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豬性腸可以吃嗎

豬性(xing)腸可以吃，但是這(zhe)個部位(wei)特(te)別容(rong)易(yi)被各種病毒和微生物污染，并且也更容(rong)易(yi)出(chu)現(xian)寄生蟲(chong)感染，所以清(qing)洗(xi)烹飪的時候一定(ding)要注(zhu)意清(qing)洗(xi)干(gan)凈，以減(jian)少(shao)寄生蟲(chong)感染現(xian)象。

性腸怎么洗干凈

1、把(ba)(ba)準備(bei)好的(de)(de)性(xing)腸放(fang)入盆中并(bing)加(jia)入稍微多一(yi)(yi)些的(de)(de)清(qing)水(shui)，先把(ba)(ba)性(xing)腸揉洗(xi)一(yi)(yi)遍(bian)(bian)后(hou)把(ba)(ba)水(shui)倒掉，然后(hou)加(jia)入一(yi)(yi)把(ba)(ba)干(gan)粉并(bing)用手充(chong)分的(de)(de)抓洗(xi)一(yi)(yi)遍(bian)(bian)后(hou)，再用水(shui)清(qing)洗(xi)沖洗(xi)干(gan)凈(jing)。

2、把清洗好的性(xing)(xing)腸利用(yong)(yong)筷子(zi)協助做(zuo)一(yi)個(ge)翻面后放(fang)回盆中，加入(ru)一(yi)大(da)把食用(yong)(yong)鹽并(bing)反(fan)復(fu)的用(yong)(yong)手(shou)抓洗至(zhi)性(xing)(xing)腸明顯發(fa)黏后，用(yong)(yong)水稍(shao)微的沖去黏液和內壁(bi)上掉(diao)落的黏物，然后把性(xing)(xing)腸放(fang)回盆中。

3、往盆中加入一把干粉，再次的用(yong)(yong)手反復的抓洗至性(xing)腸變得滑溜(liu)失去發黏的感覺后，用(yong)(yong)水沖洗干凈并(bing)放回(hui)盆中。

4、往(wang)盆中在加(jia)入一大勺的(de)白醋，同樣(yang)用手再(zai)次的(de)反復抓洗(xi)一遍，直到性(xing)腸慢慢變得不(bu)再(zai)有滑溜的(de)感覺(jue)后(hou)，然后(hou)用清水沖洗(xi)干凈(jing)殘留(liu)的(de)白醋跟(gen)酸味(wei)后(hou)，基(ji)本上就(jiu)完成對(dui)性(xing)腸的(de)深度(du)清洗(xi)了。

花垣性腸做法

食材(cai)：豬性腸500克(ke)(ke)(ke)、苞(bao)谷酸100克(ke)(ke)(ke)、蒜末20克(ke)(ke)(ke)、小米辣30克(ke)(ke)(ke)、洋蔥(cong)20克(ke)(ke)(ke)、大(da)蒜葉(xie)15克(ke)(ke)(ke)、鹽5克(ke)(ke)(ke)、雞精(jing)5克(ke)(ke)(ke)、味(wei)精(jing)5克(ke)(ke)(ke)、豉油(you)5克(ke)(ke)(ke)、山胡椒油(you)5克(ke)(ke)(ke)、大(da)豆油(you)30克(ke)(ke)(ke)。

制作步驟：

1、將(jiang)性腸過水斷生，改切(qie)成絲，飛(fei)水待用。

2、鍋入大豆油，燒至6成熟，下入配料，將其炒(chao)出香(xiang)色，再下入性(xing)腸煸干水分，調(diao)入調(diao)料翻炒(chao)均勻。

3、用平(ping)鍋(guo)將苞谷(gu)酸炒干成顆粒狀，再將性(xing)腸(chang)下鍋(guo)，加入大蒜葉(xie)、山(shan)胡椒油，翻(fan)炒片(pian)刻即(ji)可(ke)成菜(cai)。

4、用(yong)洋(yang)蔥(cong)打干(gan)鍋(guo)底，將菜肴(yao)盛入器(qi)皿(min)內，放置卡式爐(lu)上(shang)即可走菜。