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蜀星米花糖

#糕點# 0 0

三星米花糖也叫“蜀星米花糖”，是四川省簡陽市三星鎮的著名小吃，距今已有一百多年的歷史。三星米花糖用料考究，做工精細，成品色澤潔白，吃起來酥脆化渣，不砂不化，香甜可口，甜而不膩，具有米花的淡淡清香，上面撒有芝麻，使得米花糖籽粒飽滿，口感好，后味更加香醇，可以說是簡陽人記憶中最深刻的甜蜜味道。經過一百多年的發展，三星米花糖已經成為了簡陽市的一張亮麗名片。

詳細(xi)介紹 PROFILE +

蜀星米花糖怎么做

食材：米花、核桃、葡(pu)萄干、白糖、水、植物油(you)、芝麻(ma)。

步驟：1、備好食材，米花是外買的，核桃(tao)碎炒(chao)熟(shu)。

2、炒鍋(guo)燒熱，倒入(ru)少量植物(wu)油，然后晃動炒鍋(guo)，使油沾滿整個鍋(guo)底。

3、倒(dao)入白糖和清(qing)水(shui)攪(jiao)勻(yun)，開小(xiao)火熬煮糖稀，其間用筷(kuai)子攪(jiao)拌一(yi)下。

4、剛開(kai)始的時(shi)候(hou)鍋中會(hui)出現大氣泡，慢慢的鍋中的氣泡變(bian)成(cheng)密集(ji)的小氣泡，糖(tang)稀顏色(se)變(bian)成(cheng)淺咖啡(fei)色(se)時(shi)關火(huo)。

5、迅速倒入(ru)爆米(mi)花用鏟子拌勻，使每粒爆米(mi)花都裹(guo)上糖稀。

6、然后再快速倒入葡萄干、核(he)桃碎、黑芝麻，把它們攪拌均(jun)勻(yun)。

7、把拌(ban)好的食材倒入不粘模中，用鏟子壓實(shi)，放一邊(bian)涼(liang)透。

8、徹(che)底涼透(tou)后(hou)，將米(mi)花糖倒扣出來，用刀分割成小(xiao)塊即可。

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川派十大糕點

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