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豬性腸可以吃嗎

豬性腸可以(yi)吃，但(dan)是(shi)這(zhe)個部位特(te)別容(rong)易被各種病毒和微生(sheng)物污染，并且也更容(rong)易出現寄生(sheng)蟲感(gan)染，所以(yi)清(qing)洗烹(peng)飪(ren)的時候一定要注意清(qing)洗干凈，以(yi)減少寄生(sheng)蟲感(gan)染現象。

性腸怎么洗干凈

1、把(ba)(ba)準備好的性腸(chang)放入盆(pen)中并(bing)加入稍微(wei)多(duo)一(yi)些的清水(shui)，先把(ba)(ba)性腸(chang)揉洗(xi)(xi)一(yi)遍(bian)后(hou)把(ba)(ba)水(shui)倒掉，然后(hou)加入一(yi)把(ba)(ba)干粉(fen)并(bing)用手充分的抓洗(xi)(xi)一(yi)遍(bian)后(hou)，再用水(shui)清洗(xi)(xi)沖洗(xi)(xi)干凈。

2、把清洗(xi)(xi)好的(de)(de)性腸利用(yong)筷子(zi)協助做一(yi)個翻面后(hou)放(fang)回盆(pen)中，加入(ru)一(yi)大把食用(yong)鹽并反復的(de)(de)用(yong)手抓洗(xi)(xi)至性腸明顯發黏(nian)后(hou)，用(yong)水稍微的(de)(de)沖(chong)去黏(nian)液和內壁上掉落的(de)(de)黏(nian)物，然后(hou)把性腸放(fang)回盆(pen)中。

3、往盆中加入一把干粉，再(zai)次(ci)的用手(shou)反復的抓洗至性腸變得滑溜(liu)失去發黏的感覺后，用水沖洗干凈并放回盆中。

4、往盆中在加入一大勺的(de)白醋，同樣(yang)用手再次的(de)反復抓洗一遍，直(zhi)到性(xing)(xing)腸慢(man)慢(man)變得不再有滑溜的(de)感(gan)覺(jue)后(hou)，然后(hou)用清(qing)水沖洗干凈殘留的(de)白醋跟酸味后(hou)，基本上(shang)就完成(cheng)對性(xing)(xing)腸的(de)深度(du)清(qing)洗了。

花垣性腸做法

食(shi)材：豬性腸500克(ke)(ke)(ke)(ke)、苞谷酸100克(ke)(ke)(ke)(ke)、蒜(suan)末20克(ke)(ke)(ke)(ke)、小米辣30克(ke)(ke)(ke)(ke)、洋蔥(cong)20克(ke)(ke)(ke)(ke)、大(da)蒜(suan)葉15克(ke)(ke)(ke)(ke)、鹽5克(ke)(ke)(ke)(ke)、雞精5克(ke)(ke)(ke)(ke)、味精5克(ke)(ke)(ke)(ke)、豉油(you)5克(ke)(ke)(ke)(ke)、山胡椒油(you)5克(ke)(ke)(ke)(ke)、大(da)豆油(you)30克(ke)(ke)(ke)(ke)。

制作步驟：

1、將性腸過水斷生，改切(qie)成絲，飛(fei)水待用。

2、鍋(guo)入(ru)大豆油(you)，燒至6成熟(shu)，下入(ru)配料(liao)，將其炒(chao)出香色，再下入(ru)性腸煸干水分(fen)，調入(ru)調料(liao)翻(fan)炒(chao)均勻。

3、用平(ping)鍋將苞(bao)谷酸炒(chao)干成顆粒狀，再將性腸下鍋，加入大蒜葉、山胡椒油，翻炒(chao)片刻即(ji)可成菜。

4、用洋蔥打(da)干鍋底(di)，將菜肴盛入器皿(min)內，放置卡式爐上即可走菜。