灣仔豆花口感特色

傳統的灣仔豆(dou)花(hua)不(bu)加調料，可(ke)以更好的品味(wei)豆(dou)花(hua)的細膩(ni)的清甜(tian)，如今在香港的街頭巷尾，可(ke)以找(zhao)到(dao)各種口味(wei)的豆(dou)腐(fu)花(hua)，甜(tian)的、咸(xian)的、辣(la)的應有盡有。甜(tian)豆(dou)腐(fu)花(hua)通(tong)常搭配(pei)紅糖、姜(jiang)汁(zhi)或者紅豆(dou)沙(sha)等(deng)甜(tian)味(wei)料，吃起來(lai)香甜(tian)可(ke)口；咸(xian)豆(dou)腐(fu)花(hua)則會(hui)配(pei)上醬油、蔥花(hua)、辣(la)椒油等(deng)調料，口感鮮美香辣(la)。

灣仔豆花制作方法

用料：黃豆、水、內脂

做法：

1、首先(xian)泡(pao)發(fa)黃豆，準備150克黃豆，加入清水，放冰箱冷藏浸泡一個晚上。

2、泡發(fa)好的黃豆(dou)倒入豆(dou)漿機，加入適量的水。

3、用豆漿機果(guo)汁攪拌的功能，打2次。

4、打好的生豆漿用濾網(wang)過濾兩次(ci)，盡(jin)量細膩一(yi)點(dian)。

5、內脂用少(shao)許涼(liang)白(bai)開化開，倒入一會兒要(yao)裝(zhuang)豆(dou)花的容器里面。

6、開火煮豆(dou)漿(jiang)(jiang)，豆(dou)漿(jiang)(jiang)要煮沸騰，多煮幾(ji)遍。

7、豆漿煮好(hao)后，從高度(du)30公分(fen)左(zuo)右(you)位置往下(xia)倒(dao)，把內脂水(shui)沖散(san)均勻，然后放在溫暖地(di)方靜(jing)置20分鐘(zhong)即可。