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塔洛大肉介紹

從(cong)外形上(shang)看，洛塔(ta)(ta)大(da)肉(rou)與以前父母炒過的回鍋肉(rou)倒有幾分相似，只是回鍋肉(rou)小片(pian)，而洛塔(ta)(ta)大(da)肉(rou)大(da)片(pian)。

看(kan)起來(lai)肥(fei)(fei)(fei)肥(fei)(fei)(fei)的肉片(pian)，吃起來(lai)卻一(yi)點(dian)也不肥(fei)(fei)(fei)膩，倒是越(yue)咀嚼，越(yue)是感覺著(zhu)洛塔大肉的香了。

雖然外形與(yu)回(hui)鍋(guo)肉相(xiang)似(si)，口(kou)味(wei)與(yu)回(hui)鍋(guo)肉卻大不(bu)一樣。洛塔大肉吃在嘴里，肥肉也不(bu)像肥肉，咬著還(huan)有(you)一種脆脆的(de)感覺，吃起來軟硬適中，香(xiang)味(wei)濃(nong)郁。

塔洛大肉的做法

1、將(jiang)姜、桂皮(pi)、八角、木姜子、花椒等佐料(liao)先入鍋里炒香，在其中(zhong)倒入源于巖洞地形(xing)的山泉水。

2、當水滾開，再將(jiang)切成大坨的豬肉放(fang)入湯鍋中煮。在煮的過(guo)程中，各樣的香料便滲透進煮好的肉中。

3、煮好(hao)的肉(rou)經(jing)冷卻之后，再將(jiang)其切成大(da)(da)片(pian)，放進砂鍋里用旺(wang)火(huo)翻(fan)炒，即將(jiang)出鍋時(shi)，在其中(zhong)添加(jia)特制(zhi)的醬(jiang)和蒜苗，這樣洛塔(ta)大(da)(da)肉(rou)便(bian)做成了。