芒果视频下载

山西名菜陽泉釀白菜介紹

陽(yang)(yang)泉(quan)釀(niang)(niang)白菜(cai)是(shi)一(yi)道以(yi)選(xuan)褪皮的(de)(de)豬五花肉或(huo)者血脖肉剁餡等(deng)為主料制作的(de)(de)菜(cai)品，是(shi)山西(xi)省(sheng)陽(yang)(yang)泉(quan)市(shi)的(de)(de)特(te)色名菜(cai)。據了解，陽(yang)(yang)泉(quan)方言中，釀(niang)(niang)白菜(cai)的(de)(de)“釀(niang)(niang)”讀作rang，這道菜(cai)的(de)(de)特(te)點是(shi)，蔬(shu)菜(cai)盡得(de)肉香(xiang)，肉借助蔬(shu)菜(cai)增色去膩，兩者葷(hun)素搭配相(xiang)得(de)益彰，端得(de)回(hui)味無(wu)窮(qiong)。

陽泉釀白菜怎么做

陽泉釀(niang)白菜的主料(liao)選褪皮的豬(zhu)五花肉或者(zhe)血脖肉剁餡，然后(hou)用(yong)姜末、蔥花、花椒大料(liao)水等調味料(liao)調味，再(zai)拌(ban)入雞(ji)蛋攪(jiao)和均勻，用(yong)少(shao)量生粉粘合，最后(hou)將肉餡做(zuo)成丸子上蒸鍋(guo)蒸熟即可(ke)。

蒸(zheng)(zheng)肉丸(wan)時蒸(zheng)(zheng)鍋的篦子上鋪(pu)整片白(bai)菜(cai)葉，肉丸(wan)七(qi)成熟(shu)就(jiu)可出(chu)鍋，接下來將適量肉丸(wan)置(zhi)于碗(wan)里(li)，然后鋪(pu)白(bai)菜(cai)細粉絲蓋(gai)平(ping)碗(wan)口，碗(wan)內加調味湯料(liao)入蒸(zheng)(zheng)鍋繼(ji)續蒸(zheng)(zheng)至肉丸(wan)熟(shu)透就(jiu)可出(chu)鍋了。