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塔洛大肉介紹

從外形(xing)上(shang)看，洛(luo)塔大肉(rou)與以前父母(mu)炒過的回鍋肉(rou)倒(dao)有幾分相似，只是(shi)回鍋肉(rou)小片，而洛(luo)塔大肉(rou)大片。

看起來(lai)肥(fei)肥(fei)的(de)肉片，吃起來(lai)卻一點也(ye)不(bu)肥(fei)膩，倒是越(yue)咀嚼，越(yue)是感(gan)覺著(zhu)洛(luo)塔(ta)大肉的(de)香了。

雖然外形與(yu)回(hui)鍋肉(rou)相似，口(kou)味與(yu)回(hui)鍋肉(rou)卻大不(bu)一樣。洛塔大肉(rou)吃在嘴里，肥肉(rou)也(ye)不(bu)像肥肉(rou)，咬著還有(you)一種脆脆的感覺，吃起(qi)來軟硬適中(zhong)，香(xiang)味濃郁(yu)。

塔洛大肉的做法

1、將(jiang)姜(jiang)、桂皮(pi)、八(ba)角、木(mu)姜(jiang)子、花椒等佐料先入(ru)鍋里炒(chao)香(xiang)，在(zai)其(qi)中倒入(ru)源于巖洞地(di)形(xing)的(de)山(shan)泉水。

2、當(dang)水滾開，再將切成大坨(tuo)的(de)豬(zhu)肉放入湯(tang)鍋中(zhong)(zhong)煮(zhu)。在(zai)煮(zhu)的(de)過程中(zhong)(zhong)，各樣的(de)香料便滲(shen)透(tou)進煮(zhu)好的(de)肉中(zhong)(zhong)。

3、煮好的肉經冷卻之(zhi)后(hou)，再將其切成大片(pian)，放進砂鍋(guo)里用旺(wang)火翻炒，即將出鍋(guo)時(shi)，在其中添加特制(zhi)的醬和蒜苗，這樣洛(luo)塔大肉便做成了。