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臘味鍋巴飯的做法

食材：大(da)米、臘腸、小油菜、雞蛋、鹽、一品鮮醬油、蠔油、白糖 、料酒。

步驟(zou)：1、把大米洗凈后加入(ru)適量的水浸泡(pao)30分(fen)鐘。

2、接著把小油菜清(qing)洗干(gan)凈瀝干(gan)水分(fen)備用，臘腸切(qie)成片備用。

3、調一(yi)(yi)個料汁，小碗(wan)中依次加(jia)入一(yi)(yi)品鮮(xian)醬(jiang)油(you)、蠔(hao)油(you)、料酒、少許鹽，少許糖，再加(jia)入一(yi)(yi)點水攪拌均勻(yun)放置一(yi)(yi)旁(pang)備(bei)用。

4、大(da)米(mi)泡好了，加(jia)入適量的水(shui)用小火蓋上蓋子煮，水(shui)量大(da)約控制(zhi)在高過(guo)大(da)米(mi)半(ban)截(jie)手指頭的量，也要考慮大(da)米(mi)的吸(xi)水(shui)性酌情增減用水(shui)量。

5、米(mi)飯煮(zhu)至出(chu)現滋滋的聲音，米(mi)湯剛(gang)剛(gang)煮(zhu)干后沿著鍋(guo)邊(bian)淋入少(shao)許玉(yu)米(mi)油，這樣鍋(guo)底可(ke)以出(chu)一層香(xiang)脆的鍋(guo)巴。

6、接著把切(qie)好的臘(la)腸片擺在(zai)米飯(fan)上，再蓋上鍋(guo)蓋煮5分鐘，然后關火再燜5分鐘。

7、5分鐘后打入(ru)一個(ge)雞蛋，再根據(ju)自己的(de)口味淋入(ru)提前調好的(de)料汁(zhi)。

8、蓋上蓋子繼續用(yong)小(xiao)火煮(zhu)3分鐘后再關火燜5分鐘。

9、另起(qi)一鍋(guo)(guo)加入適量的水，水開(kai)后先放(fang)入1勺鹽，再(zai)將洗(xi)凈(jing)的小(xiao)油菜(cai)放(fang)入鍋(guo)(guo)中焯水20秒(miao)左右(you)，撈出后放(fang)入冷水中冷卻，再(zai)擠干水分(fen)，擺(bai)入小(xiao)砂鍋(guo)(guo)即可。

臘味鍋巴飯的功效與作用

1、米飯鍋巴中含有蛋白質、脂肪、碳(tan)水化合物(wu)、維生素、礦物(wu)質等營養(yang)(yang)成(cheng)分，適(shi)量食用可以(yi)為人體補充所需的營養(yang)(yang)物(wu)質，有利于(yu)身體健康。

2、米飯鍋(guo)巴(ba)中含有(you)豐富的(de)膳(shan)食(shi)(shi)纖維(wei)，可(ke)以促進(jin)胃腸道蠕動(dong)，有(you)利于食(shi)(shi)物的(de)消化(hua)與吸收(shou)，具有(you)促進(jin)消化(hua)的(de)功效(xiao)。如果患者存在食(shi)(shi)欲不振的(de)情況，可(ke)以適量食(shi)(shi)用(yong)米飯鍋(guo)巴(ba)，有(you)利于改(gai)善不適癥(zheng)狀。

3、米飯鍋(guo)巴中含有(you)大量(liang)(liang)的(de)(de)(de)(de)水(shui)分和膳食(shi)纖(xian)維，可以促(cu)進胃腸道蠕動，有(you)利于(yu)食(shi)物的(de)(de)(de)(de)消化與吸收，具有(you)緩解(jie)便秘(mi)的(de)(de)(de)(de)功(gong)效。如(ru)果患者(zhe)存在便秘(mi)的(de)(de)(de)(de)情況，可以適(shi)量(liang)(liang)食(shi)用米飯鍋(guo)巴，有(you)利于(yu)改善便秘(mi)的(de)(de)(de)(de)情況。

4、米飯(fan)鍋(guo)巴(ba)中含有(you)豐(feng)富的氟元(yuan)素，適量食(shi)用米飯(fan)鍋(guo)巴(ba)，可以為人(ren)體補(bu)充所需的氟元(yuan)素，具有(you)輔助保護牙齒的功效。

5、米飯鍋(guo)巴中含(han)有豐富的鐵(tie)(tie)元素(su)，鐵(tie)(tie)元素(su)是合成血(xue)紅蛋白的重要原料，適量(liang)食(shi)用米飯鍋(guo)巴可以輔助改善(shan)貧(pin)血(xue)的情況(kuang)。