芒果视频下载

連州牛雜的制作方法

食材：牛(niu)(niu)雜（牛(niu)(niu)肺(fei)、牛(niu)(niu)肚、牛(niu)(niu)腸(chang)、牛(niu)(niu)粉(fen)腸(chang)、牛(niu)(niu)脾幾種）、淺色(se)醬(jiang)油(you)、深色(se)醬(jiang)油(you)、精鹽、紅糖、老(lao)姜、蔥(cong)白、蒜茸(rong)、白酒、八角、陳皮、皮桂、甘(gan)草、草果、丁香、植物油(you)。

步驟：1、將牛(niu)雜(za)洗凈，放入鍋內，加入清(qing)水，以中火煮沸，去除(chu)血(xue)穢，取(qu)出。

2、將八(ba)角、陳皮、桂(gui)皮、甘草、草果、丁(ding)香用一塊(kuai)白布包好扎緊。

3、旺(wang)火(huo)燒熱炒鍋，下(xia)油，放面(mian)鼓醬、蒜(suan)茸、老姜、蔥白爆香。

4、烹白酒(jiu)，放清水2000克(ke)，隨即將牛雜和(he)佐料(liao)包放入，先以旺火(huo)煮沸后(hou)改用中。

5、火熬(ao)煮(zhu)至爛，制成(cheng)后的牛(niu)雜約(yue)750克。

6、用剪刀將牛雜剪成塊，加入鹵汁(zhi)上碗即成。

連州牛雜功效與作用

1、牛雜含蛋白(bai)質、脂肪、鈣(gai)、磷(lin)、鐵、維生素、尼克酸等(deng)，能(neng)補中益氣，起到改善氣血不足的作用。

2、牛(niu)(niu)(niu)雜(za)中含有牛(niu)(niu)(niu)腎(shen)(shen)，為牛(niu)(niu)(niu)科動物黃牛(niu)(niu)(niu)或水牛(niu)(niu)(niu)的腎(shen)(shen)臟(zang)。牛(niu)(niu)(niu)腎(shen)(shen)性味(wei)甘(gan)、溫(wen)，歸腎(shen)(shen)經，能益精、補益腎(shen)(shen)氣(qi)、祛濕痹。

3、牛雜中含有較多的蛋白質及(ji)礦(kuang)物質，能促進消化吸收，有助(zhu)于養(yang)胃(wei)健胃(wei)。

牛雜的食用禁忌

1、牛肉不可以(yi)與紅糖同(tong)食，會導致腹部脹氣。

2、牛(niu)肉不宜與韭菜同(tong)食，嚴重時(shi)會導致中(zhong)毒。

3、牛(niu)肉不宜與栗子同食，會影響人體對牛(niu)肉的營(ying)養的吸收。

4、牛肉(rou)與白酒同食會(hui)引起上(shang)火，嚴重時會(hui)導(dao)致喉嚨腫痛、牙齒發炎(yan)。