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花山酸粥豬肚

#地方菜# 0 0

花山酸粥豬肚是崇左當地的特色名菜，豬肚又脆又滑，粥有一股酸味，是經過發酵而成的味道，吃起來清爽開胃，酸的味道可以去掉豬肚的異味，同時讓它們變得清脆嫩滑。花山酸粥豬肚采用了壯鄉的傳統美食酸粥作為主要材料，加上本地土豬的豬肚制成，這道菜肚不僅好吃，還具有補虛損、健脾胃的功效，令食客食指大動，胃口大開。

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酸粥豬肚的做法

1、煮(zhu)(zhu)好的(de)粥(zhou)放到干凈密封的(de)陶瓷罐里，也可以用剩(sheng)飯煮(zhu)(zhu)成(cheng)粥(zhou)，一(yi)周后就變酸了(le)，上(shang)面有(you)點發紅或比較(jiao)稀之后，夏天變酸的(de)速(su)度會快一(yi)些(xie)，把上(shang)面的(de)一(yi)層取出(chu)去(qu)掉，留些(xie)較(jiao)好的(de)在(zai)罐底(di)，再加一(yi)次粥(zhou)，到第三次后得(de)出(chu)的(de)酸粥(zhou)就比較(jiao)好了(le)。

2、酸粥與處(chu)理(li)干(gan)凈的(de)豬肚(du)一起煮，酸的(de)味道可以去(qu)掉豬肚(du)的(de)異味，同時讓它們變得清脆(cui)嫩滑。

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崇左十大名菜

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