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槐林捶肉的制作方法

1、準備好配料，大蒜去皮(pi)拍碎，金針(zhen)菇切掉頭部搗散清洗干凈，瀝干水，青紅椒(jiao)切粒。

2、用(yong)清水浸洗(xi)干凈瀝干水，用(yong)刀(dao)分成(cheng)大(da)的(de)條狀，再用(yong)刀(dao)切(qie)(qie)成(cheng)薄的(de)瘦(shou)肉片，切(qie)(qie)好放入盤中備用(yong)。在切(qie)(qie)肉片的(de)時(shi)候(hou)要注意(yi)大(da)小均(jun)勻，別切(qie)(qie)成(cheng)厚薄不均(jun)。

3、準(zhun)備一個(ge)小(xiao)的鐵錘，在砧板(ban)上(shang)撒(sa)上(shang)一點生粉，拿(na)一片(pian)(pian)肉(rou)片(pian)(pian)兩面粘上(shang)生粉，再把肉(rou)片(pian)(pian)攤平放在砧板(ban)上(shang)，用(yong)錘子慢慢的把均勻的錘一遍，把肉(rou)片(pian)(pian)錘得更薄一些。

4、肉片錘(chui)好后放(fang)碟中備用，注意生粉不要放(fang)太多，輕(qing)輕(qing)的(de)粘一點鎖住(zhu)瘦肉的(de)水分即可。

5、鍋燒適(shi)量的開水(shui)，加(jia)入一(yi)(yi)勺鹽，少量油，水(shui)開后(hou)放(fang)入金針菇，用(yong)開水(shui)燙一(yi)(yi)分(fen)鐘后(hou)撈出瀝干水(shui)擺在碟(die)上。

6、水再(zai)次燒開(kai)后(hou)(hou)把(ba)錘好的肉片倒(dao)入鍋(guo)中(zhong)，倒(dao)入鍋(guo)中(zhong)后(hou)(hou)先別動(dong)它，當水開(kai)后(hou)(hou)再(zai)用漏掃搗散，燙一分鐘撈出瀝干水，放入裝(zhuang)金針菇的碟中(zhong)擺(bai)好。

7、接下來鍋燒(shao)熱放(fang)入(ru)適量(liang)油，加入(ru)大蒜爆(bao)出(chu)香(xiang)味(wei)，加入(ru)一勺豆瓣醬炒出(chu)香(xiang)味(wei)，放(fang)入(ru)青紅椒翻炒均勻，加入(ru)一勺生(sheng)抽，一勺蠔油，少許雞精粉和胡椒粉，沿(yan)鍋邊(bian)淋入(ru)適量(liang)米酒(jiu)，炒出(chu)香(xiang)味(wei)后(hou)加入(ru)一點清水，煮一分鐘(zhong)后(hou)倒在肉片上(shang)即可。

槐林捶肉是發物嗎

豬肉(rou)通常不(bu)是(shi)(shi)發(fa)物(wu)(wu)。發(fa)物(wu)(wu)通常是(shi)(shi)指食(shi)用了這些(xie)食(shi)物(wu)(wu)之后，可(ke)(ke)能具有(you)一定的(de)(de)刺激(ji)性，容易誘發(fa)某(mou)些(xie)疾病或者加重疾病等(deng)作用，比(bi)如身體上有(you)傷口，通常是(shi)(shi)不(bu)建議(yi)吃(chi)發(fa)物(wu)(wu)的(de)(de)，可(ke)(ke)能會(hui)導致傷口感染的(de)(de)幾率增(zeng)加，嚴(yan)重者會(hui)影(ying)響身體健(jian)康(kang)，發(fa)物(wu)(wu)的(de)(de)食(shi)物(wu)(wu)有(you)很多(duo)，比(bi)如羊肉(rou)、狗肉(rou)、魚肉(rou)、蝦(xia)肉(rou)等(deng)食(shi)物(wu)(wu)。正常人是(shi)(shi)可(ke)(ke)以吃(chi)發(fa)物(wu)(wu)的(de)(de)，能夠(gou)給(gei)身體補充(chong)多(duo)種營養成分，不(bu)會(hui)對身體造(zao)成影(ying)響。

豬肉的功效與作用

1、豬肉(rou)含大(da)量血紅素及半胱氨(an)酸，能促進人體吸收鐵元素，具有補血、改善氣色的功效。

2、豬肉(rou)的鐵元(yuan)素含量(liang)也比(bi)較高，能促進血紅蛋白合成，維持人體(ti)正(zheng)常生(sheng)命活動。

3、豬肉中的(de)蛋(dan)白質含有(you)人(ren)體(ti)必需(xu)的(de)8種氨基酸，十(shi)分(fen)接近人(ren)體(ti)所需(xu)比值，有(you)助(zhu)于促進身體(ti)生長發育(yu)。

4、喝豬肉湯可(ke)迅(xun)速(su)補充體內津(jin)液，潤燥效果較好，可(ke)有(you)效治療熱(re)病傷津(jin)等癥，還可(ke)治療消渴及滋潤肌膚。