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托拉雅咖啡地域產地

1、托拉賈

不是地(di)名(ming)、城市名(ming)、品(pin)種(zhong)(zhong)名(ming)，是位于(yu)蘇拉威西省的(de)中央高地(di)擅(shan)長種(zhong)(zhong)咖啡的(de)民(min)族，也是該島的(de)精品(pin)豆名(ming)稱，海拔在1100～1800m之間，山勢陡(dou)峭(qiao)，又有(you)火山土壤，產有(you)該島最棒的(de)咖(ka)啡(fei)之一，并以當地的(de)托拿加人命(ming)名(ming)。其精品豆帶(dai)明(ming)亮(liang)的(de)酸(suan)質(zhi)，層次感分明(ming)，擁(yong)有(you)濃郁焦糖(tang)般甜(tian)香(xiang)，而(er)草本、香(xiang)料的(de)醇(chun)厚風(feng)味(wei)則收斂許多，并略帶(dai)花香(xiang)。托拉(la)賈的(de)南邊的(de)卡洛西地區是蘇拉(la)威西咖(ka)啡(fei)代表(biao)，以飽滿的(de)黏(nian)稠度(du)，豐富(fu)的(de)風(feng)味(wei)和低沉(chen)以及(ji)活(huo)潑的(de)酸(suan)度(du)聞名(ming)。

2、恩爾康縣

位于托拿加南邊(bian)，首府為卡(ka)洛(luo)西(xi)，所產(chan)之精品咖啡多以此歷史悠久的(de)集市城鎮(zhen)為名。

3、馬馬沙

是(shi)西部默(mo)默(mo)無聞的產區，因其澄澈(che)的阿拉比(bi)卡豆吸引精品咖啡館的注意。

4、戈瓦、欣買爾

位于卡洛(luo)西南方的(de)這些(xie)區域咖啡產(chan)量較(jiao)少，其中約有40%是羅(luo)布斯塔。蘇拉威西(xi)的咖啡(fei)出口(kou)港是位于戈瓦西(xi)旁的望加錫。

托拉雅咖啡風味特色

托(tuo)拉(la)雅咖(ka)啡成熟的果實有濃郁的味道和黑巧克力的顏色，咖啡豆具有濃郁的水果香和質樸的甜味。口感比曼特寧有更明亮的酸香，焦糖甜香帶出肉桂朱古力風味，是印尼最好咖啡之一，口感稠密，深受愛好高雅咖啡人士歡迎。

托拉雅咖啡品種種類

蘇拉威西托拉雅咖啡的豆種分為(wei)Jember,Typica和S795。

托拉雅咖啡處理方法

蘇(su)拉(la)威西(xi)托拉(la)雅咖啡采用水(shui)洗處(chu)(chu)理(li)法和濕(shi)刨(bao)處(chu)(chu)理(li)法（半水(shui)洗處(chu)(chu)理(li)法），濕(shi)刨(bao)法與一般的(de)前(qian)期加工處(chu)(chu)理(li)法不(bu)同(tong)，先(xian)刨(bao)掉種殼后，再繼續曬干，這樣只需二至四天即(ji)可使咖啡豆含水(shui)率(lv)脫(tuo)干到12%-13%。

托拉雅咖啡托拉雅咖啡歷史起源

公元1750年荷蘭人開始在本島種植咖啡(fei)，而因為擁有(you)含鐵量高的(de)(de)肥沃火山弱酸性土(tu)壤，造(zao)就出獨(du)特的(de)(de)「托(tuo)拉(la)(la)(la)雅」咖啡(fei)風(feng)味。「托(tuo)拉(la)(la)(la)雅」泛(fan)指(zhi)產自蘇(su)(su)拉(la)(la)(la)威西(xi)中(zhong)部(bu)的(de)(de)高品質阿拉(la)(la)(la)比卡咖啡(fei)豆。「托(tuo)拉(la)(la)(la)雅」不(bu)是(shi)地名，城市名，也不(bu)是(shi)品種名，而是(shi)住在蘇(su)(su)維威西(xi)中(zhong)部(bu)山區(qu)擅長種植咖啡(fei)的(de)(de)部(bu)落族名，也是(shi)該島精(jing)品咖啡(fei)的(de)(de)代名詞。