許昌大鍋菜的做法
食材(cai):大白(bai)菜、熟肉、炸肉丸子(zi)、炸豆(dou)腐塊、海帶(dai)、寬粉條、珍(zhen)蘑、大豆(dou)油、豆(dou)瓣醬、醬油、蔥末、鹽、味精。
步驟:
1、將白菜塊(kuai)、海帶(dai)絲、粉(fen)條(tiao)用(yong)開水煮(zhu)軟,撈出待(dai)用(yong)。
2、炒鍋上火,倒入(ru)大豆油,當油6成熱時將肉片及(ji)蔥花(hua)同時放入(ru)鍋中(zhong)炒制。
3、當有蔥香味時(shi)放(fang)入豆瓣醬,翻炒(chao)出味,隨后將(jiang)白菜,海(hai)帶絲,粉條放(fang)入鍋內(nei)翻炒(chao)。
4、加水1.5升,水開后加入醬(jiang)油(you)、鹽(yan)、味精、炸丸子、炸豆腐塊,大火(huo)燉5分鐘(zhong),再用小火(huo)燉15分鐘(zhong)即可。