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桐城火烘肉怎么吃

1、選取肥瘦相間的五花肉，將豬肉洗(xi)凈、切成片(pian)狀的大塊，用鹽(yan)碼(ma)一下，倒(dao)入(ru)豆瓣醬、調味(wei)品，腌兩、三(san)個小時。

2、待肉片(pian)入味后，裹上米粉，碼在(zai)(zai)竹篩(shai)上，在(zai)(zai)太陽下晾(liang)曬(shai)后，再將竹篩(shai)子架在(zai)(zai)火盆上，放入適量茶葉，點燃炭火烘烤(kao)，待到五花肉片(pian)烘到開始有油冒出來，落到炭火中“嗞(zi)嗞(zi)”地響，證明已經(jing)烘好。

火烘肉怎么保存

剛烘好(hao)(hao)的(de)肉片混合著茶葉的(de)清香(xiang)(xiang)，待肉片放置(zhi)變(bian)涼(liang)后，可(ke)用瓦(wa)罐(guan)將(jiang)其(qi)(qi)將(jiang)其(qi)(qi)裝好(hao)(hao)并(bing)放入冰箱內儲存，食(shi)用之時，入鍋蒸一下即可(ke)。蒸好(hao)(hao)的(de)火烘肉，外脆(cui)里嫩、肥而不膩(ni)、香(xiang)(xiang)氣四溢。