許昌大鍋菜的做法
食材:大(da)(da)白菜、熟肉、炸肉丸子、炸豆腐(fu)塊、海帶、寬粉條、珍蘑、大(da)(da)豆油、豆瓣醬(jiang)、醬(jiang)油、蔥末、鹽、味精。
步驟:
1、將白菜塊、海帶絲、粉條用開水煮軟(ruan),撈出待用。
2、炒鍋(guo)上火,倒入大豆油,當油6成熱時將肉片及蔥花同時放入鍋(guo)中炒制。
3、當有蔥香味時(shi)放入豆瓣醬,翻(fan)炒(chao)出味,隨后將白菜,海帶絲,粉條放入鍋(guo)內翻(fan)炒(chao)。
4、加水1.5升(sheng),水開后加入(ru)醬油、鹽、味精、炸丸(wan)子(zi)、炸豆腐塊,大火(huo)燉(dun)5分鐘,再用小火(huo)燉(dun)15分鐘即可(ke)。