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百香果排骨的做法

食材(cai)：排骨、百香果、大蒜、生姜、冰糖、老抽、白(bai)醋、蠔油、生抽、料酒(jiu)、植物油。

步驟：1、排(pai)骨(gu)切成可以放進果殼(ke)的(de)大小，洗凈焯(zhuo)水，水里加少許(xu)料酒生姜(jiang)去味，焯(zhuo)掉血(xue)水后撈出備用(yong)。

2、百(bai)香(xiang)果(guo)切(qie)開(kai)取出果(guo)肉，百(bai)香(xiang)果(guo)皮洗(xi)凈(jing)瀝干水(shui)分備(bei)用。

3、鍋里(li)加入(ru)(ru)(ru)植物油(you)，油(you)熱后加入(ru)(ru)(ru)冰(bing)糖、大蒜、生姜，待冰(bing)糖完全(quan)融化后改小火倒入(ru)(ru)(ru)排骨翻(fan)炒。

4、排骨稍煎下加入料(liao)酒、生抽(chou)、老抽(chou)繼續(xu)翻(fan)炒，然后加入涼(liang)開水改(gai)(gai)大火(huo)熬(ao)煮(zhu)，差(cha)不多時加入白醋和(he)耗油改(gai)(gai)小火(huo)收汁(zhi)。

5、待汁水差不多了(le)再加入百香(xiang)果(guo)汁，稍加翻炒(chao)，即可出鍋(guo)。

百香果排骨的功效與作用

1、百香果味甘酸(suan)，能生津止渴。其中(zhong)富含(han)大量氨基酸(suan)，一(yi)些(xie)氨基酸(suan)成分可促進(jin)受損組織細胞修復(fu)，也能清熱解毒，可改善(shan)咽干(gan)和聲嘶。

2、百香果(guo)中含有超纖維成分，進(jin)(jin)入腸(chang)(chang)胃(wei)中可加快腸(chang)(chang)道(dao)(dao)蠕動速度，促進(jin)(jin)排泄，緩解便(bian)秘癥狀。也可清除(chu)粘在(zai)腸(chang)(chang)道(dao)(dao)的刺(ci)激性物(wu)質，減少其對(dui)腸(chang)(chang)道(dao)(dao)產生的刺(ci)激，防止被人體(ti)再吸收。

3、百(bai)香果可凈化(hua)機體(ti)，防止有害物質(zhi)在體(ti)內大量(liang)堆積(ji)，有助于改善皮(pi)膚狀態，達到美容(rong)養顏的目的。

4、百香果富(fu)含多(duo)種水果的香味，還有(you)豐(feng)富(fu)的香氛成(cheng)分，具有(you)安神功(gong)效，可改善睡眠(mian)質量。

5、排(pai)骨(gu)(gu)含有大(da)量(liang)磷酸鈣、骨(gu)(gu)膠原、骨(gu)(gu)黏蛋白等，可(ke)為幼兒(er)和老人(ren)提(ti)供鈣質，能(neng)促進幼兒(er)的骨(gu)(gu)骼發(fa)育(yu)。

6、排骨可(ke)提供血紅(hong)素(su)（有(you)機鐵(tie)）和(he)促進鐵(tie)吸收的(de)半胱氨酸，能改(gai)善缺鐵(tie)性(xing)貧(pin)血。

7、排(pai)骨(gu)味甘(gan)、咸，性(xing)平，入脾、胃、腎經，可以滋養(yang)脾胃，合理食用排(pai)骨(gu)，可以保健脾胃功能。

8、中(zhong)醫認為排骨可以補中(zhong)益氣(qi)，無論(lun)是醬排骨，還(huan)是排骨湯，無論(lun)是紅燒(shao)，還(huan)是爆炒，排骨都有著補中(zhong)益氣(qi)的作用，適合(he)腎虛(xu)體弱、產后(hou)血虛(xu)、燥咳(ke)、便秘、補虛(xu)的患者(zhe)食用。

9、排骨富含蛋白質和脂肪，為人(ren)體提(ti)供(gong)優(you)質蛋白質和必需(xu)的脂肪酸，可以補充人(ren)體所需(xu)的營養。還(huan)富含鐵(tie)、鋅等微量元素，可以強(qiang)健筋骨。