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柚子皮糖的口感

柚(you)皮餅是柚(you)子皮的(de)綜合利用之一，它是潮汕(shan)茶(cha)幾上備(bei)受(shou)青睞的(de)茶(cha)點(dian)，清甜中(zhong)帶咸，香(xiang)而(er)不膩。

橋(qiao)柱(zhu)柚皮糖(tang)為橋(qiao)柱(zhu)東畔王“泰合”號所創，取優質柚皮，刨去表(biao)(biao)皮，漂以清水，用白糖(tang)反復多次熬制(zhi)，表(biao)(biao)面覆(fu)以白糖(tang)糕而(er)成(cheng)。產(chan)品清甘(gan)，膠而(er)不粘牙，兼有清風開胃之效，國內(nei)外享有盛名(ming)。

柚皮糖怎么做好吃

食(shi)材：柚子皮(pi)、白糖或(huo)冰(bing)糖、水、鹽。

步驟：

1、柚子皮用(yong)鹽搓洗(xi)干凈。

2、用不銹鋼(gang)勺(shao)子刮(gua)破柚子表面的顆粒，以便去其苦味。

3、用水沖洗干凈。

4、把柚(you)子(zi)皮切成(cheng)均(jun)勻(yun)的薄片。

5、把柚(you)子皮片泡水(shui)(shui)里(li)使勁抓捏，換水(shui)(shui)，直(zhi)到水(shui)(shui)變清澈。

6、把柚子皮片冷水(shui)下鍋煮(zhu)開，3-5分鐘，撈(lao)出沖(chong)涼水(shui)，然后再泡水(shui)里(li)抓捏，換(huan)2-3次(ci)水(shui)，取一點嘗(chang)嘗(chang)，沒苦(ku)味就可以了。

7、擠干柚子皮里(li)面的水(shui)分。

8、鍋放水把糖煮開，放入柚子皮炒。

9、一開(kai)始可以大火(huo)炒(chao)，炒(chao)至(zhi)水(shui)干轉中小(xiao)火(huo)不停炒(chao)，炒(chao)至(zhi)柚子(zi)皮開(kai)始出現(xian)糖霜，轉小(xiao)火(huo)炒(chao)，直到柚子(zi)皮的水(shui)分(fen)完全收干即可。

10、出鍋(guo)放涼，就(jiu)可(ke)以裝(zhuang)罐了。

柚皮糖的功效與作用

1、柚(you)皮糖(tang)中含有一些(xie)天(tian)然芳香(xiang)類物質(zhi)和(he)揮發油，這些(xie)物質(zhi)能(neng)提(ti)味增鮮，也(ye)能(neng)去除油膩，而且能(neng)加(jia)快脂肪(fang)的分解(jie)與代謝。平(ping)時食(shi)用肉(rou)類以(yi)后適當食(shi)用柚(you)皮糖(tang)，能(neng)促進消(xiao)化，加(jia)快身(shen)體代謝，也(ye)能(neng)減(jian)少身(shen)體對油膩物質(zhi)的吸收。

2、柚皮(pi)糖能止咳化痰，對(dui)肺炎(yan)(yan)、氣(qi)管炎(yan)(yan)引起(qi)的(de)咳嗽氣(qi)喘、痰多(duo)等多(duo)種(zhong)呼吸道(dao)病(bing)癥，都有一定(ding)的(de)緩解(jie)作用。

3、柚皮糖中含有一種天然生物活性(xing)成分柚皮甙(dai)，這種物質對(dui)血(xue)(xue)管(guan)(guan)有保護(hu)作用，能(neng)提高血(xue)(xue)管(guan)(guan)通透性(xing)，也能(neng)增加血(xue)(xue)管(guan)(guan)彈性(xing)。另(ling)外，柚皮甙(dai)還能(neng)稀(xi)釋血(xue)(xue)液，預防血(xue)(xue)小板凝結(jie)，既能(neng)促進血(xue)(xue)液循環，也能(neng)預防高血(xue)(xue)脂與血(xue)(xue)栓等疾(ji)病的發生。