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許昌大鍋菜的做法

食(shi)材：大白菜(cai)、熟肉、炸(zha)肉丸子、炸(zha)豆腐塊、海帶、寬粉條(tiao)、珍(zhen)蘑(mo)、大豆油、豆瓣醬(jiang)、醬(jiang)油、蔥末、鹽、味精。

步驟：

1、將白菜(cai)塊、海(hai)帶絲、粉(fen)條用開水(shui)煮軟，撈出待用。

2、炒(chao)鍋上火，倒入(ru)大(da)豆油，當油6成(cheng)熱(re)時將肉片(pian)及蔥花同時放入(ru)鍋中炒(chao)制。

3、當有蔥香味時(shi)放入豆瓣(ban)醬(jiang)，翻(fan)炒出味，隨后將白菜，海帶絲，粉條放入鍋內翻(fan)炒。

4、加(jia)水1.5升，水開后加(jia)入醬(jiang)油、鹽、味(wei)精、炸丸(wan)子、炸豆腐塊，大(da)火(huo)燉5分鐘(zhong)，再用小火(huo)燉15分鐘(zhong)即可。