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花山酸粥豬肚

#地方菜# 0 0

花山酸粥豬肚是崇左當地的特色名菜，豬肚又脆又滑，粥有一股酸味，是經過發酵而成的味道，吃起來清爽開胃，酸的味道可以去掉豬肚的異味，同時讓它們變得清脆嫩滑。花山酸粥豬肚采用了壯鄉的傳統美食酸粥作為主要材料，加上本地土豬的豬肚制成，這道菜肚不僅好吃，還具有補虛損、健脾胃的功效，令食客食指大動，胃口大開。

詳細介(jie)紹 PROFILE +

酸粥豬肚的做法

1、煮(zhu)好的(de)粥(zhou)(zhou)(zhou)(zhou)放到(dao)干凈密(mi)封的(de)陶(tao)瓷罐(guan)里，也(ye)可以用剩飯煮(zhu)成粥(zhou)(zhou)(zhou)(zhou)，一周后就(jiu)變酸(suan)了(le)，上面有點發紅或比較稀之后，夏天變酸(suan)的(de)速度會快一些，把上面的(de)一層取出去(qu)掉，留些較好的(de)在罐(guan)底(di)，再加一次粥(zhou)(zhou)(zhou)(zhou)，到(dao)第三次后得出的(de)酸(suan)粥(zhou)(zhou)(zhou)(zhou)就(jiu)比較好了(le)。

2、酸粥與(yu)處理干凈的(de)豬(zhu)肚(du)一起(qi)煮，酸的(de)味(wei)道(dao)可(ke)以去(qu)掉(diao)豬(zhu)肚(du)的(de)異味(wei)，同(tong)時讓(rang)它們(men)變得清(qing)脆嫩滑。

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崇左十大名菜

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