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槐林捶肉的制作方法

1、準備好配料，大蒜去皮(pi)拍碎，金針菇切掉頭部搗散(san)清洗干凈，瀝干水，青紅椒切粒。

2、用(yong)(yong)清(qing)水浸(jin)洗干凈瀝(li)干水，用(yong)(yong)刀分(fen)成大的(de)(de)條狀(zhuang)，再用(yong)(yong)刀切成薄(bo)(bo)的(de)(de)瘦肉片(pian)，切好(hao)放入盤中備用(yong)(yong)。在切肉片(pian)的(de)(de)時候要注意大小(xiao)均(jun)勻(yun)，別切成厚薄(bo)(bo)不均(jun)。

3、準(zhun)備一個(ge)小的(de)鐵錘(chui)(chui)，在砧板上(shang)(shang)撒上(shang)(shang)一點(dian)生粉(fen)，拿一片(pian)肉片(pian)兩面粘(zhan)上(shang)(shang)生粉(fen)，再把肉片(pian)攤平(ping)放在砧板上(shang)(shang)，用錘(chui)(chui)子慢(man)慢(man)的(de)把均勻的(de)錘(chui)(chui)一遍(bian)，把肉片(pian)錘(chui)(chui)得更薄一些。

4、肉片(pian)錘(chui)好后放碟中(zhong)備用，注意生粉不要(yao)放太多，輕(qing)輕(qing)的(de)粘一點鎖(suo)住瘦肉的(de)水分即可(ke)。

5、鍋(guo)燒適量的開水，加入一勺鹽，少量油，水開后放入金針菇，用開水燙一分(fen)鐘后撈出瀝干水擺在(zai)碟上。

6、水再(zai)次燒(shao)開后把錘好的肉片倒入鍋中，倒入鍋中后先別(bie)動(dong)它，當水開后再(zai)用漏掃搗散，燙一分鐘撈出瀝(li)干水，放入裝(zhuang)金(jin)針菇的碟(die)中擺好。

7、接下來鍋(guo)燒熱放入(ru)適(shi)量油(you)，加(jia)入(ru)大蒜爆(bao)出(chu)香味，加(jia)入(ru)一(yi)勺(shao)(shao)豆(dou)瓣醬炒(chao)(chao)出(chu)香味，放入(ru)青紅椒翻炒(chao)(chao)均勻，加(jia)入(ru)一(yi)勺(shao)(shao)生抽，一(yi)勺(shao)(shao)蠔(hao)油(you)，少許雞精(jing)粉(fen)和(he)胡椒粉(fen)，沿鍋(guo)邊淋入(ru)適(shi)量米酒(jiu)，炒(chao)(chao)出(chu)香味后加(jia)入(ru)一(yi)點清水，煮一(yi)分(fen)鐘后倒在肉片上即可。

槐林捶肉是發物嗎

豬肉通常不(bu)是(shi)發(fa)(fa)(fa)(fa)物(wu)。發(fa)(fa)(fa)(fa)物(wu)通常是(shi)指食(shi)(shi)用了這些食(shi)(shi)物(wu)之后，可能具有一定(ding)的(de)(de)刺激性，容易(yi)誘發(fa)(fa)(fa)(fa)某些疾病(bing)或者(zhe)加重(zhong)疾病(bing)等作用，比(bi)如身(shen)體(ti)上有傷口(kou)，通常是(shi)不(bu)建議吃發(fa)(fa)(fa)(fa)物(wu)的(de)(de)，可能會導致傷口(kou)感染的(de)(de)幾率增加，嚴(yan)重(zhong)者(zhe)會影響身(shen)體(ti)健康(kang)，發(fa)(fa)(fa)(fa)物(wu)的(de)(de)食(shi)(shi)物(wu)有很(hen)多(duo)，比(bi)如羊肉、狗肉、魚肉、蝦肉等食(shi)(shi)物(wu)。正(zheng)常人是(shi)可以吃發(fa)(fa)(fa)(fa)物(wu)的(de)(de)，能夠給身(shen)體(ti)補充多(duo)種營養成分，不(bu)會對身(shen)體(ti)造成影響。

豬肉的功效與作用

1、豬肉含(han)大量血紅素及半胱(guang)氨酸，能促進人(ren)體吸收鐵元(yuan)素，具有補血、改善(shan)氣色的功效。

2、豬(zhu)肉的鐵元(yuan)素含(han)量也比(bi)較(jiao)高，能促進血紅(hong)蛋白合成，維持(chi)人體正常(chang)生命活動。

3、豬肉中的蛋(dan)白質含有人體(ti)必需的8種(zhong)氨(an)基(ji)酸，十分接(jie)近人體(ti)所需比(bi)值，有助于促進身體(ti)生(sheng)長發育。

4、喝豬肉湯(tang)可(ke)(ke)迅(xun)速補充體內津液，潤(run)燥(zao)效果較好，可(ke)(ke)有效治療熱病傷津等癥(zheng)，還可(ke)(ke)治療消(xiao)渴(ke)及滋潤(run)肌膚。