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豬性腸可以吃嗎

豬性腸可以(yi)吃，但是這個(ge)部位(wei)特別容易被(bei)各種(zhong)病毒和微(wei)生物污染(ran)，并且也更容易出現寄生蟲感染(ran)，所以(yi)清(qing)洗烹飪的時(shi)候一(yi)定要(yao)注意清(qing)洗干凈，以(yi)減少(shao)寄生蟲感染(ran)現象。

性腸怎么洗干凈

1、把(ba)(ba)(ba)準備好的性(xing)腸放入(ru)盆中并加(jia)入(ru)稍微(wei)多一些的清(qing)水(shui)，先把(ba)(ba)(ba)性(xing)腸揉洗一遍(bian)后(hou)把(ba)(ba)(ba)水(shui)倒掉(diao)，然(ran)后(hou)加(jia)入(ru)一把(ba)(ba)(ba)干粉(fen)并用手充分的抓(zhua)洗一遍(bian)后(hou)，再用水(shui)清(qing)洗沖洗干凈。

2、把清(qing)洗(xi)好(hao)的性腸(chang)利用(yong)筷子協助做(zuo)一個翻面后(hou)放(fang)回盆中，加入一大(da)把食(shi)用(yong)鹽并反復的用(yong)手(shou)抓洗(xi)至性腸(chang)明(ming)顯發黏后(hou)，用(yong)水(shui)稍微(wei)的沖(chong)去黏液和內壁上(shang)掉落的黏物，然后(hou)把性腸(chang)放(fang)回盆中。

3、往(wang)盆中加入一把干(gan)粉，再次的用手反復的抓洗至性腸變得滑溜失去發黏的感覺后，用水沖洗干(gan)凈并放回(hui)盆中。

4、往盆中(zhong)在加入一大勺的白醋，同(tong)樣用(yong)(yong)手(shou)再次的反復(fu)抓洗一遍，直到性腸慢慢變得(de)不再有滑溜的感覺后(hou)(hou)，然后(hou)(hou)用(yong)(yong)清(qing)水(shui)沖洗干凈殘留的白醋跟(gen)酸味后(hou)(hou)，基本(ben)上就完成對性腸的深度清(qing)洗了。

花垣性腸做法

食(shi)材：豬性腸500克(ke)(ke)(ke)、苞谷(gu)酸100克(ke)(ke)(ke)、蒜末20克(ke)(ke)(ke)、小米辣30克(ke)(ke)(ke)、洋蔥20克(ke)(ke)(ke)、大(da)蒜葉15克(ke)(ke)(ke)、鹽5克(ke)(ke)(ke)、雞精(jing)5克(ke)(ke)(ke)、味精(jing)5克(ke)(ke)(ke)、豉油(you)5克(ke)(ke)(ke)、山胡椒油(you)5克(ke)(ke)(ke)、大(da)豆(dou)油(you)30克(ke)(ke)(ke)。

制作步驟：

1、將性腸(chang)過水斷生，改切(qie)成絲，飛水待用。

2、鍋(guo)入(ru)大豆油，燒(shao)至6成熟，下入(ru)配料(liao)，將其炒出香色(se)，再下入(ru)性(xing)腸煸干(gan)水分，調入(ru)調料(liao)翻炒均(jun)勻。

3、用平(ping)鍋將(jiang)苞(bao)谷酸炒干(gan)成顆粒狀，再(zai)將(jiang)性腸下鍋，加入(ru)大蒜(suan)葉、山胡椒(jiao)油，翻炒片(pian)刻即可成菜。

4、用洋蔥打干鍋底，將(jiang)菜肴盛入器皿內(nei)，放置卡式爐上(shang)即可走菜。