芒果视频下载

紅扒丸子介紹

內蒙(meng)古(gu)巴彥淖爾名菜(cai)紅(hong)扒丸子(zi)(zi)(zi)是河套硬四盤之(zhi)一(yi)，色(se)澤金黃、鮮香糯(nuo)嫩(nen)。將豬肉餡加(jia)調料面、雞蛋、高湯拌勻，擠成(cheng)丸子(zi)(zi)(zi)下鍋油炸，待(dai)丸子(zi)(zi)(zi)炸熟呈金黃色(se)撈出，加(jia)調料再上(shang)籠(long)蒸熟蒸爛(lan)。食(shi)客稱，軟嫩(nen)可口肥而不(bu)膩，很(hen)好吃。

紅扒丸子的配料

原料：豬肥瘦肉(rou)餡(xian)600克(ke)

配(pei)料：雞蛋3個、濕淀粉(fen)25克(ke)(ke)、色拉油500克(ke)(ke)(約耗100克(ke)(ke))

調料(liao)：精鹽5克(ke)(ke)、醬油(you)10克(ke)(ke)、味精3克(ke)(ke)、調料(liao)面2克(ke)(ke)、大(da)料(liao)2塊、蔥姜蒜(suan)各2塊、高湯(tang)200克(ke)(ke)。

紅扒丸子的做法

1、將(jiang)肉餡放入小盆內，加鹽、醬油、調料面、雞蛋、溫淀(dian)粉、高湯(tang)拌均；

2、鍋內放入色拉油，燒(shao)至六成熱時，將(jiang)拌(ban)好的肉餡用手擠成小(xiao)丸子下鍋炸(zha)，見(jian)丸子炸(zha)熟呈金(jin)黃色撈(lao)出；

3、將炸好(hao)的丸子，放入碗內(nei)，加精鹽、味精、醬油、大(da)料、蔥(cong)姜蒜塊高湯(tang)，上籠蒸熟爛取出(chu)，去掉大(da)料、蔥(cong)、姜塊，扣(kou)湯(tang)盤內(nei)；

4、將原湯(tang)控(kong)勺內，燒開后放味(wei)精，用濕(shi)淀粉勾(gou)米(mi)湯(tang)芡(qian)澆丸子上面即成。