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大盤雞的做法

食材：雞、土(tu)豆、青紅椒(jiao)、干辣椒(jiao)、馕(nang)、冰糖(tang)、鹽、洋蔥、生(sheng)抽、料酒、白芷(zhi)、花椒(jiao)、香草、香葉、八角、大料、蔥、姜(jiang)、蒜。

制作步驟：

1、在鍋中加入適量清水，冷水焯雞，撈出。

2、倒入(ru)食用(yong)油放入(ru)冰糖(tang)，炒糖(tang)色。

3、放(fang)入生抽、料酒(jiu)、生姜蔥段。

4、放(fang)入豆瓣醬(jiang)翻炒(chao)均勻。

5、依次加入其它輔料燉煮15-20分鐘。

6、加入土豆塊燉煮15分鐘(zhong)左右，加入洋蔥辣椒。

7、把新疆馕墊在盤底即可出鍋。

大盤雞功效與作用

1、雞不但能滋補身體，還(huan)能健腦益智，它含有的(de)多(duo)種礦物質(zhi)、尼(ni)克(ke)酸以及氨(an)基酸等成分可以作用(yong)于大腦，能促進腦細(xi)胞再生，提高大腦的(de)含氧量，讓腦細(xi)胞活性增加，食用(yong)后(hou)有利于提高記憶力。

2、雞(ji)富含的(de)維生素(su)B1對維持正常的(de)神經傳導和消化(hua)系統的(de)正常活動具(ju)有重要(yao)作用(yong)，適當(dang)食(shi)用(yong)雞(ji)可以補充維生素(su)B1，增進(jin)食(shi)欲，促進(jin)消化(hua)。