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臘味鍋巴飯的做法

食(shi)材(cai)：大(da)米(mi)、臘腸、小油(you)菜、雞蛋、鹽、一品鮮醬(jiang)油(you)、蠔油(you)、白糖 、料酒(jiu)。

步(bu)驟：1、把(ba)大米(mi)洗凈(jing)后加入(ru)適量的水浸(jin)泡30分鐘。

2、接著把(ba)小油菜清(qing)洗干(gan)凈瀝干(gan)水分備用，臘(la)腸切成片備用。

3、調一個料汁，小碗中依(yi)次加入一品鮮醬油、蠔油、料酒(jiu)、少(shao)許(xu)(xu)鹽，少(shao)許(xu)(xu)糖，再加入一點水(shui)攪拌均勻放置(zhi)一旁備用。

4、大(da)米(mi)泡好了，加入適量(liang)(liang)的(de)水用小火蓋上蓋子煮，水量(liang)(liang)大(da)約控制在高過大(da)米(mi)半(ban)截(jie)手指頭的(de)量(liang)(liang)，也(ye)要(yao)考慮大(da)米(mi)的(de)吸水性(xing)酌情增減用水量(liang)(liang)。

5、米飯煮(zhu)至(zhi)出現滋滋的聲音(yin)，米湯剛剛煮(zhu)干后沿著鍋(guo)邊淋入少許玉米油，這樣鍋(guo)底可以出一(yi)層香脆的鍋(guo)巴(ba)。

6、接(jie)著把切好的臘腸片擺在米飯(fan)上，再(zai)(zai)蓋上鍋蓋煮5分(fen)鐘(zhong)，然(ran)后關火再(zai)(zai)燜(men)5分(fen)鐘(zhong)。

7、5分鐘后打入一個雞蛋，再根(gen)據自己的(de)(de)口味淋入提前調(diao)好(hao)的(de)(de)料汁(zhi)。

8、蓋上(shang)蓋子繼續用小火(huo)煮3分鐘后(hou)再關火(huo)燜5分鐘。

9、另起一鍋(guo)加入(ru)適量(liang)的水(shui)，水(shui)開后先放入(ru)1勺鹽，再(zai)將(jiang)洗凈(jing)的小油菜(cai)放入(ru)鍋(guo)中焯水(shui)20秒左(zuo)右，撈出后放入(ru)冷水(shui)中冷卻，再(zai)擠(ji)干水(shui)分，擺入(ru)小砂鍋(guo)即(ji)可(ke)。

臘味鍋巴飯的功效與作用

1、米飯(fan)鍋巴中含有(you)蛋(dan)白質、脂肪(fang)、碳(tan)水(shui)化合物、維生素、礦物質等(deng)營(ying)養成分，適(shi)量食(shi)用可以為(wei)人體補充所需的營(ying)養物質，有(you)利于身(shen)體健康。

2、米飯鍋巴中含有豐富的(de)膳食(shi)纖維，可以(yi)(yi)促(cu)進胃腸道蠕動，有利于(yu)食(shi)物的(de)消(xiao)化(hua)與吸收，具有促(cu)進消(xiao)化(hua)的(de)功效。如果(guo)患者存在食(shi)欲(yu)不(bu)振的(de)情況，可以(yi)(yi)適量食(shi)用米飯鍋巴，有利于(yu)改善不(bu)適癥(zheng)狀。

3、米(mi)飯(fan)鍋(guo)巴中含有大量(liang)的(de)水(shui)分和(he)膳食纖維，可以(yi)促進胃腸道蠕(ru)動，有利于(yu)食物的(de)消化與吸收，具有緩解(jie)便(bian)秘的(de)功效。如果(guo)患(huan)者存(cun)在便(bian)秘的(de)情(qing)況(kuang)，可以(yi)適(shi)量(liang)食用(yong)米(mi)飯(fan)鍋(guo)巴，有利于(yu)改(gai)善便(bian)秘的(de)情(qing)況(kuang)。

4、米飯鍋巴中含有(you)豐富的氟元素(su)，適(shi)量(liang)食(shi)用米飯鍋巴，可以為(wei)人(ren)體補充所(suo)需的氟元素(su)，具(ju)有(you)輔助保護(hu)牙(ya)齒的功效(xiao)。

5、米(mi)飯(fan)鍋(guo)(guo)巴(ba)(ba)中含有豐富的(de)鐵(tie)(tie)元素，鐵(tie)(tie)元素是合成血紅蛋(dan)白的(de)重(zhong)要原料，適量食用米(mi)飯(fan)鍋(guo)(guo)巴(ba)(ba)可以輔助改善貧血的(de)情(qing)況。