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百香果排骨的做法

食材：排骨(gu)、百香果、大蒜、生姜、冰(bing)糖(tang)、老(lao)抽(chou)(chou)、白醋(cu)、蠔(hao)油(you)、生抽(chou)(chou)、料酒、植物油(you)。

步驟：1、排(pai)骨切成可以放進(jin)果殼的大小，洗凈焯水(shui)，水(shui)里加(jia)少許料酒生(sheng)姜去味，焯掉血水(shui)后撈(lao)出備用。

2、百香果切(qie)開取(qu)出果肉，百香果皮洗凈(jing)瀝干水(shui)分備用。

3、鍋里加入植物油，油熱(re)后加入冰(bing)(bing)糖、大蒜(suan)、生姜，待冰(bing)(bing)糖完全(quan)融化后改小火倒入排骨翻炒。

4、排骨稍煎下加(jia)入(ru)料酒、生抽、老抽繼續翻炒，然后(hou)加(jia)入(ru)涼開水改大(da)火(huo)熬煮，差不多(duo)時加(jia)入(ru)白醋和耗(hao)油改小火(huo)收汁。

5、待汁(zhi)水差不多了再加入百(bai)香(xiang)果(guo)汁(zhi)，稍加翻炒(chao)，即(ji)可出鍋。

百香果排骨的功效與作用

1、百香果味甘酸(suan)，能生津止(zhi)渴。其中富(fu)含(han)大量氨(an)基(ji)酸(suan)，一(yi)些氨(an)基(ji)酸(suan)成分可促進受損(sun)組織細胞修復，也能清(qing)熱解毒(du)，可改善咽干和聲嘶。

2、百香(xiang)果中含(han)有(you)超纖維成分，進入腸胃中可(ke)加快(kuai)腸道(dao)蠕(ru)動速度，促進排泄，緩解便秘癥狀。也可(ke)清除粘(zhan)在腸道(dao)的刺(ci)激性物質，減(jian)少其(qi)對(dui)腸道(dao)產(chan)生的刺(ci)激，防止被人體(ti)再吸(xi)收。

3、百香果可凈化機體，防(fang)止(zhi)有害物質在體內大量堆積，有助于改善皮膚(fu)狀態，達到美容養顏的(de)目的(de)。

4、百(bai)香(xiang)果(guo)富含多種(zhong)水果(guo)的香(xiang)味，還有(you)豐富的香(xiang)氛(fen)成分，具有(you)安(an)神功效，可(ke)改(gai)善睡眠質量。

5、排(pai)骨(gu)含有大量磷酸鈣(gai)、骨(gu)膠原、骨(gu)黏蛋(dan)白等，可為幼兒和老(lao)人提供鈣(gai)質，能促(cu)進幼兒的(de)骨(gu)骼發育。

6、排骨可提供血紅(hong)素（有機鐵）和促進鐵吸收的半(ban)胱氨酸，能改善(shan)缺(que)鐵性貧血。

7、排骨味(wei)甘、咸，性(xing)平，入脾(pi)、胃(wei)、腎經，可以(yi)滋養脾(pi)胃(wei)，合(he)理(li)食用排骨，可以(yi)保健脾(pi)胃(wei)功能。

8、中(zhong)醫認為(wei)排骨(gu)可(ke)以補中(zhong)益氣，無(wu)論(lun)是(shi)(shi)醬排骨(gu)，還是(shi)(shi)排骨(gu)湯，無(wu)論(lun)是(shi)(shi)紅燒，還是(shi)(shi)爆(bao)炒(chao)，排骨(gu)都(dou)有著(zhu)補中(zhong)益氣的作用，適合(he)腎虛體弱、產后血虛、燥咳、便秘、補虛的患者(zhe)食用。

9、排骨(gu)富(fu)(fu)含蛋白質(zhi)和脂(zhi)肪，為人體提供優質(zhi)蛋白質(zhi)和必需(xu)的脂(zhi)肪酸，可(ke)以(yi)補充人體所需(xu)的營養。還富(fu)(fu)含鐵、鋅等微(wei)量(liang)元(yuan)素，可(ke)以(yi)強健筋骨(gu)。