1、把(ba)準(zhun)備好的鹽、白(bai)糖、蔥(cong)、姜、芝麻、花(hua)椒、大(da)料以及秘制辣(la)椒醬攪拌在一起,涂滿(man)處理(li)好的鴿子的全身(shen)。
2、調鹵(lu)水的底湯,是將18種大料(liao)放入水中熬制7個小(xiao)時以上,把(ba)大料(liao)撈出,這樣(yang)熬好的鹵(lu)水清爽無渣,又能保證香(xiang)味充(chong)分融入水中。
3、把腌制(zhi)(zhi)好(hao)的(de)小乳(ru)鴿放進鍋(guo)內(nei),用中火鹵制(zhi)(zhi)40分鐘即可(ke)。
1、鴿子肉的(de)蛋白質含量很高(gao),人們吃了鴿子肉還(huan)非常容(rong)易吸收,其脂肪含量還(huan)很低,非常適合人們食用。
2、在鴿子肉(rou)(rou)里面還有著鈣、鐵、銅以及(ji)維生(sheng)素A、維生(sheng)素B族以及(ji)維生(sheng)素E等營養物質,后三(san)者的含(han)量甚至對比同等的雞(ji)、魚、牛、羊(yang)肉(rou)(rou)的含(han)量還要高。