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塔洛大肉介紹

從外形上(shang)看，洛塔(ta)大(da)肉(rou)與以前父(fu)母炒過的回鍋(guo)肉(rou)倒有(you)幾(ji)分相(xiang)似(si)，只是回鍋(guo)肉(rou)小片，而(er)洛塔(ta)大(da)肉(rou)大(da)片。

看起(qi)來肥(fei)肥(fei)的(de)肉片(pian)，吃起(qi)來卻一點也(ye)不(bu)肥(fei)膩，倒(dao)是越咀嚼，越是感覺著洛塔大肉的(de)香了(le)。

雖然外(wai)形(xing)與(yu)回(hui)(hui)鍋肉(rou)相似，口味與(yu)回(hui)(hui)鍋肉(rou)卻(que)大不一樣。洛塔(ta)大肉(rou)吃在嘴里，肥肉(rou)也不像肥肉(rou)，咬著還有一種脆脆的(de)感覺，吃起來軟(ruan)硬適中(zhong)，香味濃郁。

塔洛大肉的做法

1、將姜(jiang)、桂皮、八角(jiao)、木姜(jiang)子、花椒等佐料先(xian)入鍋里炒香，在其中倒(dao)入源(yuan)于巖洞地形的山泉水。

2、當水(shui)滾開，再將切成(cheng)大(da)坨的豬肉(rou)放入湯(tang)鍋中煮。在(zai)煮的過程中，各樣的香料便滲(shen)透進煮好的肉(rou)中。

3、煮好的肉經冷卻之后，再(zai)將其切成大(da)片，放進砂鍋里(li)用(yong)旺火翻炒，即(ji)將出(chu)鍋時，在其中添加(jia)特制的醬和蒜苗，這樣洛塔大(da)肉便做成了。