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槐林捶肉的制作方法

1、準備好(hao)配(pei)料，大(da)蒜去皮拍(pai)碎(sui)，金針菇切掉頭(tou)部搗散(san)清洗干凈，瀝干水，青紅椒切粒。

2、用清水浸洗干(gan)凈瀝干(gan)水，用刀(dao)分成大的條狀，再用刀(dao)切成薄的瘦肉片(pian)，切好放(fang)入盤中備(bei)用。在(zai)切肉片(pian)的時候要注(zhu)意大小均勻，別切成厚薄不均。

3、準備(bei)一(yi)個小的(de)(de)鐵錘，在砧(zhen)板(ban)上撒(sa)上一(yi)點生(sheng)粉，拿一(yi)片(pian)肉(rou)片(pian)兩面粘上生(sheng)粉，再把肉(rou)片(pian)攤平(ping)放在砧(zhen)板(ban)上，用錘子慢慢的(de)(de)把均(jun)勻(yun)的(de)(de)錘一(yi)遍(bian)，把肉(rou)片(pian)錘得(de)更薄一(yi)些。

4、肉(rou)片錘好后放(fang)碟中備用，注意(yi)生粉不要(yao)放(fang)太多，輕輕的粘(zhan)一(yi)點(dian)鎖住瘦肉(rou)的水分即可(ke)。

5、鍋(guo)燒(shao)適量的(de)開水，加入(ru)一勺鹽，少量油，水開后放入(ru)金針菇(gu)，用開水燙一分鐘后撈出瀝(li)干水擺在(zai)碟(die)上(shang)。

6、水(shui)(shui)再(zai)次燒開(kai)后把錘好的肉片倒入(ru)(ru)鍋中，倒入(ru)(ru)鍋中后先別動它，當水(shui)(shui)開(kai)后再(zai)用(yong)漏掃搗散(san)，燙一(yi)分鐘撈出瀝干水(shui)(shui)，放入(ru)(ru)裝金針菇的碟(die)中擺好。

7、接下來鍋燒熱放(fang)入(ru)適量油，加入(ru)大蒜爆出(chu)(chu)香(xiang)味(wei)(wei)，加入(ru)一(yi)(yi)勺豆(dou)瓣(ban)醬炒(chao)出(chu)(chu)香(xiang)味(wei)(wei)，放(fang)入(ru)青紅椒翻炒(chao)均(jun)勻，加入(ru)一(yi)(yi)勺生(sheng)抽，一(yi)(yi)勺蠔油，少許雞精粉和胡椒粉，沿鍋邊淋入(ru)適量米酒(jiu)，炒(chao)出(chu)(chu)香(xiang)味(wei)(wei)后加入(ru)一(yi)(yi)點(dian)清(qing)水，煮一(yi)(yi)分鐘后倒(dao)在肉片上即可。

槐林捶肉是發物嗎

豬肉(rou)(rou)通(tong)(tong)常不(bu)是(shi)(shi)發(fa)物(wu)(wu)(wu)。發(fa)物(wu)(wu)(wu)通(tong)(tong)常是(shi)(shi)指(zhi)食(shi)(shi)(shi)用(yong)了這些食(shi)(shi)(shi)物(wu)(wu)(wu)之后，可(ke)能具有(you)(you)一定的刺(ci)激性，容(rong)易(yi)誘發(fa)某些疾病或(huo)者(zhe)加重疾病等作用(yong)，比如身(shen)(shen)體(ti)上有(you)(you)傷口，通(tong)(tong)常是(shi)(shi)不(bu)建議吃(chi)發(fa)物(wu)(wu)(wu)的，可(ke)能會導致(zhi)傷口感染的幾率增加，嚴重者(zhe)會影響(xiang)身(shen)(shen)體(ti)健康，發(fa)物(wu)(wu)(wu)的食(shi)(shi)(shi)物(wu)(wu)(wu)有(you)(you)很多，比如羊肉(rou)(rou)、狗(gou)肉(rou)(rou)、魚肉(rou)(rou)、蝦肉(rou)(rou)等食(shi)(shi)(shi)物(wu)(wu)(wu)。正常人是(shi)(shi)可(ke)以吃(chi)發(fa)物(wu)(wu)(wu)的，能夠給(gei)身(shen)(shen)體(ti)補充多種(zhong)營養成分(fen)，不(bu)會對(dui)身(shen)(shen)體(ti)造成影響(xiang)。

豬肉的功效與作用

1、豬肉含大量血紅素(su)及半胱氨酸，能促(cu)進(jin)人體吸收鐵(tie)元素(su)，具(ju)有補血、改善氣色的功效。

2、豬(zhu)肉的鐵元素含量(liang)也比較高，能(neng)促(cu)進(jin)血(xue)紅蛋白合成，維持(chi)人體正常生命活(huo)動。

3、豬肉(rou)中的蛋白質含有人(ren)(ren)體(ti)(ti)必需的8種氨基酸，十分接近人(ren)(ren)體(ti)(ti)所需比值，有助于促進(jin)身體(ti)(ti)生長發育。

4、喝豬肉湯可(ke)(ke)迅速補充體(ti)內津液(ye)，潤燥效果(guo)較(jiao)好，可(ke)(ke)有效治療熱病傷津等癥，還可(ke)(ke)治療消(xiao)渴及滋(zi)潤肌膚。