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樅菌是什么

樅(cong)菌(jun)(jun)又稱(cheng)紅汁乳菇，為野生珍貴食用菌(jun)(jun)，隸屬(shu)擔子菌(jun)(jun)亞門層菌(jun)(jun)綱傘菌(jun)(jun)目(mu)紅菇科乳菇屬(shu)，俗(su)稱(cheng)美味(wei)松乳菇、雁鵝菌(jun)(jun)、樅(cong)樹菌(jun)(jun)、松菌(jun)(jun)，在美洲、歐洲和亞洲均有(you)分布，我國大部(bu)分地區(qu)也有(you)分布。

菌(jun)蓋(gai)扁(bian)半球形(xing)至(zhi)扁(bian)平(ping)下凹或(huo)中央(yang)臍狀，寬4-10cm，肉色(se)(se)，淡土黃色(se)(se)或(huo)杏黃色(se)(se)，有色(se)(se)較(jiao)深的同(tong)心環帶，傷漸變(bian)藍綠(lv)色(se)(se)，光(guang)滑，濕(shi)時黏。菌(jun)肉粉(fen)紅色(se)(se)。乳汁桔紅色(se)(se)漸變(bian)藍綠(lv)色(se)(se)。菌(jun)褶(zhe)延生，橙色(se)(se)或(huo)杏黃色(se)(se)，稍密(mi)，分(fen)叉，傷變(bian)藍綠(lv)色(se)(se)。菌(jun)柄近柱形(xing)，往往向下漸細并略彎曲，長(chang)2.5-6cm，粗(cu)1-3cm，與菌(jun)蓋(gai)同(tong)色(se)(se)，中空。孢子印帶黃色(se)(se)，孢子無(wu)色(se)(se)，廣橢圓形(xing)，有網紋(wen)。

樅(cong)(cong)菌(jun)(jun)是(shi)一種典型的(de)(de)菌(jun)(jun)根食用菌(jun)(jun)，在它的(de)(de)生命周(zhou)期(qi)中離不開馬(ma)尾松等松類樹種的(de)(de)活體(ti)。即兩者互相(xiang)依存，形成(cheng)奇妙的(de)(de)共生關系(xi)(xi)。正(zheng)是(shi)借助這種特有的(de)(de)共生作用，樅(cong)(cong)菌(jun)(jun)能通過馬(ma)尾松根系(xi)(xi)獲得必(bi)需的(de)(de)有機營養、生物激素(su)，進而生長(chang)出獨具風味的(de)(de)子實體(ti)。離開馬(ma)尾松，樅(cong)(cong)菌(jun)(jun)便無法形成(cheng)。反之(zhi)，馬(ma)尾松也必(bi)須(xu)與樅(cong)(cong)菌(jun)(jun)等菌(jun)(jun)根菌(jun)(jun)共生，才(cai)能在嚴酷的(de)(de)環(huan)境下(xia)正(zheng)常(chang)生長(chang)。

湘西樅菌火鍋的歷史由來

湘(xiang)西地處(chu)微生物發酵帶(dai)、土壤中(zhong)的(de)(de)富硒帶(dai)、植物群落里的(de)(de)亞(ya)麻酸(suan)帶(dai)，獨(du)特的(de)(de)地理(li)環境適(shi)合生長(chang)各種(zhong)野(ye)蘑菇(gu)(gu)，而(er)在眾多的(de)(de)野(ye)蘑菇(gu)(gu)中(zhong)又(you)以樅(cong)菌最具(ju)盛名(ming)，每年的(de)(de)5月至(zhi)6月，9月至(zhi)10月在湘(xiang)西大山(shan)深處(chu)生長(chang)著紅樅(cong)菌和烏樅(cong)菌，吸引(yin)著一波又(you)一波的(de)(de)湘(xiang)西人上山(shan)采摘。

湘西的野生樅菌歷史悠久。相(xiang)傳(chuan)在(zai)(zai)元朝(chao)阜家食用的“春(chun)盤面”里(li)(li)，就是以(yi)它作(zuo)為佐料(liao)的。宋朝(chao)詩人楊萬里(li)(li)在(zai)(zai)一首描寫松(song)乳菇的古風詩里(li)(li)曾有這樣(yang)的評(ping)價:“空山一雨(yu)山溜急，漂流桂子松(song)花汁，土膏松(song)暖(nuan)都滲入，蒸(zheng)出(chu)蕈花團。裁(cai)穿落葉忽成立，撥(bo)開落葉百數(shu)十。蠟面黃(huang)紫光欲濕，酥莖嬌脆(cui)手輕(qing)拾。傘不如笠釘(ding)勝笠，香(xiang)留齒牙麝莫及。”在(zai)(zai)自然條件下，樅菌與(yu)馬(ma)尾(wei)松(song)形(xing)成菌根關系。春(chun)末或秋末，雨(yu)過天晴(qing)，人們(men)便可在(zai)(zai)松(song)林里(li)(li)看到一朵朵“小傘”粘附著松(song)針，密密麻麻地露出(chu)地面。新(xin)鮮的松(song)乳菇，柔嫩爽脆(cui)，其湯(tang)潤(run)滑清新(xin)，營(ying)養豐富，色(se)香(xiang)俱佳。

樅菌的功效與作用

1、補充(chong)膳食(shi)纖維(wei)：當(dang)中含有(you)豐富(fu)的(de)膳食(shi)纖維(wei)，能夠及時補充(chong)體內所需。

2、促進(jin)消化：主(zhu)要能夠達到(dao)刺激味蕾和消化液(ye)分泌的效果(guo)，也能夠促進(jin)食物的吸收(shou)和消化。

3、改善(shan)便秘：當中含有(you)豐富(fu)的(de)膳(shan)食纖維，能夠達到(dao)促進胃腸道蠕動的(de)作用(yong)，改善(shan)便秘所引起(qi)的(de)多種臨床癥狀。

4、理氣化痰(tan)：主要能夠(gou)達到稀釋痰(tan)液(ye)的(de)作用，促進痰(tan)液(ye)的(de)排出，改善(shan)咳(ke)嗽咳(ke)痰(tan)的(de)癥(zheng)狀。

5、止痛(tong)：能夠達到緩解疼痛(tong)的效果，可以(yi)改善跌打損傷或者是(shi)關節(jie)疼痛(tong)。