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安提瓜咖啡地域產地

危地(di)馬(ma)拉(la)位(wei)于(yu)中美(mei)洲西(xi)北部，地(di)處熱帶，全(quan)境(jing)三(san)分之二為山(shan)地(di)和(he)高原，火山(shan)密布，這樣得天獨厚的地(di)理環境(jing)非常適合(he)咖啡(fei)的種植。危地(di)馬(ma)拉(la)的平均(jun)海拔較高，咖啡(fei)種植區分布在1500米以上，易產(chan)出極(ji)硬豆(dou)，精品(pin)級咖啡(fei)豆(dou)的比例在45%以上。

危地馬拉有八大咖啡產區：安提瓜、阿卡(ka)特南(nan)戈、艾提蘭、圣(sheng)馬可、懷哈(ha)內斯屬于火(huo)山巖(yan)地(di)質；薇薇特南(nan)果、柯(ke)班、新東(dong)方屬于非火(huo)山巖(yan)的高地(di)或熱帶雨林氣候(hou)。

其中安(an)提瓜(gua)（Antigua）產(chan)(chan)區位于穿越(yue)危地馬(ma)拉的opographically山脈中以(yi)Madre高(gao)原為(wei)主的整個區域，因為(wei)此產(chan)(chan)區天然條件因素，使(shi)安(an)提(ti)瓜成為(wei)危地馬(ma)拉八大產(chan)(chan)區中最著名的產(chan)(chan)區。高(gao)海拔(ba)、獨(du)特(te)的火山土壤以(yi)及遮蔭栽植，讓咖啡豆具獨(du)特(te)產(chan)(chan)區風味。

安提瓜咖啡品質特點

安提瓜咖(ka)啡以其鮮明的(de)(de)口感和(he)優雅的(de)(de)風味而聞名，其特點為中(zhong)等酸度、豐富(fu)的(de)(de)口感和(he)持(chi)久的(de)(de)回(hui)甘。在杯(bei)中(zhong)，您可以品嘗到明顯的(de)(de)柑橘、巧克力(li)和(he)淡(dan)(dan)淡(dan)(dan)的(de)(de)堅果(guo)味道(dao)。安提瓜咖(ka)啡的(de)(de)香(xiang)氣也相當迷(mi)人(ren)，帶有果(guo)香(xiang)、花香(xiang)和(he)淡(dan)(dan)淡(dan)(dan)的(de)(de)可可香(xiang)。

安提瓜咖啡是(shi)危地馬拉咖啡復(fu)雜(za)而均衡風(feng)味的(de)代表(biao)，風(feng)味層(ceng)次豐富，兼(jian)具花香和柑橘(ju)香、巧克(ke)力的(de)甜(tian)感、焦糖的(de)圓潤醇厚味道，口感順滑扎實，并帶有獨特(te)的(de)煙熏(xun)感和香辛料風(feng)味。

安提瓜咖啡處理方式

安提瓜咖啡的品(pin)質(zhi)受到(dao)嚴(yan)格(ge)控制(zhi)，從種植、采摘到(dao)烘焙，每一個環節都精益求精。咖啡豆(dou)(dou)的采摘過程中(zhong)，通常采用手工挑選(xuan)，只摘取(qu)成熟的紅(hong)色咖啡果。接(jie)下來的發(fa)酵、洗凈、曬干等處(chu)理環節也都嚴(yan)格(ge)遵循標(biao)準，以(yi)確(que)保最(zui)終(zhong)的咖啡豆(dou)(dou)品(pin)質(zhi)達到(dao)最(zui)高(gao)水平。

安提瓜咖啡(fei)常用(yong)水(shui)洗(xi)處理(li)法，因為危(wei)地馬拉(la)水(shui)資源豐富，擁有(you)享譽世界的伊(yi)薩瓦爾湖(hu)和阿蒂特蘭湖(hu)，水(shui)洗(xi)處理(li)工(gong)廠(chang)較(jiao)多，可以在采摘(zhai)后盡(jin)快得到精致(zhi)的處理(li)。常用(yong)中度(du)烘焙，不損失(shi)它的酸(suan)香和香氣(qi)，同時也能激發出獨(du)特的尾韻。

安提瓜咖啡等級劃分

安(an)提瓜咖啡(fei)是以生豆(dou)硬度來(lai)劃分(fen)等級(ji)的(de)，而生豆(dou)硬度主要與海拔有關，海拔越(yue)高(gao)，豆(dou)子越(yue)硬。海拔高(gao)度是安(an)提瓜咖啡(fei)等級(ji)評定的(de)重(zhong)要依據，顆粒大小和(he)瑕疵比例不在考量范圍內(nei)。

PW級：Prime Washed（優質水洗豆），最低(di)等級，種植于750～900米之間。

EPW級(ji)：Extra Prime（特優質水(shui)洗豆），種植(zhi)于(yu)900～1050米(mi)之(zhi)間。

SH級(ji)：Semi Hard Bean（稍(shao)硬豆），種(zhong)植(zhi)于1050～1220米之間。

HB級：Hard Bean（硬豆），種植于1220～1300米之(zhi)間。

SHB級(ji)：Strictly Hard Bean（極(ji)硬豆），種植于1300米以上。