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大盤雞的做法

食材：雞、土(tu)豆、青紅椒、干辣椒、馕、冰糖(tang)、鹽、洋蔥、生抽、料酒、白芷、花(hua)椒、香草、香葉、八角、大料、蔥、姜(jiang)、蒜。

制作步驟：

1、在鍋(guo)中加入適量清(qing)水，冷水焯雞，撈出。

2、倒入食(shi)用油(you)放(fang)入冰糖，炒糖色。

3、放(fang)入生抽(chou)、料酒(jiu)、生姜蔥(cong)段(duan)。

4、放入豆(dou)瓣醬翻炒均(jun)勻。

5、依次(ci)加入(ru)其它輔料燉煮15-20分鐘。

6、加(jia)入土豆塊燉煮15分(fen)鐘左右，加(jia)入洋蔥辣椒。

7、把新疆馕墊在(zai)盤底(di)即可(ke)出鍋。

大盤雞功效與作用

1、雞不但能滋(zi)補(bu)身體，還能健(jian)腦益智，它含(han)有的多種礦物質、尼克(ke)酸以及氨(an)基酸等成(cheng)分可以作(zuo)用(yong)于(yu)大腦，能促進腦細胞(bao)再生，提高大腦的含(han)氧量(liang)，讓腦細胞(bao)活性增加，食用(yong)后有利于(yu)提高記(ji)憶力(li)。

2、雞富含(han)的(de)維(wei)生素B1對維(wei)持正常的(de)神經傳導和消化(hua)系統(tong)的(de)正常活動具有(you)重要作用，適(shi)當食用雞可以補充維(wei)生素B1，增(zeng)進食欲，促進消化(hua)。