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老北京軟糖棗介紹

軟糖(tang)棗因色澤(ze)金黃，加之圓圓的形狀，寓意家庭甜甜蜜(mi)蜜(mi)，團團圓圓。故(gu)糖(tang)棗成為春節期間款待客人和親戚朋友走動時，回(hui)籃(lan)互贈的常備禮品。糖(tang)棗也可與姜、紅糖(tang)、粬一(yi)起煮，當作婦(fu)女滋補營養食品。

軟糖棗是什么做的

面(mian)粉(fen)、綿白(bai)糖(tang)、干面(mian)、碳酸鈉、飴糖(tang)、花生油、炸油、蜂(feng)蜜、玫(mei)瑰。

軟糖棗的做法

用水(shui)將(jiang)(jiang)糖和碳酸鈉相(xiang)溶化，加(jia)入面(mian)(mian)粉花生(sheng)油，攪拌均(jun)勻成(cheng)面(mian)(mian)團；將(jiang)(jiang)水(shui)和糖、飴糖、玫瑰、蜂(feng)蜜熬(ao)制(zhi)成(cheng)漿料待用；將(jiang)(jiang)面(mian)(mian)團摘劑(ji)，切成(cheng)條狀(zhuang)，搓成(cheng)細條，用刀斜切成(cheng)菱形，稍微(wei)搖(yao)滾一下呈棗狀(zhuang)生(sheng)坯(pi)；將(jiang)(jiang)生(sheng)坯(pi)放入炸油中，炸熟后撈出，掛上(shang)漿料，粘附上(shang)白糖即成(cheng)。