)阿蒂(di)特蘭湖，水(shui)洗處理工(gong)廠(chang)較多(duo)，可以在(zai)采摘后盡快得到精致的(de)處理。常(chang)用中度烘焙(bei)，不損(sun)失它的(de)酸香和(he)香氣(qi)，同時也(ye)能激發出(chu)獨特的(de)尾韻。

安提瓜咖啡等級劃分

安(an)提瓜(gua)咖(ka)(ka)啡是以生豆硬度(du)來劃分等級的，而生豆硬度(du)主要與海拔(ba)有關，海拔(ba)越高，豆子越硬。海拔(ba)高度(du)是安(an)提瓜(gua)咖(ka)(ka)啡等級評定的重(zhong)要依據，顆粒大小和(he)瑕(xia)疵(ci)比例不在考量范(fan)圍(wei)內。

PW級：Prime Washed（優質水洗(xi)豆），最低等級，種植于(yu)750～900米(mi)之(zhi)間。

EPW級：Extra Prime（特優質水洗(xi)豆），種植于900～1050米之(zhi)間。

SH級：Semi Hard Bean（稍硬豆），種植于1050～1220米之(zhi)間(jian)。

HB級：Hard Bean（硬豆），種植于1220～1300米之間。

SHB級：Strictly Hard Bean（極硬豆(dou)），種植于1300米以上。