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菊花白菜介紹

菊花白(bai)菜(cai)(cai)是以(yi)(yi)(yi)白(bai)菜(cai)(cai)為主要材料制成的一道(dao)菜(cai)(cai)，其選料講(jiang)究、做工精(jing)致(zhi)，是豫南許昌地區名(ming)菜(cai)(cai)，以(yi)(yi)(yi)鮮嫩、軟(ruan)香、汁濃而著稱。許昌市俎莊白(bai)菜(cai)(cai)，菜(cai)(cai)葉無筋，質脆，味(wei)鮮，為中州之冠，清(qing)同(tong)治(zhi)年間曾被列(lie)貢品(pin)，飲譽四(si)方(fang)。此菜(cai)(cai)以(yi)(yi)(yi)俎莊白(bai)菜(cai)(cai)為主料，形(xing)似菊花，色白(bai)軟(ruan)嫩，味(wei)道(dao)鮮美，清(qing)淡(dan)爽口。

菊花白菜是用什么做的

嫩白菜葉18張、雞糊150克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、水發(fa)海參(can)50克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、味精1克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、水發(fa)干貝10克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、紹(shao)酒1克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、水發(fa)海米(mi)5克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、蔥(cong)椒25克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、水發(fa)魷魚75克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、姜末(mo)1克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、豬里(li)脊肉50克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、濕淀粉25克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、去(qu)皮(pi)荸薺25克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、干淀粉100克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、青豆5克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、奶湯50克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、熟(shu)火腿15克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、芝麻油25克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、黃蛋糕25克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、熟(shu)豬油50克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、精鹽75克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)。

菊花白菜怎么做好吃

1、將白菜葉洗凈去幫，把前葉改(gai)刀(dao)成直徑(jing)12厘米的圓(yuan)片(pian)，上籠蒸(zheng)8分鐘，取出晾涼，搌干(gan)水分備用。

2、將海(hai)參(can)、魷魚、干貝、海(hai)米(mi)、豬里(li)脊肉和荸(bi)薺(qi)均改刀成(cheng)豌豆大的丁(ding)，和青豆放(fang)在一起放(fang)人到雞糊內(nei)，再將蔥椒、姜未(wei)、精鹽(yan)5克(ke)，和味精05克(ke)、紹(shao)酒0.5克(ke)、芝麻油20克(ke)兌入(ru)攪(jiao)拌均勻成(cheng)餡，共分18份(fen)待用(yong)。

3、將黃蛋糕切成2厘米長的細(xi)絲，火腿(tui)切成米粒狀(zhuang)。

4、取白菜葉一張，兩(liang)面抖上(shang)(shang)干淀(dian)粉，包人一份(fen)餡(xian)，成(cheng)(cheng)燒(shao)麥形，頂端口上(shang)(shang)撒上(shang)(shang)黃糕絲和火腿(tui)粒，作菊花心，修(xiu)整成(cheng)(cheng)菊花形，依次包18個，碼放入抹油的盤內，擺放成(cheng)(cheng)里7外(wai)11，上(shang)(shang)籠(long)蒸8分鐘取出。

5、炒鍋放旺(wang)火(huo)上，添入(ru)熟豬油(you)，下(xia)入(ru)奶湯(tang)和精鹽25克(ke)、味精05克(ke)、紹酒05克(ke)，湯(tang)沸下(xia)入(ru)濕淀粉勾流水芡，淋入(ru)芝(zhi)麻油(you)，澆在(zai)菊花白菜上即(ji)成。

菊花白菜的功效與作用

1、菊花白菜中含有豐(feng)富的(de)微量元素(su)，可以為人體所需要。

2、菊花白菜中含(han)有多種氨基酸，可(ke)以有效的防止記憶力(li)減退(tui)。

3、菊花(hua)白菜中含有(you)的粗纖維，可以適(shi)當的促進腸道(dao)蠕(ru)動，治療便秘。

4、菊(ju)花白菜中富含的(de)(de)(de)黃(huang)酮類物質，可以有效的(de)(de)(de)清除體(ti)內的(de)(de)(de)氧(yang)自(zi)由(you)基，阻止細胞(bao)的(de)(de)(de)老化。

5、菊花白(bai)菜可(ke)以有(you)效(xiao)的改(gai)善血液循環。

6、可以有效的(de)降低(di)膽固醇，降低(di)腦血(xue)管疾病(bing)的(de)發病(bing)率。