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花山酸粥豬肚

#地方菜# 0 0

花山酸粥豬肚是崇左當地的特色名菜，豬肚又脆又滑，粥有一股酸味，是經過發酵而成的味道，吃起來清爽開胃，酸的味道可以去掉豬肚的異味，同時讓它們變得清脆嫩滑。花山酸粥豬肚采用了壯鄉的傳統美食酸粥作為主要材料，加上本地土豬的豬肚制成，這道菜肚不僅好吃，還具有補虛損、健脾胃的功效，令食客食指大動，胃口大開。

詳(xiang)細(xi)介紹(shao) PROFILE +

酸粥豬肚的做法

1、煮好(hao)的(de)(de)粥(zhou)放到干(gan)凈密(mi)封(feng)的(de)(de)陶瓷罐里，也可以用剩飯(fan)煮成(cheng)粥(zhou)，一周后就(jiu)變酸了，上(shang)(shang)面(mian)有點發紅或(huo)比較(jiao)稀之后，夏天(tian)變酸的(de)(de)速度會(hui)快一些(xie)，把上(shang)(shang)面(mian)的(de)(de)一層取出(chu)(chu)去掉，留些(xie)較(jiao)好(hao)的(de)(de)在罐底，再加一次(ci)粥(zhou)，到第三次(ci)后得(de)出(chu)(chu)的(de)(de)酸粥(zhou)就(jiu)比較(jiao)好(hao)了。

2、酸粥與(yu)處理(li)干凈的(de)豬肚一(yi)起煮，酸的(de)味道可以去(qu)掉豬肚的(de)異味，同時讓它(ta)們變(bian)得清脆嫩(nen)滑。

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崇左十大名菜

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