1、屈頭(tou)蛋(dan)為鴨蛋(dan),活珠子為雞蛋(dan)。
2、屈頭蛋一(yi)般(ban)蘸酸甜辣醬,活珠子一(yi)般(ban)蘸椒鹽。
3、屈頭蛋(dan)來源(yuan)于廣西和(he)越南,活(huo)珠子來源(yuan)于江(jiang)蘇。
食材:屈(qu)頭蛋、姜絲、碎(sui)生菜、青檸檬、鹽、味精。
做法(fa):把雛形蛋(dan)煮熟,放入(ru)碗中,注意蛋(dan)里(li)面的汁水很不(bu)錯的,捏(nie)入(ru)青檸(ning)檬半(ban)只,加(jia)(jia)入(ru)適量(liang)鹽(yan)味精(jing),放點姜絲去(qu)腥,加(jia)(jia)入(ru)生菜(cai)即可。
屈頭(tou)蛋(dan)含有(you)優質蛋(dan)白和脂(zhi)肪,還(huan)含有(you)一些氨基酸(suan)和碳酸(suan)鹽以及維生素,能(neng)(neng)夠給予人體提供一定的營養物質,保證(zheng)身體正常的生理功能(neng)(neng),促進新陳(chen)代謝,提高機體免疫力(li)。
需要注意,屈頭(tou)蛋在產生期間(jian)可能會存在細菌(jun),不建議孕婦(fu)食用,對其過(guo)敏者(zhe)禁用。