老雞湯泡米的做法
食(shi)材:土雞、鍋(guo)巴或炒米(mi)、姜蒜(suan)末、糯米(mi)、參片、白酒。
步(bu)驟:1、雞去皮(pi)切小(xiao)(xiao)塊,保留了雞胗。 糯米浸泡兩(liang)小(xiao)(xiao)時。
2、開水(shui),放入雞塊姜蒜白酒焯水(shui)。
3、撈出雞(ji)塊放入高壓鍋,加參片和糯米,加熱水高壓煮半小時。
4、鍋巴掰碎放入碗(wan)底,加鹽,倒入煲好的(de)滾燙的(de)雞湯(tang)即可(ke)。