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塔洛大肉介紹

從外形上看，洛(luo)塔(ta)大(da)肉與以前父母炒過的回鍋肉倒有幾分相似，只是回鍋肉小片，而洛(luo)塔(ta)大(da)肉大(da)片。

看起來肥(fei)(fei)肥(fei)(fei)的(de)肉片，吃起來卻一點也不肥(fei)(fei)膩，倒是(shi)越咀(ju)嚼，越是(shi)感覺著洛塔大肉的(de)香了。

雖然(ran)外形與回鍋肉相似(si)，口味與回鍋肉卻大不一(yi)樣(yang)。洛(luo)塔(ta)大肉吃在(zai)嘴里(li)，肥肉也(ye)不像肥肉，咬著(zhu)還有一(yi)種脆(cui)脆(cui)的感覺，吃起來軟硬適中，香味濃(nong)郁。

塔洛大肉的做法

1、將姜、桂皮、八角、木姜子、花椒等(deng)佐料先(xian)入鍋里炒香(xiang)，在其中倒入源于巖(yan)洞地(di)形的山泉水。

2、當水(shui)滾開，再將切成大坨的(de)(de)豬肉放入湯(tang)鍋(guo)中(zhong)(zhong)煮。在煮的(de)(de)過程中(zhong)(zhong)，各樣的(de)(de)香料便(bian)滲透進煮好的(de)(de)肉中(zhong)(zhong)。

3、煮好的肉經冷卻(que)之后，再將其切成大片，放進砂鍋(guo)里用旺(wang)火翻(fan)炒，即將出鍋(guo)時(shi)，在其中(zhong)添加(jia)特制的醬(jiang)和蒜(suan)苗，這樣洛(luo)塔大肉便做(zuo)成了。