蜀星米花糖怎么做
食材:米花(hua)、核(he)桃、葡萄干、白糖、水、植物油、芝麻。
步驟(zou):1、備好食(shi)材,米花是外買的,核桃(tao)碎炒熟。
2、炒(chao)鍋(guo)(guo)燒(shao)熱(re),倒入少量(liang)植物油,然后晃(huang)動炒(chao)鍋(guo)(guo),使油沾滿整個鍋(guo)(guo)底。
3、倒入白糖和清水攪勻,開(kai)小火熬煮糖稀,其間用筷子攪拌一下。
4、剛開始的(de)(de)時(shi)候鍋中(zhong)會出現(xian)大氣(qi)泡(pao),慢慢的(de)(de)鍋中(zhong)的(de)(de)氣(qi)泡(pao)變成密集的(de)(de)小(xiao)氣(qi)泡(pao),糖稀(xi)顏色(se)變成淺咖啡色(se)時(shi)關火。
5、迅速倒入爆米(mi)花用鏟子拌勻,使每粒爆米(mi)花都裹上糖稀。
6、然(ran)后再快速倒入(ru)葡萄(tao)干(gan)、核桃碎(sui)、黑芝(zhi)麻,把(ba)它們攪拌均勻。
7、把拌好的食材倒入(ru)不粘模中,用鏟子壓實(shi),放(fang)一(yi)邊涼透。
8、徹底涼(liang)透后(hou),將(jiang)米(mi)花糖倒扣(kou)出來,用刀(dao)分(fen)割成(cheng)小塊(kuai)即可。