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桐城火烘肉怎么吃

1、選(xuan)取肥瘦相間的(de)五花(hua)肉，將豬肉洗(xi)凈、切成片狀的(de)大塊，用(yong)鹽(yan)碼一下(xia)，倒入豆瓣醬、調(diao)味品，腌兩、三個小(xiao)時(shi)。

2、待(dai)肉片(pian)(pian)入(ru)味后，裹上(shang)米粉，碼在(zai)(zai)竹篩上(shang)，在(zai)(zai)太陽下晾曬后，再將竹篩子架在(zai)(zai)火盆上(shang)，放入(ru)適量茶葉(xie)，點燃炭(tan)火烘(hong)烤，待(dai)到五花肉片(pian)(pian)烘(hong)到開始有油冒出來，落到炭(tan)火中“嗞嗞”地響，證(zheng)明已經烘(hong)好。

火烘肉怎么保存

剛(gang)烘好(hao)的肉片(pian)混(hun)合著(zhu)茶葉的清香(xiang)，待肉片(pian)放(fang)置變涼后，可(ke)用瓦罐將(jiang)其將(jiang)其裝好(hao)并(bing)放(fang)入(ru)冰(bing)箱(xiang)內儲(chu)存，食(shi)用之時，入(ru)鍋(guo)蒸一(yi)下即可(ke)。蒸好(hao)的火烘肉，外脆里嫩、肥而不膩、香(xiang)氣(qi)四溢(yi)。