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桐城火烘肉怎么吃

1、選取肥瘦相間(jian)的(de)五花肉(rou)，將豬肉(rou)洗凈(jing)、切成片狀的(de)大塊(kuai)，用鹽碼一下，倒入豆瓣醬、調味(wei)品，腌(a)兩、三個小時。

2、待(dai)肉片入味后，裹上米粉，碼在(zai)(zai)竹篩(shai)上，在(zai)(zai)太(tai)陽下晾(liang)曬后，再(zai)將竹篩(shai)子架在(zai)(zai)火盆(pen)上，放入適量茶(cha)葉，點燃炭火烘(hong)(hong)烤(kao)，待(dai)到(dao)五花肉片烘(hong)(hong)到(dao)開(kai)始有(you)油冒(mao)出來，落到(dao)炭火中“嗞嗞”地響，證明已(yi)經(jing)烘(hong)(hong)好。

火烘肉怎么保存

剛烘好的(de)肉片混合著茶(cha)葉的(de)清香，待肉片放(fang)置變涼后，可用瓦罐(guan)將其將其裝好并(bing)放(fang)入冰箱內(nei)儲(chu)存，食用之時，入鍋蒸(zheng)(zheng)一(yi)下即可。蒸(zheng)(zheng)好的(de)火烘肉，外脆里嫩、肥而不膩、香氣四(si)溢。