芒果视频下载

潮汕酥餃的做法

食材：餃子皮(pi)、黑(hei)芝麻、熟米(mi)粉(fen)、花(hua)生碎、白糖。

步(bu)驟：1、取一個(ge)大的(de)圓盤，倒入(ru)磨好的(de)熟(shu)花生碎，倒入(ru)熟(shu)米(mi)粉，再(zai)倒入(ru)白糖和(he)黑芝麻，用手和(he)勻。

2、取一張餃皮，用勺子舀(yao)上適(shi)量的(de)餡。

3、用(yong)手指(zhi)或棉簽(qian)在(zai)餃皮(pi)外圈沾點水(shui)(shui)，對折包好(hao)，在(zai)最(zui)外面一圈再沾上少許水(shui)(shui)，從一個角開始，折成波浪形的(de)花邊壓緊，一個酥餃的(de)坯子就(jiu)成形了。

4、包好餃子(zi)后，鍋里倒入適量的油燒(shao)熱，六成熱的時候(hou)下餃子(zi)，餃子(zi)一下鍋皮就鼓起來(lai)了，一面餃子(zi)皮鼓起來(lai)后馬上(shang)翻面，炸(zha)至兩(liang)面金黃(huang)即可。

潮汕酥餃面皮怎么和

1、用低筋的(de)面粉，再加入發酵粉后，一邊加入食用油，一邊攪拌。

2、倒入白糖水(shui)后，攪拌。

3、接下來靜(jing)置半小時(shi)發酵。

4、從面(mian)(mian)團上(shang)每次取出(chu)一小(xiao)塊揉(rou)成小(xiao)球(qiu)，用(yong)搟(xian)面(mian)(mian)杖將面(mian)(mian)團小(xiao)球(qiu)搟(xian)成圓(yuan)形面(mian)(mian)皮即可包餃子。

潮汕酥餃和水餃的區別

與北(bei)方常見的餃子不同，酥餃是甜食，它的餡料基(ji)本(ben)上(shang)就(jiu)是碾碎的花(hua)生(sheng)、芝麻和白糖。

酥餃(jiao)(jiao)面皮(pi)(pi)用(yong)的是面粉加水，再調入食(shi)用(yong)油(you)制成，這(zhe)樣的餃(jiao)(jiao)皮(pi)(pi)炸(zha)出(chu)來較脆，但(dan)有些(xie)硬，顏色也深。后來都會再加入雞蛋(dan)，這(zhe)樣的餃(jiao)(jiao)皮(pi)(pi)就比原來的松脆很(hen)多。

別(bie)的餃子做好了都是趁熱吃(chi)的，酥餃則要放涼了才能吃(chi)。

北方的(de)水餃(jiao)是(shi)咸(xian)口的(de)，餡料非常多，并且不(bu)用油(you)炸(zha)而是(shi)用水煮，一般作為主食(shi)(shi)食(shi)(shi)用。