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豬性腸可以吃嗎

豬性腸可以(yi)吃(chi)，但是這個部位特(te)別容易被各種病毒和微生物污染，并且也更容易出現(xian)寄(ji)生蟲感(gan)染，所以(yi)清(qing)洗烹飪的(de)時(shi)候一定要注意清(qing)洗干凈，以(yi)減(jian)少寄(ji)生蟲感(gan)染現(xian)象。

性腸怎么洗干凈

1、把準備(bei)好的性(xing)腸放入(ru)盆(pen)中并加入(ru)稍微多一些的清水(shui)，先把性(xing)腸揉洗(xi)一遍后把水(shui)倒掉，然后加入(ru)一把干粉并用手充分的抓洗(xi)一遍后，再用水(shui)清洗(xi)沖洗(xi)干凈(jing)。

2、把(ba)清洗(xi)好的(de)性腸利用筷子協助做一(yi)個翻(fan)面后(hou)放回盆中，加(jia)入一(yi)大把(ba)食用鹽并反復(fu)的(de)用手抓洗(xi)至性腸明(ming)顯發黏(nian)(nian)后(hou)，用水(shui)稍(shao)微的(de)沖(chong)去(qu)黏(nian)(nian)液和內(nei)壁上(shang)掉(diao)落的(de)黏(nian)(nian)物，然后(hou)把(ba)性腸放回盆中。

3、往盆中(zhong)加入一把干(gan)粉(fen)，再次的(de)(de)用(yong)手反復的(de)(de)抓洗至性腸變得滑溜失(shi)去發黏的(de)(de)感(gan)覺后，用(yong)水沖洗干(gan)凈(jing)并(bing)放(fang)回盆中(zhong)。

4、往(wang)盆中在加入一大勺的白醋(cu)，同(tong)樣用手(shou)再次(ci)的反(fan)復抓洗一遍(bian)，直到性(xing)腸慢慢變得不再有滑溜(liu)的感(gan)覺后(hou)，然后(hou)用清(qing)水(shui)沖(chong)洗干凈殘(can)留(liu)的白醋(cu)跟酸(suan)味后(hou)，基(ji)本上就(jiu)完成對性(xing)腸的深度清(qing)洗了。

花垣性腸做法

食材：豬性腸500克(ke)(ke)、苞(bao)谷(gu)酸100克(ke)(ke)、蒜末20克(ke)(ke)、小(xiao)米(mi)辣30克(ke)(ke)、洋蔥20克(ke)(ke)、大蒜葉15克(ke)(ke)、鹽5克(ke)(ke)、雞精5克(ke)(ke)、味精5克(ke)(ke)、豉油(you)5克(ke)(ke)、山(shan)胡椒油(you)5克(ke)(ke)、大豆油(you)30克(ke)(ke)。

制作步驟：

1、將性(xing)腸過水(shui)斷生，改切(qie)成絲，飛水(shui)待用。

2、鍋入大豆(dou)油，燒至(zhi)6成(cheng)熟(shu)，下(xia)入配料(liao)(liao)，將(jiang)其炒(chao)(chao)出(chu)香色，再下(xia)入性腸煸(bian)干水分(fen)，調入調料(liao)(liao)翻炒(chao)(chao)均(jun)勻。

3、用平鍋(guo)將苞谷(gu)酸炒干成顆粒狀，再(zai)將性腸下鍋(guo)，加入大(da)蒜葉(xie)、山胡椒油，翻炒片刻即(ji)可(ke)成菜。

4、用洋蔥打干(gan)鍋(guo)底，將菜肴(yao)盛入器皿內，放置卡式爐上即(ji)可走菜。