芒果视频下载

長武水豆腐介紹

水(shui)豆腐(fu)因其(qi)含(han)水(shui)量高(gao)得名，看起(qi)來(lai)又白又嫩。

主要是(shi)先將大豆制成豆漿，再(zai)將豆漿在(zai)熱(re)和凝(ning)固(gu)劑的(de)共同作用下凝(ning)固(gu)成含(han)有(you)大量水(shui)分的(de)凝(ning)膠體，即水(shui)豆腐。

水(shui)豆(dou)腐就是沒(mei)放(fang)進容器壓榨擠去水(shui)分的豆(dou)腐，因為含(han)水(shui)分太多，成(cheng)流動狀態，不能成(cheng)型(xing)。

水豆腐(fu)存(cun)在的歷史悠(you)久，相傳在前164年，由中國漢高祖劉(liu)邦之(zhi)孫—淮(huai)(huai)南(nan)王劉(liu)安所(suo)發(fa)明(ming)。劉(liu)安在安徽省壽縣與淮(huai)(huai)南(nan)交界處的八公山上燒藥煉丹的時(shi)候，偶然以石(shi)膏點豆汁，從而發(fa)明(ming)水豆腐(fu)。

長(chang)武水豆腐制作技藝(yi)被列(lie)入長(chang)武縣第一批非物(wu)質文化遺產(chan)名錄。

長武水豆腐做法

長武制作水豆(dou)腐，要選上(shang)好(hao)的黃豆(dou)或黑豆(dou)，先揀去(qu)次豆(dou)和雜物，然后磨碎脫(tuo)皮(pi)，拿(na)簸箕篩選淘(tao)凈，用溫(wen)水浸(jin)泡三(san)四個(ge)小時，再磨成(cheng)豆(dou)漿過濾入大鍋煮沸，最后用石(shi)膏(gao)或醋(cu)或漿水點。

注意點的時間一定要嚴格把握，謹(jin)防過早(zao)或太遲，以保(bao)證豆腐鮮嫩(nen)可(ke)口。

長武水豆腐怎么吃

長武水豆(dou)腐巧在吃法上，因為搭(da)配了本地特色(se)的油酥鍋盔(kui)，所以是可以用來當主食飽肚的。

先將掰好的長武鍋盔(kui)倒(dao)入豆(dou)漿內(nei)煮(zhu)沸(fei)，然后把(ba)點成的豆(dou)腐倒(dao)入再煮(zhu)，最后加上(shang)鹽、味精舀入碗內(nei)，放上(shang)油潑辣子食用。

盛在碗中的水豆(dou)腐(fu)湯清、味香(xiang)、油汪辣紅，豆(dou)腐(fu)細膩(ni)滑爽、味道清香(xiang)，鍋盔(kui)濕(shi)潤酥軟，當地人最喜歡當早餐食用。

水豆腐功效與作用

1、水豆(dou)腐具有補充營(ying)養、生津潤燥(zao)、清(qing)熱解毒等功(gong)效(xiao)。

2、水(shui)豆腐(fu)本身的(de)(de)熱量非常低，可以減(jian)肥，還能夠增加飽(bao)腹(fu)感，在一定程度上減(jian)少其他食(shi)物(wu)的(de)(de)攝(she)入。水(shui)豆腐(fu)還能夠促(cu)進身體的(de)(de)新陳(chen)代謝，改善血液(ye)循環的(de)(de)情況(kuang)。