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百香果排骨的做法

食材：排骨、百香果、大蒜、生姜、冰糖、老抽、白醋、蠔油(you)、生抽、料酒、植物油(you)。

步驟：1、排骨切成可以(yi)放進(jin)果殼的大小，洗凈焯水，水里加少許料酒生(sheng)姜去味，焯掉血水后(hou)撈出備用。

2、百(bai)(bai)香果切開取出果肉(rou)，百(bai)(bai)香果皮洗凈瀝(li)干水(shui)分備用(yong)。

3、鍋里加入植物油，油熱(re)后(hou)加入冰(bing)糖(tang)、大蒜、生姜，待冰(bing)糖(tang)完(wan)全融化后(hou)改小(xiao)火倒入排(pai)骨翻炒。

4、排骨稍煎下(xia)加入料酒、生抽(chou)、老抽(chou)繼續翻炒，然后加入涼(liang)開水改大火熬(ao)煮，差不多時(shi)加入白醋和耗油(you)改小火收汁。

5、待汁水差不多了再加(jia)(jia)入百香果汁，稍加(jia)(jia)翻炒，即可出鍋。

百香果排骨的功效與作用

1、百香果味甘酸，能生津止渴(ke)。其中富含大量(liang)氨(an)基酸，一(yi)些氨(an)基酸成分(fen)可促進受損(sun)組織細胞修復，也(ye)能清熱解毒，可改(gai)善咽干和聲嘶。

2、百香果(guo)中含有超纖維成分(fen)，進入(ru)腸胃(wei)中可(ke)(ke)加快腸道(dao)蠕動速度，促進排泄，緩解便秘癥狀。也可(ke)(ke)清除粘(zhan)在腸道(dao)的刺激性物質(zhi)，減少其(qi)對腸道(dao)產生的刺激，防止被人體(ti)再(zai)吸收。

3、百香果可(ke)凈化機體，防止有害物質在體內大量(liang)堆積，有助于改善皮膚狀態，達到美容養(yang)顏的(de)目的(de)。

4、百香果(guo)(guo)富含(han)多(duo)種水(shui)果(guo)(guo)的香味，還有(you)豐富的香氛成分(fen)，具有(you)安神功效(xiao)，可改善睡眠質(zhi)量(liang)。

5、排(pai)骨含有大量磷酸鈣(gai)(gai)、骨膠原、骨黏蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣(gai)(gai)質(zhi)，能促進幼兒的骨骼發育。

6、排骨可提供血紅素(su)（有機鐵(tie)）和促進鐵(tie)吸(xi)收(shou)的半胱氨酸，能改善缺鐵(tie)性貧血。

7、排骨(gu)味(wei)甘、咸，性(xing)平，入脾、胃、腎經，可以滋(zi)養(yang)脾胃，合理食用(yong)排骨(gu)，可以保健脾胃功能。

8、中醫(yi)認為排骨(gu)可以(yi)補中益氣，無論(lun)是(shi)(shi)(shi)醬排骨(gu)，還(huan)是(shi)(shi)(shi)排骨(gu)湯，無論(lun)是(shi)(shi)(shi)紅(hong)燒，還(huan)是(shi)(shi)(shi)爆炒，排骨(gu)都有著補中益氣的(de)作用(yong)，適合腎(shen)虛體弱、產后血虛、燥(zao)咳(ke)、便秘、補虛的(de)患者食用(yong)。

9、排骨富(fu)含蛋白質和脂肪，為人(ren)體提(ti)供優(you)質蛋白質和必需的脂肪酸，可以補充人(ren)體所需的營養。還富(fu)含鐵、鋅等微量(liang)元素，可以強健(jian)筋骨。