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百香果排骨的做法

食材：排骨、百香果、大蒜、生姜、冰糖、老抽(chou)、白醋、蠔油、生抽(chou)、料酒(jiu)、植物油。

步驟：1、排骨切成可以放(fang)進果(guo)殼(ke)的大小，洗凈(jing)焯水，水里加少許料酒生(sheng)姜去味，焯掉(diao)血水后撈出(chu)備用。

2、百香果(guo)切開取(qu)出果(guo)肉(rou)，百香果(guo)皮洗凈瀝干水分備用。

3、鍋里加入(ru)植物(wu)油，油熱(re)后(hou)(hou)加入(ru)冰(bing)糖(tang)、大蒜、生姜，待冰(bing)糖(tang)完(wan)全融化后(hou)(hou)改(gai)小火倒入(ru)排骨翻炒(chao)。

4、排骨稍煎下(xia)加入料酒、生抽(chou)、老抽(chou)繼續翻(fan)炒(chao)，然(ran)后加入涼(liang)開(kai)水(shui)改大火(huo)熬煮，差不多(duo)時加入白(bai)醋和耗油改小(xiao)火(huo)收汁。

5、待汁水(shui)差不多(duo)了再加入百香果汁，稍加翻炒，即可出(chu)鍋。

百香果排骨的功效與作用

1、百香果味甘酸(suan)，能(neng)生津止渴。其中(zhong)富含大量(liang)氨(an)基(ji)酸(suan)，一些(xie)氨(an)基(ji)酸(suan)成(cheng)分可促進受損(sun)組織細胞修復，也能(neng)清熱解毒，可改善咽干(gan)和聲嘶。

2、百香果中含有(you)超纖維成分，進(jin)入腸(chang)胃中可(ke)加(jia)快(kuai)腸(chang)道(dao)蠕(ru)動速度，促(cu)進(jin)排泄，緩解便秘癥(zheng)狀。也可(ke)清除粘在腸(chang)道(dao)的(de)刺激(ji)性物(wu)質，減(jian)少其對腸(chang)道(dao)產生(sheng)的(de)刺激(ji)，防(fang)止被人體再(zai)吸收(shou)。

3、百(bai)香(xiang)果可(ke)凈化機體，防止有(you)害物質在體內大量堆積，有(you)助于改(gai)善(shan)皮膚狀態，達到美容養(yang)顏的(de)目的(de)。

4、百香(xiang)果(guo)(guo)富(fu)(fu)含多種水果(guo)(guo)的(de)(de)香(xiang)味，還有豐富(fu)(fu)的(de)(de)香(xiang)氛(fen)成分，具有安神功效，可改善睡眠質(zhi)量。

5、排骨含有大(da)量磷(lin)酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等(deng)，可為幼兒和老(lao)人提供鈣質(zhi)，能(neng)促進幼兒的骨骼發育(yu)。

6、排骨(gu)可提供(gong)血紅素(su)（有機鐵(tie)）和(he)促進(jin)鐵(tie)吸收(shou)的半胱氨酸，能(neng)改(gai)善(shan)缺鐵(tie)性貧血。

7、排(pai)骨味甘、咸，性(xing)平，入脾(pi)、胃、腎經(jing)，可以滋養(yang)脾(pi)胃，合理食用排(pai)骨，可以保健脾(pi)胃功能。

8、中(zhong)醫(yi)認為排骨(gu)可以補中(zhong)益氣，無論(lun)是(shi)醬排骨(gu)，還是(shi)排骨(gu)湯，無論(lun)是(shi)紅燒，還是(shi)爆(bao)炒，排骨(gu)都有著(zhu)補中(zhong)益氣的(de)作用，適合腎虛體弱、產(chan)后血(xue)虛、燥咳、便秘、補虛的(de)患(huan)者食用。

9、排骨富含蛋白(bai)質和(he)脂肪，為人體提供優質蛋白(bai)質和(he)必需的脂肪酸，可以補充人體所需的營養。還富含鐵、鋅等微量元(yuan)素，可以強健(jian)筋骨。