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安提瓜咖啡地域產地

危(wei)地(di)(di)(di)馬拉位于中美洲(zhou)西北部，地(di)(di)(di)處熱(re)帶，全(quan)境三(san)分(fen)之二為(wei)山(shan)地(di)(di)(di)和高(gao)原，火山(shan)密布(bu)，這樣得天獨厚的(de)地(di)(di)(di)理環境非常適合咖(ka)(ka)啡的(de)種(zhong)植。危(wei)地(di)(di)(di)馬拉的(de)平均海拔(ba)較高(gao)，咖(ka)(ka)啡種(zhong)植區分(fen)布(bu)在(zai)1500米(mi)以上(shang)，易產出極硬豆(dou)，精(jing)品(pin)級咖啡豆(dou)的(de)比例在45%以上(shang)。

危地馬拉有八大咖啡產區：安提瓜、阿(a)卡(ka)特南戈、艾提蘭、圣馬(ma)可、懷哈(ha)內斯屬于(yu)火山巖地(di)質；薇薇特南果、柯班、新東方屬于(yu)非火山巖的(de)高地(di)或熱帶雨(yu)林(lin)氣候。

其中安提瓜（Antigua）產(chan)區位于穿越危地(di)馬(ma)拉的(de)(de)opographically山(shan)脈中(zhong)以(yi)Madre高(gao)原為(wei)(wei)主的(de)(de)整(zheng)個(ge)區域，因為(wei)(wei)此產(chan)區天然條件(jian)因素，使安提瓜(gua)成為(wei)(wei)危地(di)馬(ma)拉八大產(chan)區中(zhong)最著名的(de)(de)產(chan)區。高(gao)海拔、獨(du)特的(de)(de)火山(shan)土(tu)壤以(yi)及遮蔭栽植，讓(rang)咖啡(fei)豆具獨(du)特產(chan)區風味。

安提瓜咖啡品質特點

安(an)提(ti)瓜(gua)(gua)咖(ka)啡以其鮮明(ming)(ming)的(de)口(kou)感(gan)和(he)優(you)雅的(de)風味(wei)而聞名，其特點為中等酸度、豐(feng)富的(de)口(kou)感(gan)和(he)持久的(de)回甘。在杯中，您可以品(pin)嘗到明(ming)(ming)顯(xian)的(de)柑橘、巧克力和(he)淡(dan)淡(dan)的(de)堅果味(wei)道。安(an)提(ti)瓜(gua)(gua)咖(ka)啡的(de)香氣也相當迷人，帶有(you)果香、花香和(he)淡(dan)淡(dan)的(de)可可香。

安提瓜咖(ka)啡(fei)(fei)是危地馬拉咖(ka)啡(fei)(fei)復(fu)雜而均(jun)衡風(feng)味(wei)的(de)代表，風(feng)味(wei)層次(ci)豐富(fu)，兼具花香(xiang)和柑橘(ju)香(xiang)、巧克力的(de)甜感(gan)、焦(jiao)糖的(de)圓潤(run)醇(chun)厚味(wei)道，口感(gan)順滑(hua)扎實，并帶有獨(du)特的(de)煙(yan)熏感(gan)和香(xiang)辛料風(feng)味(wei)。

安提瓜咖啡處理方式

安(an)提瓜咖(ka)啡(fei)(fei)的品質(zhi)(zhi)受到嚴格控制，從(cong)種植、采摘到烘焙(bei)，每一個環(huan)(huan)節都(dou)精益求精。咖(ka)啡(fei)(fei)豆(dou)的采摘過(guo)程中，通常采用手(shou)工挑選，只摘取成熟的紅色咖(ka)啡(fei)(fei)果(guo)。接下來的發酵、洗凈、曬干等處理環(huan)(huan)節也都(dou)嚴格遵循標準，以(yi)確保最終的咖(ka)啡(fei)(fei)豆(dou)品質(zhi)(zhi)達到最高水平。

安提瓜咖啡常(chang)用水洗(xi)處理法，因為危地馬拉水資源豐富，擁有享譽世界的(de)伊薩瓦爾湖和(he)阿蒂特蘭湖，水洗(xi)處理工廠較多，可以在(zai)采摘后盡(jin)快得到(dao)精(jing)致的(de)處理。常(chang)用中度烘焙，不損失(shi)它的(de)酸香(xiang)和(he)香(xiang)氣，同時也能(neng)激發出獨特的(de)尾韻(yun)。

安提瓜咖啡等級劃分

安提瓜咖(ka)啡是以生(sheng)豆硬度來劃分等(deng)級的(de)，而生(sheng)豆硬度主要與海(hai)拔(ba)有關，海(hai)拔(ba)越高(gao)，豆子越硬。海(hai)拔(ba)高(gao)度是安提瓜咖(ka)啡等(deng)級評(ping)定的(de)重(zhong)要依據，顆粒大(da)小和瑕疵(ci)比例(li)不在考(kao)量(liang)范(fan)圍內。

PW級：Prime Washed（優質(zhi)水洗豆），最低等級，種植于750～900米之間(jian)。

EPW級：Extra Prime（特優質(zhi)水(shui)洗豆），種植于900～1050米之間。

SH級：Semi Hard Bean（稍硬豆），種植于1050～1220米之間(jian)。

HB級(ji)：Hard Bean（硬豆），種植于1220～1300米之間。

SHB級(ji)：Strictly Hard Bean（極硬豆），種植于1300米(mi)以(yi)上。