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大盤雞的做法

食材(cai)：雞、土豆、青(qing)紅椒、干辣(la)椒、馕、冰(bing)糖、鹽(yan)、洋蔥、生抽、料酒、白芷、花椒、香草、香葉、八角、大料、蔥、姜、蒜。

制作步驟：

1、在(zai)鍋(guo)中加入適量清(qing)水，冷水焯(zhuo)雞，撈出。

2、倒(dao)入食用油放入冰(bing)糖，炒糖色。

3、放(fang)入生抽、料酒、生姜蔥段。

4、放入豆瓣醬翻(fan)炒均勻(yun)。

5、依次加入其它輔料燉煮15-20分鐘。

6、加(jia)入土(tu)豆塊燉煮15分鐘左右，加(jia)入洋蔥(cong)辣椒。

7、把新疆馕(nang)墊在盤底即可出(chu)鍋。

大盤雞功效與作用

1、雞不但能滋補身體，還(huan)能健(jian)腦益智(zhi)，它含有(you)的多種礦物質、尼(ni)克酸(suan)以(yi)及氨基酸(suan)等成分可(ke)以(yi)作用于大(da)腦，能促進(jin)腦細(xi)胞再生(sheng)，提高(gao)大(da)腦的含氧(yang)量，讓(rang)腦細(xi)胞活性增加(jia)，食用后有(you)利于提高(gao)記憶(yi)力。

2、雞富(fu)含的(de)維生素B1對維持正常的(de)神經(jing)傳導(dao)和(he)消化系統的(de)正常活動具有重要(yao)作用(yong)，適(shi)當食(shi)用(yong)雞可以(yi)補(bu)充(chong)維生素B1，增進食(shi)欲，促(cu)進消化。