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臘味鍋巴飯的做法

食材：大(da)米、臘腸、小油(you)菜、雞(ji)蛋、鹽、一品(pin)鮮醬油(you)、蠔油(you)、白糖(tang) 、料(liao)酒。

步驟：1、把大米洗凈后加入適量的水浸(jin)泡30分鐘。

2、接著把小油(you)菜清洗干(gan)凈瀝干(gan)水分備用，臘腸切成片備用。

3、調一(yi)個料汁，小碗(wan)中依次加(jia)入(ru)一(yi)品鮮醬油(you)、蠔油(you)、料酒、少(shao)許(xu)鹽，少(shao)許(xu)糖，再加(jia)入(ru)一(yi)點(dian)水攪拌均勻放置一(yi)旁備(bei)用。

4、大(da)(da)米泡(pao)好了，加入(ru)適量(liang)的水(shui)用(yong)小火(huo)蓋上蓋子煮，水(shui)量(liang)大(da)(da)約(yue)控制在高過(guo)大(da)(da)米半截手指(zhi)頭(tou)的量(liang)，也要考慮(lv)大(da)(da)米的吸水(shui)性酌情增減用(yong)水(shui)量(liang)。

5、米(mi)(mi)飯煮(zhu)至出(chu)現滋(zi)滋(zi)的聲音，米(mi)(mi)湯剛(gang)剛(gang)煮(zhu)干后(hou)沿(yan)著(zhu)鍋(guo)(guo)邊淋入少許玉米(mi)(mi)油，這樣鍋(guo)(guo)底可以出(chu)一層香脆的鍋(guo)(guo)巴(ba)。

6、接著把切(qie)好的臘腸片擺(bai)在米(mi)飯上，再蓋上鍋蓋煮5分(fen)鐘，然后關火再燜5分(fen)鐘。

7、5分鐘后打入(ru)一(yi)個雞蛋(dan)，再根據(ju)自己(ji)的口味淋入(ru)提(ti)前調好的料汁。

8、蓋上蓋子繼續用小(xiao)火煮3分(fen)鐘(zhong)后再關(guan)火燜5分(fen)鐘(zhong)。

9、另(ling)起一鍋加入適量的水(shui)(shui)，水(shui)(shui)開后先放(fang)入1勺鹽，再(zai)(zai)將洗凈的小油菜放(fang)入鍋中焯水(shui)(shui)20秒左右，撈(lao)出后放(fang)入冷(leng)(leng)水(shui)(shui)中冷(leng)(leng)卻，再(zai)(zai)擠干水(shui)(shui)分，擺入小砂(sha)鍋即可(ke)。

臘味鍋巴飯的功效與作用

1、米飯(fan)鍋巴中含有蛋白質(zhi)、脂肪、碳水(shui)化合物、維生素(su)、礦(kuang)物質(zhi)等營養(yang)成分，適量食(shi)用可以為人(ren)體補充所(suo)需的營養(yang)物質(zhi)，有利于身體健康。

2、米飯鍋(guo)巴中含(han)有(you)豐富的(de)(de)膳食(shi)(shi)纖維(wei)，可(ke)以(yi)促(cu)進胃腸道蠕動，有(you)利于(yu)食(shi)(shi)物的(de)(de)消(xiao)化與吸收，具(ju)有(you)促(cu)進消(xiao)化的(de)(de)功(gong)效。如果患(huan)者存在食(shi)(shi)欲(yu)不振(zhen)的(de)(de)情況(kuang)，可(ke)以(yi)適量食(shi)(shi)用米飯鍋(guo)巴，有(you)利于(yu)改善不適癥(zheng)狀(zhuang)。

3、米飯(fan)鍋(guo)巴中含有(you)大量的(de)水分和膳食(shi)(shi)纖維，可(ke)以促進胃腸道蠕(ru)動，有(you)利于食(shi)(shi)物的(de)消化(hua)與吸收，具有(you)緩解(jie)便(bian)秘的(de)功效。如果患者存在便(bian)秘的(de)情況(kuang)，可(ke)以適量食(shi)(shi)用米飯(fan)鍋(guo)巴，有(you)利于改(gai)善便(bian)秘的(de)情況(kuang)。

4、米飯(fan)鍋巴中(zhong)含有豐富的氟(fu)元素，適量食用(yong)米飯(fan)鍋巴，可以為人體補充所需的氟(fu)元素，具有輔助(zhu)保護牙(ya)齒的功(gong)效。

5、米(mi)飯鍋(guo)巴中含(han)有豐富的(de)鐵(tie)(tie)元素(su)，鐵(tie)(tie)元素(su)是合(he)成(cheng)血紅(hong)蛋(dan)白的(de)重要原料，適量食用米(mi)飯鍋(guo)巴可(ke)以輔助改(gai)善貧(pin)血的(de)情況。