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臘味鍋巴飯的做法

食材：大(da)米、臘(la)腸、小(xiao)油菜、雞蛋、鹽、一品鮮醬(jiang)油、蠔(hao)油、白糖 、料酒。

步驟：1、把大米洗凈后加入適量的水浸(jin)泡30分(fen)鐘。

2、接(jie)著把小油菜清洗干凈瀝干水分備用，臘腸切成片備用。

3、調一(yi)(yi)(yi)個料汁(zhi)，小碗中依次加(jia)入一(yi)(yi)(yi)品鮮醬油(you)、蠔油(you)、料酒、少(shao)(shao)許鹽，少(shao)(shao)許糖，再(zai)加(jia)入一(yi)(yi)(yi)點(dian)水攪拌均勻放置一(yi)(yi)(yi)旁備用(yong)。

4、大米泡好了，加入適量的水用小火蓋(gai)上蓋(gai)子煮(zhu)，水量大約(yue)控制在(zai)高過大米半截手指(zhi)頭(tou)的量，也(ye)要考慮大米的吸(xi)水性酌情增減用水量。

5、米飯煮至出(chu)現滋(zi)(zi)滋(zi)(zi)的(de)聲音(yin)，米湯剛剛煮干后沿著(zhu)鍋(guo)(guo)邊淋入少許玉米油，這樣鍋(guo)(guo)底(di)可以出(chu)一層香脆的(de)鍋(guo)(guo)巴。

6、接著(zhu)把切好的臘腸(chang)片擺在米飯上(shang)，再蓋上(shang)鍋蓋煮5分鐘，然后關火(huo)再燜5分鐘。

7、5分鐘后打入(ru)一個雞蛋，再根據自己的(de)口味淋入(ru)提前調好的(de)料(liao)汁。

8、蓋上(shang)蓋子繼續用小火煮3分鐘(zhong)后(hou)再關火燜5分鐘(zhong)。

9、另起一鍋加入(ru)(ru)適量的(de)水(shui)，水(shui)開(kai)后(hou)先放入(ru)(ru)1勺(shao)鹽，再將洗凈的(de)小(xiao)油菜放入(ru)(ru)鍋中(zhong)(zhong)焯水(shui)20秒左右，撈出后(hou)放入(ru)(ru)冷(leng)水(shui)中(zhong)(zhong)冷(leng)卻，再擠干水(shui)分，擺入(ru)(ru)小(xiao)砂鍋即可(ke)。

臘味鍋巴飯的功效與作用

1、米飯鍋巴中含有(you)(you)蛋白質(zhi)、脂肪、碳水(shui)化合(he)物、維生素(su)、礦物質(zhi)等營養(yang)成分，適量食用可以為(wei)人體(ti)補充所(suo)需的營養(yang)物質(zhi)，有(you)(you)利于身體(ti)健(jian)康。

2、米飯(fan)鍋巴(ba)中含(han)有(you)(you)(you)豐富的(de)(de)膳食纖(xian)維，可以促進胃腸(chang)道蠕動，有(you)(you)(you)利于(yu)食物(wu)的(de)(de)消化(hua)與吸收，具(ju)有(you)(you)(you)促進消化(hua)的(de)(de)功效。如果(guo)患者存(cun)在食欲不振的(de)(de)情(qing)況，可以適(shi)量食用(yong)米飯(fan)鍋巴(ba)，有(you)(you)(you)利于(yu)改善(shan)不適(shi)癥狀。

3、米飯(fan)鍋巴中(zhong)含有大量的(de)水(shui)分和膳食(shi)纖維，可以促進胃腸(chang)道蠕(ru)動，有利(li)于食(shi)物的(de)消化與吸收，具有緩解便秘的(de)功效。如果患(huan)者存在便秘的(de)情況(kuang)，可以適量食(shi)用(yong)米飯(fan)鍋巴，有利(li)于改善便秘的(de)情況(kuang)。

4、米飯鍋巴中(zhong)含(han)有豐富的(de)氟元素(su)，適量食用(yong)米飯鍋巴，可以為(wei)人體補充所需的(de)氟元素(su)，具有輔助(zhu)保(bao)護牙齒的(de)功效。

5、米(mi)飯鍋(guo)巴中含有(you)豐(feng)富(fu)的(de)鐵元(yuan)素，鐵元(yuan)素是合成血紅蛋白的(de)重要(yao)原(yuan)料，適量(liang)食用米(mi)飯鍋(guo)巴可以(yi)輔助改善貧(pin)血的(de)情況。