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老北京軟糖棗介紹

軟糖(tang)棗因色澤金黃(huang)，加(jia)之(zhi)圓(yuan)(yuan)圓(yuan)(yuan)的形狀，寓(yu)意家庭甜甜蜜(mi)蜜(mi)，團團圓(yuan)(yuan)圓(yuan)(yuan)。故糖(tang)棗成為春(chun)節期間款待客(ke)人和(he)親(qin)戚(qi)朋友(you)走動時，回籃互贈(zeng)的常備禮品。糖(tang)棗也可與姜(jiang)、紅糖(tang)、粬一起煮，當作婦女滋補營(ying)養食(shi)品。

軟糖棗是什么做的

面粉、綿(mian)白(bai)糖、干面、碳酸鈉(na)、飴(yi)糖、花生油(you)、炸(zha)油(you)、蜂(feng)蜜、玫瑰。

軟糖棗的做法

用(yong)水將(jiang)糖(tang)和碳(tan)酸鈉相溶化，加入面粉(fen)花生油(you)，攪拌(ban)均勻(yun)成(cheng)面團(tuan)；將(jiang)水和糖(tang)、飴糖(tang)、玫瑰、蜂蜜熬制成(cheng)漿(jiang)料待用(yong)；將(jiang)面團(tuan)摘(zhai)劑，切(qie)成(cheng)條狀，搓成(cheng)細條，用(yong)刀斜切(qie)成(cheng)菱形(xing)，稍微搖滾一下呈棗狀生坯(pi)(pi)；將(jiang)生坯(pi)(pi)放入炸(zha)油(you)中(zhong)，炸(zha)熟后撈出，掛上(shang)漿(jiang)料，粘(zhan)附上(shang)白糖(tang)即成(cheng)。