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百香果排骨的做法

食材：排骨、百(bai)香果、大(da)蒜、生(sheng)姜、冰(bing)糖、老抽、白醋、蠔油、生(sheng)抽、料酒、植物油。

步驟：1、排骨(gu)切成可以(yi)放進果殼的大小，洗凈焯水(shui)，水(shui)里加少許(xu)料酒生(sheng)姜(jiang)去味，焯掉(diao)血水(shui)后撈出備用。

2、百香(xiang)果(guo)切開(kai)取出果(guo)肉，百香(xiang)果(guo)皮洗凈瀝干水(shui)分備用。

3、鍋里加入(ru)植物油，油熱后加入(ru)冰糖(tang)、大蒜(suan)、生姜，待冰糖(tang)完全融化后改小火倒入(ru)排骨翻(fan)炒(chao)。

4、排骨稍煎下加(jia)(jia)入(ru)(ru)料酒、生抽、老抽繼續翻(fan)炒，然后加(jia)(jia)入(ru)(ru)涼開水(shui)改大火熬煮，差(cha)不多時(shi)加(jia)(jia)入(ru)(ru)白醋和耗油改小火收汁。

5、待汁(zhi)水(shui)差(cha)不多了再加(jia)入百(bai)香果汁(zhi)，稍加(jia)翻炒，即可出鍋。

百香果排骨的功效與作用

1、百(bai)香果(guo)味甘酸，能生津(jin)止渴。其中富(fu)含大量(liang)氨(an)基(ji)酸，一(yi)些(xie)氨(an)基(ji)酸成分(fen)可(ke)促進受(shou)損組(zu)織細(xi)胞修(xiu)復，也(ye)能清熱解毒，可(ke)改(gai)善(shan)咽干和聲嘶。

2、百香果中(zhong)含有超(chao)纖維成分(fen)，進入腸胃中(zhong)可(ke)加快腸道蠕(ru)動速度，促進排(pai)泄，緩解便秘癥狀。也可(ke)清(qing)除(chu)粘在腸道的刺(ci)激(ji)性物質，減少其對腸道產生的刺(ci)激(ji)，防止(zhi)被人體再吸(xi)收。

3、百香果可凈(jing)化機體(ti)，防止有害物(wu)質在體(ti)內大量堆積，有助于改善皮膚(fu)狀態，達到美容養顏的目的。

4、百香(xiang)果富含(han)多種水果的香(xiang)味，還有豐富的香(xiang)氛成分，具(ju)有安神功(gong)效，可改善(shan)睡眠質量。

5、排骨含有(you)大量磷(lin)酸鈣、骨膠(jiao)原、骨黏(nian)蛋白等，可為幼(you)兒和老人(ren)提供(gong)鈣質，能(neng)促進幼(you)兒的骨骼發(fa)育。

6、排骨可提(ti)供(gong)血紅素(su)（有(you)機鐵(tie)(tie)）和促進鐵(tie)(tie)吸收的半胱氨酸，能改(gai)善缺鐵(tie)(tie)性(xing)貧血。

7、排骨(gu)味甘、咸，性平(ping)，入脾(pi)、胃(wei)、腎經，可以滋養脾(pi)胃(wei)，合理(li)食用排骨(gu)，可以保健脾(pi)胃(wei)功能(neng)。

8、中(zhong)醫認為排(pai)骨(gu)可以補中(zhong)益(yi)(yi)氣，無論(lun)是(shi)(shi)醬排(pai)骨(gu)，還是(shi)(shi)排(pai)骨(gu)湯，無論(lun)是(shi)(shi)紅燒，還是(shi)(shi)爆炒(chao)，排(pai)骨(gu)都(dou)有著補中(zhong)益(yi)(yi)氣的作用(yong)，適合腎虛體弱、產后血(xue)虛、燥(zao)咳、便秘、補虛的患(huan)者食用(yong)。

9、排(pai)骨富含(han)蛋白質和脂肪，為人體提(ti)供優質蛋白質和必需的脂肪酸，可(ke)以(yi)補充人體所需的營養。還富含(han)鐵(tie)、鋅等微量元(yuan)素，可(ke)以(yi)強(qiang)健(jian)筋骨。