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蜀星米花糖

#糕點# 0 0

三星米花糖也叫“蜀星米花糖”，是四川省簡陽市三星鎮的著名小吃，距今已有一百多年的歷史。三星米花糖用料考究，做工精細，成品色澤潔白，吃起來酥脆化渣，不砂不化，香甜可口，甜而不膩，具有米花的淡淡清香，上面撒有芝麻，使得米花糖籽粒飽滿，口感好，后味更加香醇，可以說是簡陽人記憶中最深刻的甜蜜味道。經過一百多年的發展，三星米花糖已經成為了簡陽市的一張亮麗名片。

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蜀星米花糖怎么做

食材(cai)：米花、核桃、葡萄干、白(bai)糖、水、植物油、芝麻。

步驟：1、備好食材，米花是外買的，核桃(tao)碎炒熟。

2、炒鍋燒熱，倒入少量植物(wu)油，然(ran)后晃動炒鍋，使油沾滿(man)整個鍋底。

3、倒入白(bai)糖(tang)和清(qing)水攪(jiao)勻，開小火熬(ao)煮糖(tang)稀，其間用筷(kuai)子(zi)攪(jiao)拌一(yi)下。

4、剛開始的時(shi)候鍋中會出現大氣(qi)泡，慢(man)慢(man)的鍋中的氣(qi)泡變成密集的小(xiao)氣(qi)泡，糖(tang)稀顏色(se)變成淺(qian)咖(ka)啡色(se)時(shi)關火。

5、迅速倒(dao)入爆(bao)米花用鏟子拌勻，使每粒(li)爆(bao)米花都裹上糖(tang)稀。

6、然后再快速倒入葡萄干、核桃碎、黑芝麻(ma)，把它(ta)們攪拌均(jun)勻。

7、把拌好(hao)的食材倒入不粘(zhan)模(mo)中(zhong)，用鏟子壓實，放一邊涼(liang)透。

8、徹底涼透后，將(jiang)米花(hua)糖倒扣出來，用刀分(fen)割成小塊即可。

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川派十大糕點

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