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老北京軟糖棗介紹

軟(ruan)糖(tang)棗因(yin)色(se)澤金黃(huang)，加(jia)之(zhi)圓圓的形狀，寓意家庭甜甜蜜(mi)蜜(mi)，團團圓圓。故糖(tang)棗成(cheng)為(wei)春節期間款待客人和親戚朋友走動時，回籃互贈的常(chang)備禮(li)品(pin)。糖(tang)棗也可與姜、紅糖(tang)、粬(qu)一起(qi)煮，當作婦女滋(zi)補營養食品(pin)。

軟糖棗是什么做的

面粉(fen)、綿白糖、干(gan)面、碳酸鈉、飴糖、花生(sheng)油(you)、炸油(you)、蜂(feng)蜜(mi)、玫瑰。

軟糖棗的做法

用水將糖和碳(tan)酸鈉相溶化，加入面(mian)粉花生油，攪拌均勻成(cheng)(cheng)面(mian)團(tuan)；將水和糖、飴糖、玫瑰、蜂蜜熬制成(cheng)(cheng)漿(jiang)料待用；將面(mian)團(tuan)摘(zhai)劑(ji)，切成(cheng)(cheng)條(tiao)狀，搓(cuo)成(cheng)(cheng)細條(tiao)，用刀(dao)斜切成(cheng)(cheng)菱形，稍微(wei)搖(yao)滾(gun)一下(xia)呈棗狀生坯；將生坯放入炸油中，炸熟后撈出，掛上漿(jiang)料，粘附上白糖即成(cheng)(cheng)。