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塔洛大肉介紹

從外形上看，洛(luo)塔大肉(rou)(rou)與以前(qian)父母炒過(guo)的回鍋肉(rou)(rou)倒有(you)幾分相似(si)，只是回鍋肉(rou)(rou)小片，而洛(luo)塔大肉(rou)(rou)大片。

看起(qi)來(lai)肥肥的肉片，吃起(qi)來(lai)卻一點也(ye)不肥膩，倒(dao)是(shi)越(yue)咀嚼，越(yue)是(shi)感覺著(zhu)洛塔大肉的香了。

雖然外形與(yu)回鍋(guo)肉(rou)(rou)相似，口味與(yu)回鍋(guo)肉(rou)(rou)卻(que)大(da)不一樣。洛塔大(da)肉(rou)(rou)吃在嘴里(li)，肥肉(rou)(rou)也不像肥肉(rou)(rou)，咬著還有(you)一種脆脆的感(gan)覺，吃起(qi)來軟硬適中，香味濃郁。

塔洛大肉的做法

1、將姜、桂皮、八角、木姜子、花椒等佐(zuo)料先入鍋里(li)炒香，在其中倒入源于巖(yan)洞地形的山泉水。

2、當(dang)水滾開，再將切成大坨的(de)豬肉放(fang)入湯鍋中煮。在(zai)煮的(de)過程中，各(ge)樣的(de)香料便滲(shen)透進(jin)煮好的(de)肉中。

3、煮(zhu)好的肉經(jing)冷卻之后(hou)，再將(jiang)其(qi)切成(cheng)大(da)片，放進(jin)砂鍋里用(yong)旺火翻炒(chao)，即(ji)將(jiang)出(chu)鍋時，在其(qi)中添加特(te)制的醬和蒜苗，這樣洛塔大(da)肉便做成(cheng)了。