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菊花白菜介紹

菊花(hua)白(bai)菜是以白(bai)菜為主(zhu)要材(cai)料制成(cheng)的(de)一道(dao)菜，其選(xuan)料講(jiang)究、做(zuo)工精致(zhi)，是豫(yu)南許(xu)昌(chang)(chang)地區(qu)名菜，以鮮(xian)嫩(nen)、軟香、汁濃而著稱。許(xu)昌(chang)(chang)市俎莊(zhuang)白(bai)菜，菜葉無筋，質脆，味鮮(xian)，為中州(zhou)之冠(guan)，清同治年間曾被(bei)列(lie)貢品，飲譽四方。此菜以俎莊(zhuang)白(bai)菜為主(zhu)料，形似(si)菊花(hua)，色白(bai)軟嫩(nen)，味道(dao)鮮(xian)美(mei)，清淡爽口。

菊花白菜是用什么做的

嫩白菜葉18張、雞糊150克(ke)(ke)(ke)、水(shui)發(fa)海參(can)50克(ke)(ke)(ke)、味精1克(ke)(ke)(ke)、水(shui)發(fa)干(gan)貝(bei)10克(ke)(ke)(ke)、紹(shao)酒1克(ke)(ke)(ke)、水(shui)發(fa)海米5克(ke)(ke)(ke)、蔥椒25克(ke)(ke)(ke)、水(shui)發(fa)魷魚75克(ke)(ke)(ke)、姜末1克(ke)(ke)(ke)、豬里(li)脊肉(rou)50克(ke)(ke)(ke)、濕淀粉(fen)25克(ke)(ke)(ke)、去皮荸薺25克(ke)(ke)(ke)、干(gan)淀粉(fen)100克(ke)(ke)(ke)、青豆(dou)5克(ke)(ke)(ke)、奶湯50克(ke)(ke)(ke)、熟火腿15克(ke)(ke)(ke)、芝(zhi)麻油25克(ke)(ke)(ke)、黃蛋糕25克(ke)(ke)(ke)、熟豬油50克(ke)(ke)(ke)、精鹽75克(ke)(ke)(ke)。

菊花白菜怎么做好吃

1、將(jiang)白(bai)菜葉洗(xi)凈去(qu)幫，把前葉改刀成直徑12厘(li)米的圓片，上(shang)籠蒸8分鐘(zhong)，取出晾涼(liang)，搌干水分備用。

2、將海(hai)參、魷(you)魚(yu)、干(gan)貝(bei)、海(hai)米、豬里脊肉(rou)和(he)(he)荸薺均(jun)改刀成豌(wan)豆大的(de)丁(ding)，和(he)(he)青豆放在一起(qi)放人到雞(ji)糊內，再將蔥(cong)椒、姜未、精鹽5克，和(he)(he)味精05克、紹酒(jiu)0.5克、芝麻油20克兌(dui)入攪拌均(jun)勻成餡，共分18份待用。

3、將黃蛋(dan)糕切成2厘(li)米長的細絲(si)，火腿切成米粒(li)狀(zhuang)。

4、取白菜葉一(yi)張，兩面抖上干淀(dian)粉，包(bao)人一(yi)份(fen)餡(xian)，成燒麥形，頂端口上撒上黃(huang)糕絲和火(huo)腿(tui)粒，作(zuo)菊花(hua)心，修整成菊花(hua)形，依次包(bao)18個，碼放入抹油的盤內，擺(bai)放成里7外11，上籠蒸8分鐘(zhong)取出(chu)。

5、炒鍋(guo)放旺火上(shang)，添(tian)入(ru)熟豬油(you)，下(xia)入(ru)奶(nai)湯(tang)和精(jing)鹽(yan)25克、味精(jing)05克、紹酒(jiu)05克，湯(tang)沸下(xia)入(ru)濕(shi)淀粉勾流水芡，淋(lin)入(ru)芝麻(ma)油(you)，澆在(zai)菊(ju)花白(bai)菜上(shang)即成。

菊花白菜的功效與作用

1、菊花白(bai)菜中含有豐富的微(wei)量(liang)元素，可以為人(ren)體所需要。

2、菊(ju)花白菜中含有多種氨(an)基酸，可以有效(xiao)的防止記憶(yi)力減(jian)退(tui)。

3、菊(ju)花白菜中含有的(de)粗纖維，可以適當的(de)促進腸道蠕動，治療便秘(mi)。

4、菊花白菜(cai)中富含的(de)(de)黃酮類物質，可以有效的(de)(de)清(qing)除(chu)體內的(de)(de)氧自由(you)基，阻(zu)止細胞的(de)(de)老(lao)化。

5、菊花白菜可以(yi)有效的(de)改善(shan)血液(ye)循環(huan)。

6、可以有效的降低(di)膽固醇，降低(di)腦血管疾病(bing)的發(fa)病(bing)率。